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Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

SCHAFS-CAMEMBERT BIO

Der Schafscamembert ist ein Vollfett-Weichkäse aus Bio Schafmilch. Er hat einen aromantisch milden Geschmack.

Code	075512
Marke
Inhalt:	GR 270 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

WILLMA SPIRITUOSE 35 %

Beeindruckende fruchtig feine Birnennote in der Nase. Sauber, ausgesprochen mild und harmonisch am Gaumen. Schönes Finale.

Code	006948
Marke
Inhalt:	LT-1
Herkunft	Südtirol

MEHRKOERNERBROETCHEN GLUTENFREI TKC

Leckeres und gesundes Mehrkornbroetchen, angereichert mit Körnern und tiefgefroren, im Einzelformat und bereit zum Aufbacken im Ofen oder in der Mikrowelle.

Code	165405
Marke
Inhalt:	24 X 50GR
Herkunft	Südtirol

SACHERSCHNITTE 1,1 KG TK

Typische Sachertorte in "Brotform". Somit ist diese leichter zu Portionieren. Bereits fixfertig, nur mehr aufzutauen.

Code	073178
Marke
Inhalt:	GR 1100
Herkunft	Südtirol

FLEISCHBRUEHE

Konzentrierte Fleischbrühe mit einem reichen und authentischen Geschmack. Hervorragend geeignet als Basis für die Zubereitung klassischer Brühen, zum Kochen von Risotto, als Bereicherung für braune Brühe, Soßen, ideal auch zum Marinieren von Fleisch und zum Kochen von geschmorten und gebratenen Gerichten.

Code	020325
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

KAESE PALLONE DI GRAVINA GENUSSBUNKER 1/1

Mindestens 9 Monate im Natursteinbunker gereifter Käse mit einer bräunliche Rinde mit Naturschimmel und einem cremigen, weiß-gelblichen Teig.

Code	028971
Marke
Inhalt:	KG 2 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

RIND RIBEYE DRY AGE SUEDTIROL

Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Dry Age-Reifung für min. 5 Wochen; Das Ribeye, auch Entrecote oder Cuberoll genannt, ist ein sehr schmackhaftes Teil. Ideal zum Schneiden von Steaks und kurzgebraten zubereitet.

Code	918197
Marke
Inhalt:	KG 3,5 CA. ()
Herkunft	Südtirol

RUBINUM KUHMILCHSCHNITTKAESE 1/4

Schnittkäse gereift mit Südtiroler Lagrein, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Sternekoch Gerhard Wieser. Der Käse wird 2 Wochen lang im Lagrein gereift. Danach folgt eine Reifezeit von über 3 Monaten, wobei er zunächst mit Salzwasser und anschließend mit einer hausgemachten Weinreduktion bepinselt wird. Fruchtiger Geschmack, ideal für das Käse-Buffet.

Code	028923
Marke
Inhalt:	KG 1,5 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

FUSION FINGERS SCHLUTZERLEN TKC

Fusion Fingers Mezzelunette mit einem Teig aus Weizen- und Roggenmehl sowie einer Füllung aus Spinat und Ricotta. Zur Zubereitung die tiefgekühlten Mezzelunette in heißem Öl bei 180°C etwa 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Danach abtropfen lassen, mit etwas Salz würzen und nach Belieben mit einer Dip-Sauce servieren. Ein Beutel enthält 500g; vier Beutel sind in einem Karton zusammengefasst.

Code	165495
Marke
Inhalt:	KG-0,5X4
Herkunft	Südtirol

NOUGATKNOEDEL 60GR TKC

Nougatknödel mit einem Teig aus Kartoffeln und Ricotta und einer weichen Nougatfüllung. Zur Zubereitung die gefrorenen Knödel in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend in einer Mischung aus Zucker und Paniermehl wälzen und warm servieren. Eine Verpackung enthält 22 Stück à 60g; acht solcher Beutel sind in einem Karton zusammengefasst.

Code	165494
Marke
Inhalt:	KG-1,3X8
Herkunft	Südtirol

KAESE CAPRINO ZIEGENGENUSS 1/1

Ziegenkäse, der in Zusammenarbeit mit der Käserei Burghof in Ratschings entwickelt wurde, wo er maximal 7 Tage in Salzlake eingelegt wird. Danach wird er in den Bunker gebracht, wo er mindestens 5 Monate lang lagert: das Ergebnis ist ein cremiger Käse mit einer zarten Schärfe und einem leicht säuerlichen Geschmack. Begrenzte Mengen je nach Verfügbarkeit von Ziegenmilch.

Code	029504
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

Neu

NOUGATKNOEDEL 60GR TK

Code	365494
Marke
Inhalt:	KG-1,3X8
Herkunft	Südtirol

GRAUKAESE AHRNTAL SPECKIG

Original Ahrntaler Graukäse speckig (körniger Teig, welcher durch und durch gereift ist), dieser wird aus Magermilch hergestellt und ist ein traditioneller Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Dieser Graukäse ist mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" ausgezeichnet. Seine Rinde setzt zuerst weißen, dann grün-blauen Edelschimmel an, charakteristisch für diesen Sauermilchkäse.

Code	982020
Marke
Inhalt:	KG 1,5 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

GRAUKAESE AHRNTAL TOPFIG

Original Ahrntaler Graukäse topfig (körnig leicht gepresster Teig, welcher außen gereift ist und innen weiss bleibt), dieser wird aus Magermilch hergestellt und ist ein traditioneller Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Dieser Graukäse ist mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" ausgezeichnet. Seine Rinde setzt zuerst weißen, dann grün-blauen Edelschimmel an, charakteristisch für diesen Sauermilchkäse.

Code	982021
Marke
Inhalt:	KG 1,5 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

BAUERNBUTTER

Traditionelle Bauernbutter, die ausschließlich mit Milch vom Bauernhof hergestellt wird, daher mit begrenzter Verfügbarkeit. Geeignet für das Frühstücksbuffet. Diese Butter ist mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" ausgezeichnet.

Code	001371
Marke
Inhalt:	CA GR-250 ()
Herkunft	SÜDTIROL

Neu

FUSION FINGERS SCHLUTZERLEN TK

Code	365495
Marke
Inhalt:	KG-0,5X4
Herkunft	Südtirol

PRAGSER KUHMILCHSCHNITTKAESE

Aromatischer Kuhmilchschnittkaese produziert auf dem Lechnerhof der Familie Patzleiner.

Code	98200
Marke
Inhalt:	GR 700 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

OFENKÄSE KUH

Geeignet als Hauptgericht, bereit zum Erwärmen im Ofen bei 180°C für 8 Minuten. Ideal mit Kartoffeln und gegrilltem oder rohem Gemüse.

Code	028884
Marke
Inhalt:	GR 180 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

ERBIUS ZIEGEN- UND KUHSCHNITTKÄSE 1/4

Schneidekäse aus Südtiroler Ziegen- und Kuhmilch, dessen Teig mit Südtiroler Bergkräutern angereichert ist. Während der dreimonatigen Reifung wird er gebürstet und schließlich wird die Rinde mit Bergkräutern verfeinert. Der Teig ist elastisch, mit zarten Noten von Kuhmilch, aber auch etwas würziger und säuerlicher durch die Ziegenmilch. Er passt gut zu einem Chardonnay und eignet sich ideal für eine Käseplatte.

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