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Prodotto
Descrizione
Caratteristiche
PROSC. CRUDO PATA NEGRA C/O CEBO
Prosciutto crudo di coscia con osso di suino iberico 50% (= incrocio tra femmina di suino iberico di unghia nera razza pura e suino di razza Duroc). L'allevamento è all'aperto con mangime vegetale, ma sopratutto a base di cereali. Questo allevamento si chiama CEBO. Stagionatura min. 36 mesi. Si consiglia di tagliare con coltello con il prosciutto in morsa. Ideale come antipasto, per il buffet o in cucina per arrichire i piatti.
| Codice | 970817 |
| Marca | De Raza Iberico |
| Contenuto: | KG 8 CA. () |
| Origine | Spagna |
PR.CRUDO SPALLA PATA NEGRA S/O CEBO
Prosciutto crudo di spalla senz'osso di suino iberico 50% (incrocio suino iberico e suino razza Duroc). L'allevamento definito CEBO avviene all'aperto, con mangime vegetale e a base di cereali. Stagionato min. 24 mesi, ideale come antipasto e per il buffet.
| Codice | 970816 |
| Marca | De Raza Iberico |
| Contenuto: | KG 2,8 CA. () |
| Origine | Spagna |
PROSC. CRUDO IBERICO BELLOTA AFF./M
Il maiale Iberico, anche chiamato Unghia nera (Pata Negra) viene allevato con ghiande per gli ultimi mesi. Purezza di razza 75% (madre 100% Iberico, Padre 50-75% Iberico). Il grasso ha un colore leggermente giallo. A temperatura ambiente il prosciutto deve "sudare". Il prosciutto ha una stagionatura superiore a 36 mesi. Viene affettato a mano ed ogni bustina contiene 100 gr.
| Codice | 970822 |
| Marca | De Raza Iberico |
| Contenuto: | 100 GR. |
| Origine | Spagna |
PROSC. CRUDO IBERICO CEBO AFF.
Il maiale Iberico, anche chiamato Unghia nera (Pata Negra) .Purezza di razza 50% (madre 100% Iberico, Padre 25-50% Iberico). Il grasso ha un colore leggermente giallo. A temperatura ambiente il prosciutto deve "sudare". Il prosciutto ha una stagionatura superiore a 36 mesi. Viene affettato con affettatrice ed ogni bustina contiene 100 gr.
| Codice | 970823 |
| Marca | De Raza Iberico |
| Contenuto: | 100 GR. |
| Origine | Spagna |
PROSCIUTTO COTTO IBERICO 1/2 S/O
Prosciutto cotto disossato e pressato di maiale Iberico Pata Negra (maiale con l'unghia nera).Non affumicato. La particolaritá della razza e l'alevamento sopratutto a pascolo con l'alimentazione naturale hanno svilupato una marmorizzazione e sapore unico nella carne. Si puó tagliare con l'affettatrice.
| Codice | 970812 |
| Marca | De Raza Iberico |
| Contenuto: | KG 2,5 CA. () |
| Origine | Spagna |
CHORIZO DI CARNE BOVINA
Salume prodotto con carni di bovini adulti nati e allevati in Spagna. La carne della "vaca vieja" é molto saporita grazie anche ai tipici condimenti spagnoli. È un insaccato gustoso e magro perché senza grassi suini.
| Codice | 988015 |
| Marca | Txogitxu |
| Contenuto: | KG 0,3 CA. () |
| Origine | Spagna |
SALSICCIA FRESCA TXISTORRA (ES)
La cistorra (txistorra in basco) è un insaccato di origine Navarra. Prodotta con puro suino con un'alta percentuale di grasso e condita con aglio, sale paprica ed erbe aromatiche. Diametro ca. 25 mm e ogni salsiccia ha una lungezza di ca. 60 cm. Ideale per la cottura alla griglia o fritta.
| Codice | 988016 |
| Marca | Txogitxu |
| Contenuto: | KG 0,9 () |
| Origine | Spagna |
CHORIZO FRESCO DI SUINO (ES)
Il chorizo fresco è una tipica salsiccia spagnola per la griglia. Prodotta con puro suino e condita con aglio, sale, paprica. Ideale per la cottura alla griglia o fritta. Ogni confezione contiene ca. 5 kg.
| Codice | 988007 |
| Marca | Txogitxu |
| Contenuto: | KG 5 CA. () |
| Origine | Spagna |
SALSICCIA DI VACCA TXISTORRA (ES)
La cistorra (txistorra in basco) è un insaccato di origine Navarra. Normalmente prodotta con puro suino con un'alta percentuale di grasso e condita con aglio, sale paprica ed erbe aromatiche. Questa però viene fatta solo con carne di vacca galiziana. Diametro ca. 25 mm e ogni salsiccia ha una lungezza di ca. 60 cm. Ideale per la cottura alla griglia o fritta.
| Codice | 987998 |
| Marca | Txogitxu |
| Contenuto: | KG 0,75 () |
| Origine | Spagna |
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