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Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

JOGHURT ERDBEERE BIO

Hohe Südtiroler Qualität hergestellt aus Heumilch G.T.S., Geschmack Erdbeere, geeignet fürs Frühstücksbüffet.

Code	036134
Marke
Inhalt:	GR-125
Herkunft	Südtirol

JOGHURT APRIKOSE BIO

Hohe Südtiroler Qualität hergestellt aus Heumilch G.T.S. , geeignet fürs Frühstücksbüffet.

Code	036106
Marke
Inhalt:	GR-125
Herkunft	Südtirol

SELCHKARREE GEKOCHT

Das Selchkarree stammt vom Schweinekarree und wird nach dem Einsuren geräuchert und gekocht. Das Selchkarree ist sehr mager und ist in verschiedenen Kombinationen ein typischer Artikel für die Törggelezeit.

Code	955022
Marke
Inhalt:	KG 3 CA. ()
Herkunft	Südtirol

FISCH WUERZSAUCE

Das Fischgewürz Garum hat einen reichen, umamiartigen und salzigen Geschmack. Es kann zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet werden, vor allem aber zum Würzen von Nudel- und Fischgerichten. In der modernen Welt ist Garum auch als Vorläufer der Fischsaucen bekannt, die in vielen asiatischen Küchen verwendet werden, z. B. in der thailändischen nam pla oder der vietnamesischen nuoc mam.

Code	020269
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

MILCH WUERZSAUCE

Das Garum-Milchgewürz kann Milch, Sahne oder Zucker ersetzen. Es kann mit Butter gemischt werden, um Gerichte wie Nudeln, Fleisch, Fisch und Gemüse zu würzen. Dieses Garum wird aus südtiroler Molke hergestellt.

Code	020270
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

TRAMINER REIS S. ANDREA

Der Reis vom Römerhof ist der erste Südtiroler Reis der Sorte S. Andrea. Es handelt sich um einen Langkornreis, mit eher feinen, perligen und ovalen Körnern. Der S. Andrea-Reis eignet sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe, vor allem aber für Risotto.

Code	078874
Marke
Inhalt:	GR 500
Herkunft	Südtirol

HUENER WUERZSAUCE

Das Hühnergewürz Garum wird durch einen Fermentationsprozess gewonnen,bei dem Zutaten wie Hühnerextrakte, Salz, Kräuter und Gewürze zum Einsatz kommen. So entsteht eine reichhaltige und intensive Sauce, die Salate, Marinaden, Fleischgerichte oder Beilagen bereichern kann. Ihr Geschmack ist tief, salzig und umami, ähnlich dem anderer fermentierter Saucen wie Soja, aber mit einem spezifischeren Hühnercharakter. Es wird von Südtiroler Bio-Legehennen herg estellt.

Code	020267
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

GEMUESE WUERZSAUCE

Das Garum-Gemüsegewürz hat einen intensiven Geschmack, reich an salzigen und pikanten Noten, wodurch es sich ideal zum Verfeinern von Gerichten wie Nudeln, Reis, Gemüse, Salaten und auch als Würze für Saucen oder Marinaden eignet. Dank seiner pflanzlichen Zusammensetzung kann es eine interessante Alternative für Veganer oder Vegetarier sein, wobei es ein tiefes und komplexes Geschmacksprofil beibehäl.

Code	020266
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

RINDER WUERZSAUCE

Das Garum-Rindfleischgewürz wird durch ein Fermentationsverfahren gewonnen, bei dem Rindfleisch mit Salz und anderen natürlichen Zutaten behandelt wird. Das Ergebnis ist eine Sauce mit intensivem Umami-Geschmack, die zum Verfeinern von Gerichten wie Fleisch, Pasta, Risotto, Suppen und sogar Salaten verwendet werden kann. Hergestellt aus Rindfleischabschnitten von verschiedenen kleinen Metzgereien in Südtirol.

Code	020268
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

SPECK 6 MONATE SUEDT.G.G.A. NOCKER VAK.

Typischer südtiroler Markenspeck aus ausgesuchten Schweinekeulen. Nach einer Würzung in Salzlacke für 3 Wochen mit anschliessender Räucherung wird er garantiert 6 Monate gelagert. Fein gewürzt und mildes Raucharoma zeichnen dieses Produkt aus. In Vakuum verpackt.

