Il Partner per la ristorazione genuina e raffinata
In oltre 50 anni di attività abbiamo maturato l’esperienza necessaria per soddisfare i bisogni dei cuochi più esigenti. Attraverso il nostro efficiente sistema logistico, forniamo i migliori prodotti per la cucina di alta qualità. Da tutto il mondo, all’insegna della freschezza.
Prodotti Regionali
MAIALE STINCO GRANDE C/COTENNA AFF
Stinco di maiale giá condito e affumicato. Ideale per la cottura in bagnomaria o insieme ai crauti.
| Codice | 955180 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 1,1 () |
| Origine | Alto Adige |
MAIALE COSCIA SALMISTRATA S/O SV
Questa coscia é senza osso e giá salmistrata. Questo vuol dire che é giá condita con sale e aromi e pronta per la cottura a vapore o in acqua bollente.
| Codice | 91538 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 7 () |
| Origine | Alto Adige |
MAIALE COLLO S/O SALMISTRATO SV
Il collo di maiale salmistrato è crudo e di solito viene bollito insieme ai crauti. Va servito affettato con vari contorni, per esempio crauti e canederli.
| Codice | 91524 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,4 CA. () |
| Origine | Italia - Alto Adige |
MAIALE CARRE' AFF. COTTO TAGL. (2 P
Questo carré è stato salmistrato prima dell'affumicatura. Dopo una breve cottura a bagnomaria è pronto per essere servito.
| Codice | 955238 |
| Marca | |
| Contenuto: | 2 X 200 CA () |
| Origine | Alto Adige |
MAIALE CARRE' AFF. COTTO 1/2
Il carré di maiale è salmistrato, affumicato e cotto. La carne é molto magra e fa parte dei prodotti tipici del "Törggelen".
| Codice | 955022 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 3,5 CA. () |
| Origine | Alto Adige |
MAIALE FILONE AFF. COTTO 1/2 SV
Il filone di maiale è il carré disossato, salmistrato, affumicato e cotto. Ha la carne molto magra ed é un articolo tipico del "Törggelen".
| Codice | 91520 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 1,8 () |
| Origine | Alto Adige |
MAIALE COLLO AFF. COTTO SV
Il collo di maiale è salmistrato, affumicato e poi cotto a vapore. La carne é un pó piú grassa e molto succosa. Di solito viene servito affettato e con altri prodotti tipici del 'Törggelen'.
| Codice | 91519 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 2,8 () |
| Origine | Alto Adige |
ASS. FORM. PRIMA COLAZIONE
Assortimento di formaggi con 4 tipi: Naturalis, Naturalis in Fiordaliso, Sapperlott e Morgentau. Ideale per la prima colazione.
| Codice | 963299 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,3 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
TRUEFFELO FORMAGGIO AL TARTUFO 1/4
Il formaggio Trüffelo di Capriz è un formaggio da taglio prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini, affinato con pregiato tartufo nero. Durante la stagionatura di tre mesi su tavole di legno di abete rosso, il formaggio viene capovolto ogni due giorni e lavato con una spazzola a colture rosse. Ha un sapore intenso di tartufo.
| Codice | 078107 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,75 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
ZIEGELLO IN CANAPIZ CAPRA
Canapiz di Capriz é un formaggio molle prodotto con 100% di latte caprino dei masi dell' Ato Adige e arricchito, nel'impasto, con la canapa. Durante le quattro settimane di stagionatura viene girato ogni due giorni, per fare crescere la sua crosta bianca e fiorita. Alla fine, viene decorato con un foglio di canapa. Ideale per buffet.
| Codice | 963017 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 200 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
CARBONITO CAPRA
Il Carbonito di Capriz é un formaggio molle prodotto 100% di latte caprino dei masi dell' Alto Adige. Durante la sua stagionatura di quattro settimane nella cantina di mattoni, viene spazzolato ogni secondo giorno con una soluzione di sale e fermenti, che gli danno il suo gusto tipico. Alla fine della stagionatura la crosta viene affinata con carbone vegetale. Ideale per buffet.
