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Produkt
Beschreibung
Eigenschaften
KAKAOPULVER
Kakaopulver mit einem reinen und intensiven Kakaogeschmack und einer sehr warmen mahagoniroten Farbe.
| Code | 963332 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE DUNKEL TROPFEN 72%
Feinste Kuvertuere in praktischen Tropfen. Ideal zur Verarbeitung in der Patisserie.
| Code | 985103 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Deutschland |
ECLAT D' OR
Knusprige Flocken von Crêpe-Waffeln, mit zarten Keksnoten und einer leuchtenden Karamellfarbe (resistent beim Backen). Ideal zum Dekorieren von Nachspeisen.
| Code | 036352 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Frankreich |
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KUVERTUERE DUNKEL TROPFEN 66%
Feinste Kuvertuere in praktischen Tropfen. Ideal zur Verarbeitung in der Patisserie.
| Code | 985113 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Deutschland |
TROCKENHEFE 5 STAGIONI
Durch entziehen der Feuchtigkeit erhält man trockene Hefe,welche langer haltbar ist.
| Code | 003129 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Italien |
KUVERTUERE MILCH TROPFEN 36%
Feinste Kuvertuere in praktischen Tropfen. Ideal zur Verarbeitung in der Patisserie.
| Code | 985123 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Deutschland |
FINUM - NATURHEFE MIT TROCKENHEFE
Lievito Madre in Pulverform für Ihre perfekten Brote und Hefesüßteige, unterstützt mit Trocken-Bäckerhefe! Lievito Madre ist ein typisch italienischer, sehr milder Sauerteig, der mit hochwertigem Mehl und reinstem Quellwasser angesetzt und täglich aufgefrischt wird. Ergänzt mit Trocken-Bäckerhefe, nicht deklarationspflichtigen, thermolabilen Enzymen und Ascorbinsäure für eine optimale Gärung und eine attraktive gebräunte Kruste Ihrer Brote und süßen Hefegebäcke. Für die direkte Teigführung geeignet. Anwendungsmenge: 4% für Brote und Pizza / 6% für Hefesüßteige
| Code | 079598 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
KAKAOBOHNEN GEHACKT GEROESTET
Durch das Rösten und fein Zerstosen der Kakaobohne enstehen diese Kakaobrösel, sie bringen neben dem reinen, bitteren und leicht säuerlichen Geschmack der Kakaobohne eine knusprige Textur. Ideal zum Garnieren von Eis, Halbgefrorenes, Mousse und Ganache.
| Code | 985238 |
| Marke | Domori |
| Inhalt: | 1 KG |
| Herkunft | Italien |
CASHEWKERNNUSSMARK 100 %
100% iges Mark ohne Konservierungs- oder andere Zusatzstoffe. Da es den absoluten Geschmack nach Cashewkernen hat, dient es optimal zum Aromatisieren von Kuchen, Cremes, Sahne, Milchshakes, Eis sowie zum Färben von weißer Kouvertüre. Ebenso werden in der thailändischen Küche viele Gerichte mit dem Nussmark verfeinert. Ein Absetzen von Öl an der Oberfläche ist normal und ein Qualitätszeichen.
| Code | 908080 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | GR 650 |
| Herkunft | Brasilien |
MUTTERHEFE AKTIV - EVIVA
Aktiver getrockneter Sauerteig besteht aus aktiven Hefen und Milchsäurebakterien. Er ist ideal für die indirekte Teigführung, lange natürliche Gärungsprodukte und die Herstellung von mittelgroßen bis großen Brotlaiben. Sie schließt den Gärungszyklus ab, ohne dass Bierhefe zugesetzt werden muss. Die Backwaren werden besonders aromatisch und bekömmlich sein, mit einer charakteristischen weichen, offenen Krume. Verlängert die Haltbarkeit von Produkten.
| Code | 000944 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
PASTA MADRE SAUERTEIG EVO
Natürliche Pulverhefe aus Sauerteig. Fördert die Saüerung, verbessert die Farbe, den Geschmack und die Knusperkeit. In die Zubereitung mischen. Mischverhältniss: ca 30 g/kg Mehl oder nach angewandtem Rezept.
| Code | 909241 |
| Marke | Evo Elements |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Italien |
KUVERTUERE WEISS TROPFEN 29%
Feinste Kuvertuere in praktischen Tropfen. Ideal zur Verarbeitung in der Patisserie.
