PROSC. CRUDO IBERICO CEBO AFF.
| Marca | De Raza Iberico |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+10°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
| Codice | 970823 |
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Codice
970823
Info sui prodotti "PROSC. CRUDO IBERICO CEBO AFF."
Il maiale Iberico, anche chiamato Unghia nera (Pata Negra) .Purezza di razza 50% (madre 100% Iberico, Padre 25-50% Iberico). Il grasso ha un colore leggermente giallo. A temperatura ambiente il prosciutto deve "sudare". Il prosciutto ha una stagionatura superiore a 36 mesi. Viene affettato con affettatrice ed ogni bustina contiene 100 gr.
| Assortimento: | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
|---|---|
| Proprietà: | GranChef |
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LARDO DI PATA NEGRA IN CONCA
Lardo con le spezie, sottovuoto. Lavorato da maiali che vivono tutto l'anno allo stato brado.
| Codice | 071556 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,8 CA. () |
| Origine | Italia |
| Conservazione | +4°/+10°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
MAIALE GUANCIALE STAGIONATO (I)
Produzione artiganale di un'azienda piccola famigliare degli Appennini, solo materia prima di macellazione propria, ricette tradizionali con condimenti naturali. Questo guanciale non é affumicato, ma solo stagionato. Questo prodotto é adatto per la preparazione di piatti come la "pasta all' amatriciana" o simile.
| Codice | 914353 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,5 CA. () |
| Origine | Italia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C-+12°C |
MANZO PASTRAMI MATTONELLA
Pastrami é un taglio di manzo condito, affumicato e poi cotto. È molto conosciuto negli Stati Uniti. È comparabile con un prosciutto di manzo saporito. Prodotto dal petto del bovino. Ideale per il buffet, per antipasti o per il sandwich. Ottima resa per la forma a mattonella.
| Codice | 918065 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,5 CA. () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+4°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Prima colazione |
MAIALE GUANCIALE STAGIONATO
Questo guanciale non é affumicato, ma solo stagionato. In Toscana viene anche chiamato Gota di Montalcino. Questo prodotto é adatto per la preparazione di piatti come la "pasta all' amatriciana" o simile.
| Codice | 955125 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2 CA. () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+4°C |
GUANCIALE JULIENNE IN ATM
Guanciale tagliato a strisce sottili in una pratica confezione ATM. Il suo sapore è delicato, burroso, leggermente dolce; durante la cottura diventa croccante ai bordi, ma rimane succosa all'interno. Utilizzo Ideale per la carbonara, ma anche per insalate, quiche e panini.
| Codice | 986972 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 0,5 () |
| Origine | Alto Adige |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° - +8°C |
| Destinazione d'uso | Gastronomia / Cesti regalo |
MORTADELLA FAVOLA GRAN RISERVA 1/2
Prima e unica mortadella al mondo insaccata e cotta in cotenna naturale. Solo carne di suino nazionale del circuito DOP, sale di cervia e miele d'acacia. Grazie alla cotenna naturale in cottura perde una parte dei grassi. Carne relativamente magra, sapore delicato, ben digeribile.
| Codice | 009253 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 6 CA. () |
| Origine | Italia |
| Resa | 99 |
| Conservazione | 0°C-+4°C |
| Destinazione d'uso | , Aperitivo |
SALAME DI CAPRIOLO SV
Salame dolce con carne magra di capriolo e carne di suino; prodotto da azienda altoatesina; ideale come antipasto o per la merenda.
| Codice | 918181 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 180 |
| Origine | Alto Adige |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4°C-+18°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
PANCETTA AFFUMICATA SV.
Si tratta della pancetta di maiale stagionata e affumicata. Il vero speck di una volta. Facile da gestire siccome confezionato in sottovuoto.
| Codice | 009262 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-5 () |
| Origine | Alto Adige |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0°C - + 14°C |
PROSCIUTTO COTTO ALLA CONTADINA 1/2
(Qualità: COTTO) Questo prosciutto cotto viene prodotto dalla coscia di suino taglio speck. Viene chiamato prosciutto tirolese, prosciutto alla contadina o anche speck cotto. Contiene i polifosfati ed è affumicato. Molto adatto per affettati, per colazione, per mangiare con gli asparagi e per tante ricette in cucina.
| Codice | 074503 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-3,25 CA () |
| Origine | Italia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C-+4°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Prima colazione |
FIOCCHETTO STAGIONATO PRONTO TAGLIO
La produzione del Fiocchetto alla fine è identica al famoso Culatello, cambia solo il taglio della coscia. Viene usato il taglio più piccolo e quindi la noce e lo scamone. Solo carne di suino italiana e stagionatura minima 14 mesi. Già pulito e confezionato al sottovuoto e quindi pronto uso. Ideale come affettato, per aperitivi o antipasti.
| Codice | 973016 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,3 CA. () |
| Origine | Italia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C-+12°C |
| Destinazione d'uso | , Aperitivo, Prima colazione, Gastronomia / Cesti regalo |