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Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

SCHWEIN STELZE GROSS M/SCHW. GER.

Die geräucherte Schweinshaxe wird vor der Räucherung mit Salz- und Gewürzlake behandelt. Sie kann entweder in Wasser oder im Kraut gekocht werden, aber auch in Heissluft bebraten werden.

Code	955180
Marke
Inhalt:	CA. KG 1,1 ()
Herkunft	Südtirol

SELCHKARREE GESCHN. (2 SCHEIBEN) GEK.

Dieses Selchkarree wurden vor der Räucherung mit Salz und Gewürzen gepöckelt. Nach einer kurzen Kochzeit im Dampf oder Wasser können sie schon serviert werden.

Code	955238
Marke
Inhalt:	2 X 200 CA ()
Herkunft	Südtirol

SERVELADE WUERSTE X 8 VAK

Die Servelade beinhaltet die selbe Masse wie ein Frankfurter Würstchen, nur in einem dickeren Format. Diese Wurst kann entweder warm serviert werden, odere in Scheiben geschnitten und mit Essig und Öl angerichtet werden.

Code	988030
Marke
Inhalt:	8 X GR100 ()
Herkunft	Südtirol

SPECK MEZET GANZ

Typischer Speck von einer ganzen Schweinehälfte hergestellt. Nach einer Würzung in Salzlacke für 4 Wochen mit anschliessender Räucherung wird er mindestens für 8 Monate gelagert. Die längere Reifung zeichnen dieses Produkt aus. Des Geschmack ist würzig mit leichtem Raucharoma. Jeder Teil hat eine andere Struktur und in der Mitte ist auch immer ein Stück vom Bauch dabei.

Code	918184
Marke
Inhalt:	KG 25 CA. ()
Herkunft	Südtirol

KAESEKNOEDEL 68ST TK

Jeder Knödel wiegt ca. 75 g.Tiefgefroren für 25 Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben

Code	043884
Marke
Inhalt:	KG-5 ()
Herkunft	Südtirol

CACIOTTA ZIEGE BIO

BIO-Ziegenmilchkäse mit sehr feinem Geschmack. Handwerkliche Herstellung in der Käserei Burghof in Ratschings.

Code	028944
Marke
Inhalt:	GR 500 CA ()
Herkunft	Südtirol

TEE INGWER BERGKRAEUTER LOSE 26 L-N

Ingwertee mit Bergkräuter. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Die Dosen passen in der Teestation aus Holz und Marmor. L-N = LOSE NACHFÜLLER

Code	036782
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

BUTTER VON DER ZIEGE

Ziegenmilchbutter ist zart und aromatisch, besonders leicht verdaulich, von natur aus besonders streichfähig, sowie ideal bei Kuhmilch-Unverträglichkeit oder -Allergie.

Code	98125
Marke
Inhalt:	GR 125
Herkunft	SÜDTIROL

ORCHIDEE VERZEHRBAR ONCIDIUM GELB/BRA ST

Essbare, kleinblütige Orchidee Oncidium, in der Farbe gelb braun, Durchmesser ca. 2 cm. Wohltuender Geruch nach Vanille und Schokolade. Während dem Wachstum werden keinerlei chemische Pflanzenschutzmittel verwendet! Sehr geeignet für warme Speisen, wie z.B. Risotto, wunderschön für Desserts und genial bei Fingerfood.

Code	97111
Marke
Inhalt:	30 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

EUKALYPTUS BLAETTER ST

Kräftig riechende Eukalyptus Blätter, mindestens 40 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten.

Code	97225
Marke
Inhalt:	40 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

KAESE PALLONE DI GRAVINA GENUSSBUNKER 1/1

Mindestens 9 Monate im Natursteinbunker gereifter Käse mit einer bräunliche Rinde mit Naturschimmel und einem cremigen, weiß-gelblichen Teig.

Code	028971
Marke
Inhalt:	KG 2 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

TIRTLAN SPINAT APERITIV 12 GR TK

Mini Tirtlan im Format von 12gr, Durchmesser ca. 5,5cm, ideal als Fingerfood, Aperitivo, und als Beilage zu traditionelle südtiroler Gerichte.

Code	343654
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

RIND GULASCHSUPPENFLEISCH GESCHN. SUEDTIROL

Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Küchenfertig geschnittes Gulasch welches von Teilen der Schulter und des Nackens von Hand geschnitten wird und jeder Würfel ungefähr 1x1 cm groß ist. Jeder Vakuum-Verpackung enthält ca. 5 kg.

Code	918193
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA. ()
Herkunft	Südtirol

RIND FILET M/KETTE DRY AGE SUEDTIROL

Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Dry Age-Reifung für min. 5 Wochen; Ganzes Filet mit Kette. Ideal zum Kurzbraten und Grillen.

Code	954333
Marke
Inhalt:	KG 2,2 CA. ()
Herkunft	Südtirol

SACHERSCHNITTE 1,1 KG TK

Typische Sachertorte in "Brotform". Somit ist diese leichter zu Portionieren. Bereits fixfertig, nur mehr aufzutauen.

Code	073178
Marke
Inhalt:	GR 1100
Herkunft	Südtirol

Neu

ERBSEN SPROSSEN BIO

gut geeignet für Salate, Dips, Fleisch. Sehr dekorativ für viele Speisen. Quelle für Glucosinate, Ballaststoffe und Vitamin C

Code	986970
Marke
Inhalt:	80 GR
Herkunft	Südtirol

WEICHKAESE LUISE HEUMILCH BIO

Weichkäse aus Bio Heumilch. Seine Konsistenz ist weich, enthaltet eine kleine Lochung und besitzt nach mindestens einer Reifezeit von 6 Wochen einen herzhaften Geschmack. Ideal zum Frühstücksbuffet.

Code	963214
Marke
Inhalt:	GR 500 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

KAMILLE BLUETEN ST

Kamille Blüten, mindestens 50 Stück pro Schale. Sie haben einen leicht honigartigen Geschmack, sehr mild. Passen perfekt zum Nachtisch, Süßspeisen und Salate, aber natürlich auch für Tee.

Code	97841
Marke
Inhalt:	50 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

TIRTLAN MINI SPINAT 9 CM TK

Tirtlan im mittleren Format mit einer Spinat- und Ricottafüllung, Durchmesser ca. 9 cm , ideal als Beilage zu traditionelle Südtiroler Gerichten.

Code	343088
Marke
Inhalt:	ST/PZ-1
Herkunft	Südtirol

Neu

FLEISCHBRUEHE

Konzentrierte Fleischbrühe mit einem reichen und authentischen Geschmack. Hervorragend geeignet als Basis für die Zubereitung klassischer Brühen, zum Kochen von Risotto, als Bereicherung für braune Brühe, Soßen, ideal auch zum Marinieren von Fleisch und zum Kochen von geschmorten und gebratenen Gerichten.

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