GranChef | Home

Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

MULTIGRAIN FLAKES

Knusprige Flocken aus Vollkorn-Weichweizen und Reis. Einfach köstlich mit Milch, Joghurt und Fruchtsaft oder zur Abwechslung mit frischem Obst. Zum Frühstück oder zu jeder Tageszeit. Reich an Ballaststoffen.

Code	020332
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

HONEY-GRANIES

Sonnengereifter Weizen wird mit Honig und Caramel verfeinert. Die Honey Granys sind reich an Vitaminen u. idealer Fitmacher für Ernährungsbewusste und Genießer.

Code	020333
Marke
Inhalt:	GR-850
Herkunft	Südtirol

SPARGEL WUERZSAUCE VEGAN

Garum Spargel basiert auf einem Fermentationsprozess, der den Geschmack des Spargels verstärkt und ein umami-reiches Gewürz mit einer dichten und geschmackvollen Textur schafft. Das Ergebnis ist ein vielseitiges Gewürz, das zum Verfeinern von Nudelgerichten, Salaten, Fleisch, Fisch. Spargeln Garum verbindet Tradition und Innovation und schafft ein Gleichgewicht zwischen dem tiefen Geschmack von Garum und der pflanzlichen Frische des Spargels.

Code	020284
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

VINSCHGERL 90GR TK

Die Vinschgerl kommen aus einer verfestigten Südtiroler Backtradition. Ideal mit südtiroler Speck. Der Segalino wird aus Weizenmehl Type 00 und 15% Roggenmehl mit feinen Gewürzen wie Fenchel, Kümmel und Koriander hergestellt. Vorgebacken, 1 Stunde oder wenige Minuten bei 200°C erwärmen

Code	045668
Marke
Inhalt:	90GR
Herkunft	Südtirol

MEHLMIX PIZZA GLUTENFREI SIROLO

Mischung aus hochwertigen glutenfreien Zutaten, um eine Textur und ein Volumen zu erreichen, die mit denen klassischer Pizzen vergleichbar sind. Entwickelt, um sicherzustellen, dass glutenfreie Pizza genauso gut schmeckt wie herkömmliche Pizzen.

Code	079043
Marke
Inhalt:	KG-10
Herkunft	Südtirol

MIX MEHL NUDELTEIG GLUTENFREI

Fertige Mischung für glutenfreie und schmackhafte Pasta aus Eiterteig

Code	079969
Marke
Inhalt:	GR 500
Herkunft	Südtirol

ROTE BEETE NOCKEN

Kochfertige rote Beetenocken aus heimischer roter Beete - wie haus gemacht. Ideal als Vorspeisse oder als Beilage, z.B. zu Wildfleisch.

Code	343708
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

POLENTA NOCKERLN TK

Tiefgefroren - kochfertig - hergestellt aus italienischem Maismehl - geformt wie hausgemacht hohe Zeitersparnis bei der Kochzeit (herkömmliche Polenta 40 min. - Polenta-Nockerln nur 4 min.) sicheres Gelingen auf höchstem Niveau - ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Ideal als Hauptspeise oder Beilage.

Code	343784
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

KARTOFFELNOCKEN PUSTERER KARTOFFELN TK

Kartoffelnocken Pustertal: 2min. Kochzeit: intensiver Geschmack von frischen Pustertaler Kartoffeln, Rückverfolgbarkeit bis zum Bauern, ideal für alle Soßengerichte, hohe Zeitersparnis bei der Vorbereitung, sicheres Gelingen auf höchstem Niveau.

Code	343720
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

KARTOFFELTASCHEN TOMATEN/MOZZARELLA TK

Kartoffelteigtschen aus dem Pustertal gefüllt mit Tomaten und Mozzarella. Teig/Füllung 80/20.

Code	365401
Marke
Inhalt:	GR-500 ()
Herkunft	Südtirol

KARTOFFELTASCHEN MIT SPECK TK

Kartoffelteigtschen aus dem Pustertal gefüllt mit Speck und Topfen. Teig/Füllung 80/20.