Code	004211
Marke
Inhalt:	KG 4,3 CA. ()
Herkunft	Südtirol

BUCHWEIZEN KRESSE BIO ST

Typisch für Buchweizen ist der nussige, leicht bittere, sehr kräftige Geschmack und die graue Farbe. Die Buchweizenkresse eignen sich genauso gut wie Buchweizenmehl, um Buchweizengrütze, Blini oder Bratlinge zu machen. Zu den Bratlingen passt zum Beispiel ein leckeres Ratatouille oder im Sommer ein Tomate-Mozzarella-Salat.

Code	94289
Marke
Inhalt:	8 SCH/VASC
Herkunft	Südtirol

BAUCHSPECK GERAEUCHERT 1/2 VAK.

Der klassische Südtiroler Bauchspeck oder auch Jägerspeck genannt ist ein würziger, geräucherter und gut gelagerter Schweinebauch. Ideal für Brettlmarende oder auch in der Küche verwendbar. Problemlose Lagerung da vakuum verpackt.

Code	987070
Marke
Inhalt:	KG-2 ()
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL TYP 1

Hochwertiges, halbweißes Mehl, das durch Mahlen sorgfältig ausgewählter weicher Körner gewonnen wird. Es hat einen höheren Kleieanteil. Ideal in Kombination mit Roggenmehl. W 300-320

Code	070014
Marke
Inhalt:	KG-25
Herkunft	Südtirol

SACHERTORTE GANZ RUND 16 PORT TK

Mit vielen edlen Zutaten- mit einer Füllung aus Aprikosenkonfitüre und Nuss- SchokoladenübMit vielen edlen Zutaten- mit einer Füllung aus Aprikosenkonfitüre und Nuss- Schokoladenüberzug. 28 cm Durchmesser, 1,70 kg Gewicht, 16 Stücke. Bei Raumtemperatur auftauen und servieren

Code	072583
Marke
Inhalt:	ST-1
Herkunft	Südtirol

ZIEGENKAESE FRISCH STREICHFAEHIG BIO

Ziegenfrischkäse Vollfett, aus ökologischer Landwirtschaft, F.i.T.: 45 %. Cremig und streichfähig, geeignet für salzige und süsse Füllungen.

Code	028978
Marke
Inhalt:	KG 1
Herkunft	Südtirol

BAUCHSPECK GERAEUCHERT VAK.

Code	009257
Marke
Inhalt:	KG-3 ()
Herkunft	Südtirol

ROGGENVOLLKORNMEHL BIO TYP 1 BIO

Das Bio Roggenvollkornmehl ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.

Code	080111
Marke
Inhalt:	GR 750
Herkunft	Südtirol

KAESESORTIMENT PANE PINO VINO

Das Sortiment enthält 3 Käsesorten, die aus G.T.S. Heumilch hergestellt werden. Der Pino ist ein süßlich milder Schnittkäse mit geschmeidig weicher Konsistenz und einem feinem Latschenkiefer Aroma. Der Vino ist eine, mit Rotwein veredelte Spezialität. Der Pane ist ein süßlich milder Schnittkäse mit geschmeidig weicher Konsistenz und einem feinem Brotgewürz Aroma. Mit mikrobiellem (pflanzlichem) Lab hergestellt.

Code	036355
Marke
Inhalt:	KG 1,85 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

RIND GULASCHSUPPENFLEISCH GESCHN. SUEDTIROL

Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Küchenfertig geschnittes Gulasch welches von Teilen der Schulter und des Nackens von Hand geschnitten wird und jeder Würfel ungefähr 1x1 cm groß ist. Jeder Vakuum-Verpackung enthält ca. 5 kg.

Code	918193
Marke
Inhalt:	KG 5 CA. ()
Herkunft	Südtirol

RIND GULASCH GESCHNITTEN GROSS SUEDTIROL

Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Küchenfertig geschnittes Gulasch welches von Teilen der Schulter und des Nackens von Hand geschnitten wird und jeder Würfel ungefähr 6x6 cm groß ist. Jeder Vakuum-Verpackung enthält ca. 5 kg.

Code	918192
Marke
Inhalt:	KG 5 CA. ()
Herkunft	Südtirol

Unser Sortiment

Auslieferungen Just in Time

Logistik just in time, damit Sie frische Ware erhalten: Kein Lagerbestand, maximale Haltbarkeitsdauer für den Koch.

Professionelle Beratung

Unsere Verkaufsberater sind erfahrene Lebensmittelfachleute und Köche.

Qualitätskontrolle

Strenge Qualitätskontrollen sowohl bei Eingang als auch bei Ausgang.