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Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

CACIOTTA ZIEGE BIO

BIO-Ziegenmilchkäse mit sehr feinem Geschmack. Handwerkliche Herstellung in der Käserei Burghof in Ratschings.

Code	028944
Marke
Inhalt:	GR 500 CA ()
Herkunft	Südtirol

TEE INGWER BERGKRAEUTER LOSE 26 L-N

Ingwertee mit Bergkräuter. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Die Dosen passen in der Teestation aus Holz und Marmor. L-N = LOSE NACHFÜLLER

Code	036782
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

BUTTER VON DER ZIEGE

Ziegenmilchbutter ist zart und aromatisch, besonders leicht verdaulich, von natur aus besonders streichfähig, sowie ideal bei Kuhmilch-Unverträglichkeit oder -Allergie.

Code	98125
Marke
Inhalt:	GR 125
Herkunft	SÜDTIROL

ORCHIDEE VERZEHRBAR ONCIDIUM GELB/BRA ST

Essbare, kleinblütige Orchidee Oncidium, in der Farbe gelb braun, Durchmesser ca. 2 cm. Wohltuender Geruch nach Vanille und Schokolade. Während dem Wachstum werden keinerlei chemische Pflanzenschutzmittel verwendet! Sehr geeignet für warme Speisen, wie z.B. Risotto, wunderschön für Desserts und genial bei Fingerfood.

Code	97111
Marke
Inhalt:	30 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

EUKALYPTUS BLAETTER ST

Kräftig riechende Eukalyptus Blätter, mindestens 40 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten.

Code	97225
Marke
Inhalt:	40 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

KAESE PALLONE DI GRAVINA GENUSSBUNKER 1/1

Mindestens 9 Monate im Natursteinbunker gereifter Käse mit einer bräunliche Rinde mit Naturschimmel und einem cremigen, weiß-gelblichen Teig.

Code	028971
Marke
Inhalt:	KG 2 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

TIRTLAN SPINAT APERITIV 12 GR TK

Mini Tirtlan im Format von 12gr, Durchmesser ca. 5,5cm, ideal als Fingerfood, Aperitivo, und als Beilage zu traditionelle südtiroler Gerichte.

Code	343654
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

RIND GULASCHSUPPENFLEISCH GESCHN. SUEDTIROL

Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Küchenfertig geschnittes Gulasch welches von Teilen der Schulter und des Nackens von Hand geschnitten wird und jeder Würfel ungefähr 1x1 cm groß ist. Jeder Vakuum-Verpackung enthält ca. 5 kg.

Code	918193
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA. ()
Herkunft	Südtirol

RIND FILET M/KETTE DRY AGE SUEDTIROL

Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Dry Age-Reifung für min. 5 Wochen; Ganzes Filet mit Kette. Ideal zum Kurzbraten und Grillen.

Code	954333
Marke
Inhalt:	KG 2,2 CA. ()
Herkunft	Südtirol

SACHERSCHNITTE 1,1 KG TK

Typische Sachertorte in "Brotform". Somit ist diese leichter zu Portionieren. Bereits fixfertig, nur mehr aufzutauen.

Code	073178
Marke
Inhalt:	GR 1100
Herkunft	Südtirol

Neu

ERBSEN SPROSSEN BIO

gut geeignet für Salate, Dips, Fleisch. Sehr dekorativ für viele Speisen. Quelle für Glucosinate, Ballaststoffe und Vitamin C

Code	986970
Marke
Inhalt:	80 GR
Herkunft	Südtirol

WEICHKAESE LUISE HEUMILCH BIO

Weichkäse aus Bio Heumilch. Seine Konsistenz ist weich, enthaltet eine kleine Lochung und besitzt nach mindestens einer Reifezeit von 6 Wochen einen herzhaften Geschmack. Ideal zum Frühstücksbuffet.

Code	963214
Marke
Inhalt:	GR 500 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

KAMILLE BLUETEN ST

Kamille Blüten, mindestens 50 Stück pro Schale. Sie haben einen leicht honigartigen Geschmack, sehr mild. Passen perfekt zum Nachtisch, Süßspeisen und Salate, aber natürlich auch für Tee.

Code	97841
Marke
Inhalt:	50 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

TIRTLAN MINI SPINAT 9 CM TK

Tirtlan im mittleren Format mit einer Spinat- und Ricottafüllung, Durchmesser ca. 9 cm , ideal als Beilage zu traditionelle Südtiroler Gerichten.

Code	343088
Marke
Inhalt:	ST/PZ-1
Herkunft	Südtirol

Neu

FLEISCHBRUEHE

Konzentrierte Fleischbrühe mit einem reichen und authentischen Geschmack. Hervorragend geeignet als Basis für die Zubereitung klassischer Brühen, zum Kochen von Risotto, als Bereicherung für braune Brühe, Soßen, ideal auch zum Marinieren von Fleisch und zum Kochen von geschmorten und gebratenen Gerichten.

Code	020325
Marke
Inhalt:	ML-250
Herkunft	Südtirol

WILLMA SPIRITUOSE 35 %

Beeindruckende fruchtig feine Birnennote in der Nase. Sauber, ausgesprochen mild und harmonisch am Gaumen. Schönes Finale.

Code	006948
Marke
Inhalt:	LT-1
Herkunft	Südtirol

MEHRKOERNERBROETCHEN GLUTENFREI TKC

Leckeres und gesundes Mehrkornbroetchen, angereichert mit Körnern und tiefgefroren, im Einzelformat und bereit zum Aufbacken im Ofen oder in der Mikrowelle.

Code	165405
Marke
Inhalt:	24 X 50GR
Herkunft	Südtirol

RIND RIBEYE DRY AGE SUEDTIROL

Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Dry Age-Reifung für min. 5 Wochen; Das Ribeye, auch Entrecote oder Cuberoll genannt, ist ein sehr schmackhaftes Teil. Ideal zum Schneiden von Steaks und kurzgebraten zubereitet.

Code	918197
Marke
Inhalt:	KG 3,5 CA. ()
Herkunft	Südtirol

RUBINUM KUHMILCHSCHNITTKAESE 1/4

Schnittkäse gereift mit Südtiroler Lagrein, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Sternekoch Gerhard Wieser. Der Käse wird 2 Wochen lang im Lagrein gereift. Danach folgt eine Reifezeit von über 3 Monaten, wobei er zunächst mit Salzwasser und anschließend mit einer hausgemachten Weinreduktion bepinselt wird. Fruchtiger Geschmack, ideal für das Käse-Buffet.

Code	028923
Marke
Inhalt:	KG 1,5 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

FUSION FINGERS SCHLUTZERLEN TKC

Fusion Fingers Mezzelunette mit einem Teig aus Weizen- und Roggenmehl sowie einer Füllung aus Spinat und Ricotta. Zur Zubereitung die tiefgekühlten Mezzelunette in heißem Öl bei 180°C etwa 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Danach abtropfen lassen, mit etwas Salz würzen und nach Belieben mit einer Dip-Sauce servieren. Ein Beutel enthält 500g; vier Beutel sind in einem Karton zusammengefasst.

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