GranChef | Home

Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

BLAETTERTEIG 1000GR TK

Rechteckiges, einzeln entnehmbares Blätterteigstück. Noch auszuwalzen, ohne Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Aromen. Ungefähr 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen. Nicht kneten! Mit Milch oder Eigelb bestreichen und im vorgeheitzten Ofen bei 180° bis 200°C backen.

Code	072362
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

APFELSTRUDEL BLAETTERTEIG ROH TK

Unsere Strudelbäckerei liegt im Herzen Südtirols, dem Land mit Strudeltradition. Unser Geheimnis ist der dezente, feine Geschmack, der sich aus der Naturbelassenheit unserer Zutaten ergibt. Nicht anders als zu Großmutters Zeiten hüllen wir frische Äpfel, Rosinen, Zucker und Zimt in feinsten Blätterteig ohne Bindemittel oder Geschmacksverstärker. Schmeckt wie hausgemacht.

Code	044500
Marke
Inhalt:	1,3 KG
Herkunft	Südtirol

TOPFENSTRUDEL ROH BACKFERTIG TK

Backfertiger Topfenstrudel mit einer Fülle aus feinem Topfen (Quark) und erlesenen Sultaninen, eingerollt in gezogenem Strudelteig. Bietet einen hohen Servicegrad (bereits zubereitet), eine optimale Blechausnutzung (im Gastro-Format: Länge 48cm). Ein ideales Produkt für Gastronomie, Großverbraucher und Bäckereien.

Code	076670
Marke
Inhalt:	KG-1500
Herkunft	Südtirol

ZITRONEN-THYMIAN SPITZEN ST

Spitzen von Zitronen-Thymian, mindestens 60 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Passt ideal zu Lamm, Schwein, Bohnen, Kartoffeln sowie zu vielen mediterranen Gerichten.

Code	93015
Marke
Inhalt:	60 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

THYMIAN SPITZEN ST

Spitzen von Thymian, mindestens 60 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Passt ideal zu Lamm, Schwein, Bohnen, Kartoffeln sowie zu vielen mediterranen Gerichten.

Code	93793
Marke
Inhalt:	60 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

FRUCHTESSIG FEIGEN

Es wird der reine Fruchtsaft direkt zu Essig vergärt, wodurch eine gewaltige Geschmacksdichte entsteht.

Code	00204A
Marke
Inhalt:	LT-0,25
Herkunft	Südtirol

MUESLI VOLLWERT

Vollwertmüsli von höchster Qualität. Ohne Zucker oder sonstigen chemischen Zusatzsoffen.

Code	004862
Marke
Inhalt:	KG-2,5
Herkunft	Südtirol

WEINESSIG GRAN BIANCO BALSAM BIO

Reinstes Traubensaftkonzentrat aus biologischem Anbau und herzhafter bio Weissweinessig vermählen sich im Gran Bianco Balsam Tyrolensis nobile bio zu einem besonders edlen Würzmittel. Empfohlen zum Verfeinern von Edelfischen, Krustentieren, frischen Früchten, Beeren, buntem Gemüse, Antipasti, dunklem Fleisch und süßen Desserts mit fruchtiger Säure.

Code	076408
Marke
Inhalt:	ML-500
Herkunft	Südtirol

APFELSTRUDEL ZIEHTEIG ROH TK

Bis zu 65% Fruchtanteil mit frischen, in unserem Hause geschälten Äpfelscheiben, Rosinen, Zucker und Zimt in dünnem Teig gehüllt ohne Geschmacksverstärker oder Bindemittel, nach althergebrachtem Rezept. Den gefrorenen Apfelstrudel mit Milch oder verquirltem Eigelb bestreichen und auf einem Backblech im vorgewärmten Backrohr backen (220°C 30-35 min).

