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Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

POLENTAMEHL FEIN

Nicht vorgekochter, gereinigter Qualitäts-Maisgrieß für alle Polentagerichte. Maiskörner enthalten Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Dieser Maisgrieß ist fein-, mittel- und grobkörnig erhältlich und eignet sich vorzüglich für alle Polentagerichte.

Code	000898
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

POLENTAMEHL GROB

Code	000896
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

POLENTAMEHL MITTEL

Code	000897
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

MUESLI VOLLWERT

Vollwertmüsli von höchster Qualität. Ohne Zucker oder sonstigen chemischen Zusatzsoffen.

Code	004862
Marke
Inhalt:	KG-2,5
Herkunft	Südtirol

PIZZOCCHERI VALTELLINA (TAGL.INTEGR)

Pizzoccheri sind eine valtellinische Spezialität; es handelt sich um grosse dunkle Tagliatelle. Es wird 30% Weizen- und 70 % Heidemehl miteinander vermischt.

Code	074519
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

MEHL BIRNEN ( KLOAZNMEHL)

Südtiroler Sepzialität. Das Birnenmehl hat einen leicht fruchtigen und süssen Geschmack. Es wird für die Herstellung von Nudel, Schlutzkrapfen, Teigen und Brot verwendet. Passt gut zu vielen Molkereiprodukten. Wird auch als Zuckerersatzstoff verwendet.

Code	000973
Marke
Inhalt:	GR 400
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL 0 MANITOBA

Dieses Mehl ist für italienisches Brot und Pizza geeignet. Der Klebegehalt ist im Vergleich zu herkömmlichen Weizenmehlen um ca. 15-20% höher; geeignet für lange "Gärzeiten".

Code	000913
Marke
Inhalt:	KG 1
Herkunft	Südtirol

DINKEL VOLLKORNMEHL

Dinkel ist eine robuste Unterart des Weizens. Mehltypen entsprechen jenen des Weizenmehls.

Code	003037
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

GERSTENMEHL BIO

Gerstenmehl wird aus dem ganzen Gerstenkorn gewonnen. Gerstenvollkornmehl besitzt somit alle wertvollen Kornbestandteile einer der ältesten Kulturpflanzen. Ideal für vollwertiges Brot, Kekse, Panaden, Eintöpfe und sogar Pudding aus Gerstenvollkornmehl. Gerste besitzt viele Ballaststoffe, essentielle Fettsäuren und die Vitamin B und E.

Code	079311
Marke
Inhalt:	GR 400
Herkunft	Südtirol

ROGGENMEHL TYP 1

Roggenmehl liefert wertvolle Ballaststoffe und hat einen unverwechselbar kräftigen und aromatischen Geschmack. Verwendung: Das Mehl eignet sich hervorragend zur Herstellung von herzhaften Roggenbroten und zum Mischen mit anderen Mehlen.

Code	079910
Marke
Inhalt:	KG 4
Herkunft	Südtirol

DINKELMEHL BIO

Neben Vitaminen und Nährstoffen hat unser Bio Dinkelmehl viel Eiweiß und einen nussartigen Geschmack. Das Mehl eignet sich hervorragend für Brot, Kuchen und Pizzaböden. Dinkelmehlsorte "Oberkulmer Rotkorn"

Code	000914
Marke
Inhalt:	KG 1
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL 00 FUER PIZZA

Dieses Mehl aus ausgesuchten Weizensorten ist eigens für Pizzateige abgestimmt und ist die beste Voraussetzung für lockere und knusprige Pizzaböden. Rheologische Eigenschaften/ Teigstabilität: W >390; P/L 0,55-0,65.

Code	071669
Marke
Inhalt:	KG-25
Herkunft	Südtirol

DINKELMEHL WEISS BIO

Neben Vitaminen und Nährstoffen hat unser Bio Dinkelmehl viel Eiweiß und einen nussartigen Geschmack. Das Mehl eignet sich hervorragend für Brot, Kuchen und Pizzaböden. Unser Bio-Regiokornmehl wird als erstes Mehl nachweislich zu 100 % aus Südtiroler Korn vermahlen und unterliegt umfangreichen Bio-Kontrollen.

Code	078931
Marke
Inhalt:	KG 5
Herkunft	Südtirol

ROGGENKORN BIO

Bio-Roggenkorn von Südtiroler Bauern. Es besticht durch seinen kräftigen und würzigen Geschmack und ist vermahlen besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornmischbroten.

Code	000937
Marke
Inhalt:	KG 1
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL 00 BISCOTTO

Mehl Typ 00. Ideal für die Herstellung von Keksen, Kuchen, Mürbeteigkuchen und Brotstangen. W 180-200.

Code	078758
Marke
Inhalt:	KG 15
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL 0 GRAN LIEVITATI

Das Weizenmehl Type 0 Gran Lievitati (W 380/410) eignet sich bestens für die Herstellung von Hefesüßteigen, wie Panettone, Pandoro etc.

Code	000992
Marke
Inhalt:	KG 15
Herkunft	Südtirol

MIX MEHL NUDELTEIG GLUTENFREI

Fertige Mischung für glutenfreie und schmackhafte Pasta aus Eiterteig

Code	079969
Marke
Inhalt:	GR 500
Herkunft	Südtirol

SOJA MEHL

Sojamehl enthält weniger Stärke als andere Hülsenfrüchte, deshalb ist es besser verdaulich. Es wird oft in der Ernährung für Diabetiker angezeigt. Es ist auch geeignet für eine Diät mit hohen Protein-Anteil. Sojamehl kann entweder rein oder vermischt zu dem Weizenmehl für alle Arten der Zubereitung verwendet werden

Code	000890
Marke
Inhalt:	KG-5
Herkunft	Südtirol

DINKEL VOLLKORNMEHL

Aus dem ganzen Dinkelkorn vermahlen, mit dem wertvollen Keim und Kleie, die sehr fein vermahlen wird. Als reines Vollkornmehl oder ergänzt mit weißen Mehlen für süße und salzige Backwaren bestens geeignet.

Code	078981
Marke
Inhalt:	KG 5
Herkunft	Südtirol

DINKELMEHL WEISS

Das feine, helle Dinkelmehl ist ein vielfach einsetzbares Mehl: Es ist bestens geeignet für die Herstellung von hellen Broten sowie Pizzaböden, Teigwaren und Feinbackwaren wie Kuchen und Keksen. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich.

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