| Codice | 963020 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 200 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
FORMAGGIO HOFER MUCCA
Formaggio vaccino affinato con Pineau de Charentes e briciole di pane di segale croccante. Ha un leggero gusto di fungo e latte. La combinazione del Pineau e del pane di segale conferisce al formaggio un sentore di nocciola, mentre al palato permane un leggero aroma di cognac. Stagionatura 4 settimane.
| Codice | 981212 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 200 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
SAPPERLOT MUCCA
Il formaggio Sapperlot é un formaggio di latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini. Formaggio con crosta lavata rossa, piacevolmente aromatico con un leggero aroma vaccino. Consistenza cremosa a gusto pieno. Stagionatura 4 settimane.
| Codice | 981210 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 200 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
PURIOR MUCCA
Formaggio vaccino a crosta fiorita con muffa bianca esterna, il sapore dipende dalla stagionatura: da delicatamente acido fino a intensamente aromatico, con un leggero aroma di funghi. Stagionatura 3-4 settimane.
| Codice | 981208 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 200 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
FORM. BIRRA L/VACCINO BRASII
Di colore giallo Ocra la pasta può presentarsi a buchi sparsi a causa della presenza dei chicchi di malto. A seconda del livello di maturità di leggermente aspro fortemente speziato , aroma di malto attraverso la birra e i chicchi di malto.
| Codice | 981226 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 200 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
ZIEGELLO CAPRA
Piccolo formaggio rotondo bianco, 300 gr, dal gusto piccante con una punta di amaro e un leggero aroma di funghi e capra. . Stagionato per ca. 3-4 settimane su piastre di ardesia.
| Codice | 981201 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 200 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
ASS. FORM. CAPRIZ 3.0 MISTO
6 formaggi: Ziegello morbido di capra, Goaserle di capra morbido a crosta rossa, Sapperlot di latte vaccino morbido dalla crosta lavata rossa, Hofers Alptraum latte vaccino affinato con pane di segale e Pinot des Charentes, Kasus da taglio latte vaccino, Caprea da taglio caprino.
| Codice | 981229 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,3 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
SCHUETTLER SPEZIATO VACCINO 1/4
Formaggio di latte vaccino stagionato 4-6 mesi: ha un odore latteo, leggermente acidulo, con note di spezie sottili. Dal sapore lievemente burroso con spezie, sapore che ricorda il pane di segale speziato "Schuettelbrot".
| Codice | 981223 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,75 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
KASUS CAVERNA VACCINO 1/4
Delicate note di grotta in pietra naturale, dove matura almeno 6 mesi, sapore di latte con note speziate. Tecnicamente è un formaggio a pasta dura, ma durante la stagionatura trattiene molta umidità e a temperatura ambiente diventa morbido quasi come il burro. Consiglio: è possibile scavare nel cuore del formaggio con facilità utilizzando un raschietto da gelato.
| Codice | 981228 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,75 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
GINIZ FORM. VACCINO
Sapore delicatamente piccante con note di ginepro; morbida e delicata consistenza; a seconda della maturità la pasta può presentarsi più compatta o cremosa. La pasta è aromatizzata con bacche di ginepro tritate, mentre la crosta viene annaffiata con un Blue Gin.
| Codice | 981227 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 200 CA () |
| Origine | ALTO ADIGE |
Consegne Just in Time
Logistica just in time per i prodotti freschissimi: nessuno stock di magazzino, massima shelf-life a disposizione del cuoco.
Consulenza Professionale
I nostri consulenti di vendita sono professionisti specializzati del settore alimentare e cuochi.
Controllo Qualità
Severe procedure di controllo di qualità sia in entrata che in uscita dei prodotti.
Marchio proprio
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