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Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

POLENTAMEHL FEIN

Nicht vorgekochter, gereinigter Qualitäts-Maisgrieß für alle Polentagerichte. Maiskörner enthalten Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Dieser Maisgrieß ist fein-, mittel- und grobkörnig erhältlich und eignet sich vorzüglich für alle Polentagerichte.

Code	000898
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

POLENTAMEHL GROB

Code	000896
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

POLENTAMEHL MITTEL

Code	000897
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

PIZZOCCHERI VALTELLINA (TAGL.INTEGR)

Pizzoccheri sind eine valtellinische Spezialität; es handelt sich um grosse dunkle Tagliatelle. Es wird 30% Weizen- und 70 % Heidemehl miteinander vermischt.

Code	074519
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

MEHL BIRNEN ( KLOAZNMEHL)

Südtiroler Sepzialität. Das Birnenmehl hat einen leicht fruchtigen und süssen Geschmack. Es wird für die Herstellung von Nudel, Schlutzkrapfen, Teigen und Brot verwendet. Passt gut zu vielen Molkereiprodukten. Wird auch als Zuckerersatzstoff verwendet.

Code	000973
Marke
Inhalt:	GR 400
Herkunft	Südtirol

DINKEL VOLLKORNMEHL

Dinkel ist eine robuste Unterart des Weizens. Mehltypen entsprechen jenen des Weizenmehls.

Code	003037
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

GERSTENMEHL BIO

Gerstenmehl wird aus dem ganzen Gerstenkorn gewonnen. Gerstenvollkornmehl besitzt somit alle wertvollen Kornbestandteile einer der ältesten Kulturpflanzen. Ideal für vollwertiges Brot, Kekse, Panaden, Eintöpfe und sogar Pudding aus Gerstenvollkornmehl. Gerste besitzt viele Ballaststoffe, essentielle Fettsäuren und die Vitamin B und E.

Code	079311
Marke
Inhalt:	GR 400
Herkunft	Südtirol

ROGGENMEHL TYP 1

Roggenmehl liefert wertvolle Ballaststoffe und hat einen unverwechselbar kräftigen und aromatischen Geschmack. Verwendung: Das Mehl eignet sich hervorragend zur Herstellung von herzhaften Roggenbroten und zum Mischen mit anderen Mehlen.

Code	079910
Marke
Inhalt:	KG 4
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL 00 FUER PIZZA

Dieses Mehl aus ausgesuchten Weizensorten ist eigens für Pizzateige abgestimmt und ist die beste Voraussetzung für lockere und knusprige Pizzaböden. Rheologische Eigenschaften/ Teigstabilität: W >390; P/L 0,55-0,65.

Code	071669
Marke
Inhalt:	KG-25
Herkunft	Südtirol

SOJA MEHL

Sojamehl enthält weniger Stärke als andere Hülsenfrüchte, deshalb ist es besser verdaulich. Es wird oft in der Ernährung für Diabetiker angezeigt. Es ist auch geeignet für eine Diät mit hohen Protein-Anteil. Sojamehl kann entweder rein oder vermischt zu dem Weizenmehl für alle Arten der Zubereitung verwendet werden

Code	000890
Marke
Inhalt:	KG-5
Herkunft	Südtirol

DINKEL VOLLKORNMEHL

Aus dem ganzen Dinkelkorn vermahlen, mit dem wertvollen Keim und Kleie, die sehr fein vermahlen wird. Als reines Vollkornmehl oder ergänzt mit weißen Mehlen für süße und salzige Backwaren bestens geeignet.

Code	078981
Marke
Inhalt:	KG 5
Herkunft	Südtirol

DINKELMEHL WEISS

Das feine, helle Dinkelmehl ist ein vielfach einsetzbares Mehl: Es ist bestens geeignet für die Herstellung von hellen Broten sowie Pizzaböden, Teigwaren und Feinbackwaren wie Kuchen und Keksen. Dinkel besticht durch eine leicht nussige Note und ist sehr bekömmlich.

Code	078980
Marke
Inhalt:	KG 5
Herkunft	Südtirol

DINKEL VOLLKORNMEHL FEIN BIO

Code	078982
Marke
Inhalt:	KG 5
Herkunft	Südtirol

ROGGENMEHL TYP 2

Code	079783
Marke
Inhalt:	KG-25
Herkunft	Südtirol

MUESLI VOLLKORN FRUECHTE 25%

Das Vollkorn- Früchte-Müsli enthält nur ausgesuchtes Getreide mit hohem Nährwertanteil. Mit Früchten oder Saft verfeinert nicht nur als Frühstück, sondern auch als Snack geniessbar.

Code	079115
Marke
Inhalt:	KG 2,5
Herkunft	Südtirol

MUESLI SCHOKOLADE

Knusprig feines Schokomüsli mit ausgesuchtem Getreide. Feine Nuss- u. Schokostückchen verleihen den köstlich knackigen Geschmack. Ob als energiereiches Mahlzeit oder feines Frühstück - genau richtig.

Code	079113
Marke
Inhalt:	KG 2,5
Herkunft	Südtirol

MUESLI FRUECHTE/ BEEREN 30%

Durch leckere Frucht- u. Nußstückchen wird das Früchte Müsli zur fruchtig-leichten Zwischenmahlzeit oder zum energiereichen Start in den Tag.

Code	079114
Marke
Inhalt:	KG 2,5
Herkunft	Südtirol

WEICHWEIZENGRIES GROB

Weichweizengrieß ist in der modernen und traditionellen Küche vielseitig verwendbar; er eignet sich für die Zubereitung von cremigen Desserts, lockeren Aufläufen, herzhaften Vorspeisen und Suppen.

Code	000917
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

HARTWEIZENGRIES GROB

Dieser Grieß wird aus Hartweizen hergestellt und eignet sich für Aufläufe, Suppen, Nudeln und Nocken. Die Beschaffenheit des Hartweizenklebers und die Granulation des Grießes sind besonders für die Zubereitung bissfester Nudeln geeignet. Er ist grob- und feinkörnig erhältlich.

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