| Code | 985133 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | KG 2,5 |
| Herkunft | Deutschland |
WALNUSSMARK 100 %
Es ist eine rein 100% ige Paste ohne Konservierungs- Zusatzstoffe und Zucker. Ideal zur Herstellung von Eis, Befüllen von Tartelets und anderen Süßigkeiten. Kann auch zur Herstellung von Vinaigrette vervendet werden. Ein Absetzen von Öl an der Oberfläche ist normal und ein Qualitätszeichen.
| Code | 908081 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | GR 650 |
| Herkunft | Brasilien |
MALTATO FARINA (MALZ)
Malzextrakt ist leicht süßlich und gibt Gebäcken, Brötchen und Brot das typisch malzige Aroma. Zur Farbgebung, Geschmacks-Intensivierung und besseren Krustenbräune.
| Code | 909275 |
| Marke | Evo Elements |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Italien |
SCHOKOLADE PERLEN KROKANT INSP. HIMBEER
Knusprige Perlen überzogen mit Inspiration Himbeere. Ideal als Dekoration in der Patisserie und oder auf dem Frühstücksbuffet.
| Code | 963315 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Frankreich |
SCHOKOLADE PERLEN KROKANT 55% DUNKEL
Knusprige Perlen mit einer federleichten, leicht gerösteten Getreidefüllung. Bestens geeignet um einen Überraschungseffekt in Ihre Desserts zu zaubern. Die Perlen passen besonders gut zu Eiscreme und Sorbets, Schokoladen-Mousse und anderen cremigen Desserts. Hergestellt werden sie aus 55% Valrhona Couvertüre.
| Code | 94719 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
SCHOKOLADE KARAMEL PERL KROK 36%
Knusprige Perlen mit einer federleichten, leicht gerösteten Getreidefüllung, von der weißen Schokolade "Opalys" mit 33% Kakao und feiner Vanillenote umhüllt. Bestens geeignet um einen Überraschungseffekt in Ihre Desserts zu zaubern. Die Perlen passen besonders gut zu Eiscreme und Sorbets, Schokoladen-Mousse und anderen cremigen Desserts.
| Code | 938356 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
PISTAZIENMARK 100%
Ein Püree aus Pistazien. 100% iges Mark, ohne Konservierungs- oder andere Zusatzstoffe. Da es den absoluten Geschmack nach Pistazien hat, dient es optimal zum Aromatisieren von Kuchen, Cremes, Sahne, Milchshakes, Eis sowie zum Färben von weißer Couvertüre.
| Code | 968336 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | GR 650 |
| Herkunft | Deutschland |
ZUCKER MUSCOVADO DUNKEL BIO
Muscovado Zucker kommt von der Insel Mauritius. Er wird aus Rohrzucker gewonnen. Er bietet ein nussartiges Karamelaroma, eine natürliche Feuchtigkeit und ein bitteres Melassearoma. Es handelt sich um einen unbehandelten und unraffinierten Rohrzucker.
| Code | 9104 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | KG 1 |
KUERBISKERNMARK 100 %
Kürbiskern-Mark ist zu 100% aus Kürbiskernen hergestellt, ohne Konservierungs- oder andere Zusatzstoffe. Mit dem typischen Geschmack der grünen Kerne, verleiht das Mark diversen Gerichten, Saucen oder Salaten ein wunderbares Aroma. Ein Absetzen von Öl an der Oberfläche ist normal und ein Qualitätszeichen.
| Code | 908070 |
| Marke | Diello |
| Inhalt: | GR 650 |
| Herkunft | Deutschland |
INSTANT LEAF EVO (220 BLOOM) - (INSTANTGEL)
Gelatine tierischer Herkunft. Als Ersatz von Fischleim- mit sofortiger Wirkung. Kalt: direkt in die Zubereitung mischen. Warm: die Zubereitung zuerst aufkochen und dann mixen. Mischverhältniss: 2,15 g warm - 6 g kalt. Ideal auch als Sahnesteif, 0,5gr/lt.
| Code | 909227 |
| Marke | Evo Elements |
| Inhalt: | GR 300 |
| Herkunft | Italien |
KUVERTUERE 68% BLOCK QUANTUM
Bitterschokolade mit 68% Kakao. Er besitzt Noten von Karamel, Tabak, Nüssen, Papaya. Ideal für Mousse, Eis und Halbfefrorenes. Herkunft des Kakaos: Tansania
| Code | 985201 |
| Marke | Domori |
| Inhalt: | GR-500 |
| Herkunft | Italien |
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