Code	044514
Marke
Inhalt:	KG-2
Herkunft	Südtirol

STRANGOLAPRETI GRUEN TK

"Strangolapreti" mit 30% Spinatgehalt. Servierfertig. Gießen Sie die gefrorenen Strangolapreti in in kochendem Salzwasser für ca. 8 Minuten. Ideal als ersten Gang mit frischem Saison Salat oder als Beilage zu einem zweiten Gang.

Code	043711
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

JUNGRIND BIO PICANHA / TAFELSPITZ

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Picanha, auch Tafelspitz genannt eigent sich zum Braten, als gek. Rindfleisch oder auch vorgegar zum Grillen.

Code	910217
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Südtirol

JUNGRIND BIO FALSCHES FILET

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Das falsche Filet, auch Meisel genannt ist ein sehr magerer Muskel der Schulter und eignet sich fürs Gulasch oder als Tellerfleisch.

Code	910225
Marke
Inhalt:	KG 1 CA.
Herkunft	Südtirol

JUNGRIND BIO GIRELLO

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Girello, auch Weiss Scherzel oder Semmerrolle genannt ist ein sehr magerer Muskel der Keule und eignet sich zum Schneiden von Carpaccio oder zum Braten.

Code	910231
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Südtirol

JUNGRIND BIO NACKEN O/K

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Nacken oder Hals eignet sich zum Schneiden von Gulasch, aber auch zum Braten.

Code	910227
Marke
Inhalt:	KG 8 CA. ()
Herkunft	Südtirol

JUNGRIND BIO FILET MIT STRANG

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen.Das Filet ist mit Kette und eignet sich zum Kurzbraten.

Code	910234
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Südtirol

ESSIG ZIRBE

Süß-saures Gewürz mit Zirbe aromatisiert. Die Zirbe wird mit biologischem Weißweinessig durchtränkt. Dann folgt die Extraktion und das Pressen und Mischen des aromatisierten Essigs mit konzentriertem Bio-Weißweinmost.

Code	079750
Marke
Inhalt:	ML-500
Herkunft	Südtirol

POLENTA NOCKERLN TK

Tiefgefroren - kochfertig - hergestellt aus italienischem Maismehl - geformt wie hausgemacht hohe Zeitersparnis bei der Kochzeit (herkömmliche Polenta 40 min. - Polenta-Nockerln nur 4 min.) sicheres Gelingen auf höchstem Niveau - ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Ideal als Hauptspeise oder Beilage.

Code	043784
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

MINI PIZZETTE MARGHERITA BLAETTERTEIG 25GR

Mini Pizzette Margherita mit Blätterteig.Vor dem Verzehr backen. Für die Zubereitung im Ofen die tiefgefrorenen Pizzette auf ein Backblech legen (bitte verwenden Sie Backpapier) und im vorgeheizten Ofen backen bis sie goldgelb sind. Wichtig: Die Pizzette müssen bei möglichst geringer Luftfeuchtigkeit (ohne Zugabe von Dampf) und bei konstant hoher Hitze gebacken werden. Hohe Qualität, rechteckige Form.

Code	042995
Marke
Inhalt:	4X40 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

TEE PREMIUM BIO BERGKRAEUTER SUEDTIROL

Premium Selection BIO, Anbau ohne chemische Pflanzenschutzungen. Wohlschmeckender Kräutertee aus erlesener südtiroler Kräuter aus kontrolliert biologischem Anbau.

Code	079331
Marke
Inhalt:	FT-20
Herkunft	Südtirol

MEHL BIRNEN ( KLOAZNMEHL)

Südtiroler Sepzialität. Das Birnenmehl hat einen leicht fruchtigen und süssen Geschmack. Es wird für die Herstellung von Nudel, Schlutzkrapfen, Teigen und Brot verwendet. Passt gut zu vielen Molkereiprodukten. Wird auch als Zuckerersatzstoff verwendet.

Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Auslieferungen Just in Time

Professionelle Beratung

Qualitätskontrolle