Code	343317
Marke
Inhalt:	GR-500 ()
Herkunft	Südtirol

BERGRKRÄUTERSALZ GROB ST

Grobes Meersalz mit Rosmarin, Basilikum, Thymian, Bohnenkraut, Ysop, Liebstöckel, Kornblume und Ringelblume. Handgeerntet, traditionell angebaut und verarbeitet, regional und nachhaltig. Angebaut auf 700 bis 1.300 m über dem Meeresspiegel in Vinschgau und im Nationalpark Stilfserjoch. Praktische Nachfüllpackung für die Mühle.

Code	085011
Marke
Inhalt:	GR-750
Herkunft	Südtirol

ZIEGENKAESE FRISCH STREICHFAEHIG BIO

Ziegenfrischkäse Vollfett, aus ökologischer Landwirtschaft, F.i.T.: 45 %. Cremig und streichfähig, geeignet für salzige und süsse Füllungen.

Code	028978
Marke
Inhalt:	KG 1
Herkunft	Südtirol

FLEISCHBRUEHE

Konzentrierte Fleischbrühe mit einem reichen und authentischen Geschmack. Hervorragend geeignet als Basis für die Zubereitung klassischer Brühen, zum Kochen von Risotto, als Bereicherung für braune Brühe, Soßen, ideal auch zum Marinieren von Fleisch und zum Kochen von geschmorten und gebratenen Gerichten.

Code	020325
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

MILCH WUERZSAUCE

Das Garum-Milchgewürz kann Milch, Sahne oder Zucker ersetzen. Es kann mit Butter gemischt werden, um Gerichte wie Nudeln, Fleisch, Fisch und Gemüse zu würzen. Dieses Garum wird aus südtiroler Molke hergestellt.

Code	020270
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

RINDER WUERZSAUCE

Das Garum-Rindfleischgewürz wird durch ein Fermentationsverfahren gewonnen, bei dem Rindfleisch mit Salz und anderen natürlichen Zutaten behandelt wird. Das Ergebnis ist eine Sauce mit intensivem Umami-Geschmack, die zum Verfeinern von Gerichten wie Fleisch, Pasta, Risotto, Suppen und sogar Salaten verwendet werden kann. Hergestellt aus Rindfleischabschnitten von verschiedenen kleinen Metzgereien in Südtirol.

Code	020268
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

FISCH WUERZSAUCE

Das Fischgewürz Garum hat einen reichen, umamiartigen und salzigen Geschmack. Es kann zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet werden, vor allem aber zum Würzen von Nudel- und Fischgerichten. In der modernen Welt ist Garum auch als Vorläufer der Fischsaucen bekannt, die in vielen asiatischen Küchen verwendet werden, z. B. in der thailändischen nam pla oder der vietnamesischen nuoc mam.

Code	020269
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

HUEHNER WUERZSAUCE

Das Hühnergewürz Garum wird durch einen Fermentationsprozess gewonnen,bei dem Zutaten wie Hühnerextrakte, Salz, Kräuter und Gewürze zum Einsatz kommen. So entsteht eine reichhaltige und intensive Sauce, die Salate, Marinaden, Fleischgerichte oder Beilagen bereichern kann. Ihr Geschmack ist tief, salzig und umami, ähnlich dem anderer fermentierter Saucen wie Soja, aber mit einem spezifischeren Hühnercharakter.

Code	020267
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

POLENTAMEHL GROB

Maismehl gelb und grobkörnig. "Molino Tamanini" ist eine traditionelle Marke von Molino Merano. Sie ist bekannt für die typischen Spezialitäten des Trentino, insbesondere für ihr Maismehl. Ideal für die Zubereitung von Polenta.

Code	081135
Marke
Inhalt:	GR-750
Herkunft	Südtirol

POLENTAMEHL MITTEL

Maismehl gelb und mittelkörnig. "Molino Tamanini" ist eine traditionelle Marke von Molino Merano. Sie ist bekannt für die typischen Spezialitäten des Trentino, insbesondere für ihr Maismehl. Ideal für die Zubereitung von Polenta.

Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Auslieferungen Just in Time

Professionelle Beratung

Qualitätskontrolle