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Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche. 

Regionale Produkte

KAESE CAPRINO ZIEGENGENUSS 1/1
Ziegenkäse, der in Zusammenarbeit mit der Käserei Burghof in Ratschings entwickelt wurde, wo er maximal 7 Tage in Salzlake eingelegt wird. Danach wird er in den Bunker gebracht, wo er mindestens 5 Monate lang lagert: das Ergebnis ist ein cremiger Käse mit einer zarten Schärfe und einem leicht säuerlichen Geschmack. Begrenzte Mengen je nach Verfügbarkeit von Ziegenmilch.
Code 029504
Marke
Inhalt: KG 2,5 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
Neu
NOUGATKNOEDEL 60GR TK
Nougatknödel mit einem Teig aus Kartoffeln und Ricotta und einer weichen Nougatfüllung. Zur Zubereitung die gefrorenen Knödel in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend in einer Mischung aus Zucker und Paniermehl wälzen und warm servieren. Eine Verpackung enthält 22 Stück à 60g; acht solcher Beutel sind in einem Karton zusammengefasst.
Code 365494
Marke
Inhalt: KG-1,3X8
Herkunft Südtirol
GRAUKAESE AHRNTAL SPECKIG
Original Ahrntaler Graukäse speckig (körniger Teig, welcher durch und durch gereift ist), dieser wird aus Magermilch hergestellt und ist ein traditioneller Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Dieser Graukäse ist mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" ausgezeichnet. Seine Rinde setzt zuerst weißen, dann grün-blauen Edelschimmel an, charakteristisch für diesen Sauermilchkäse.
Code 982020
Marke
Inhalt: KG 1,5 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
GRAUKAESE AHRNTAL TOPFIG
Original Ahrntaler Graukäse topfig (körnig leicht gepresster Teig, welcher außen gereift ist und innen weiss bleibt), dieser wird aus Magermilch hergestellt und ist ein traditioneller Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Dieser Graukäse ist mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" ausgezeichnet. Seine Rinde setzt zuerst weißen, dann grün-blauen Edelschimmel an, charakteristisch für diesen Sauermilchkäse.
Code 982021
Marke
Inhalt: KG 1,5 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
BAUERNBUTTER
Traditionelle Bauernbutter, die ausschließlich mit Milch vom Bauernhof hergestellt wird, daher mit begrenzter Verfügbarkeit. Geeignet für das Frühstücksbuffet. Diese Butter ist mit dem Gütesiegel "Roter Hahn" ausgezeichnet.
Code 001371
Marke
Inhalt: CA GR-250 ()
Herkunft SÜDTIROL
Neu
FUSION FINGERS SCHLUTZERLEN TK
Fusion Fingers Mezzelunette mit einem Teig aus Weizen- und Roggenmehl sowie einer Füllung aus Spinat und Ricotta. Zur Zubereitung die tiefgekühlten Mezzelunette in heißem Öl bei 180°C etwa 2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Danach abtropfen lassen, mit etwas Salz würzen und nach Belieben mit einer Dip-Sauce servieren. Ein Beutel enthält 500g; vier Beutel sind in einem Karton zusammengefasst.
Code 365495
Marke
Inhalt: KG-0,5X4
Herkunft Südtirol
PRAGSER KUHMILCHSCHNITTKAESE
Aromatischer Kuhmilchschnittkaese produziert auf dem Lechnerhof der Familie Patzleiner.
Code 98200
Marke
Inhalt: GR 700 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
PRAGSER ZIEGENFRISCHKAESESORTIMENT
Dieses Ziegenfrischkaese-Sortiment enthält 3 Sorten: Ziegenfrischkaese-Sortiment Natur, Ziegenfrischkaese mit Pfeffer und Ziegenfrischkaese mit provenzalischen Kraeutern.
Code 98230
Marke
Inhalt: 5XGR 200CA
Herkunft Südtirol
OFENKÄSE KUH
Geeignet als Hauptgericht, bereit zum Erwärmen im Ofen bei 180°C für 8 Minuten. Ideal mit Kartoffeln und gegrilltem oder rohem Gemüse.
Code 028884
Marke
Inhalt: GR 180 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
ERBIUS ZIEGEN- UND KUHSCHNITTKÄSE 1/4
Schneidekäse aus Südtiroler Ziegen- und Kuhmilch, dessen Teig mit Südtiroler Bergkräutern angereichert ist. Während der dreimonatigen Reifung wird er gebürstet und schließlich wird die Rinde mit Bergkräutern verfeinert. Der Teig ist elastisch, mit zarten Noten von Kuhmilch, aber auch etwas würziger und säuerlicher durch die Ziegenmilch. Er passt gut zu einem Chardonnay und eignet sich ideal für eine Käseplatte.
Code 029502
Marke
Inhalt: KG 1,5 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
RUBINUM KUHMILCHSCHNITTKAESE 1/4
Schnittkäse gereift mit Südtiroler Lagrein, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Sternekoch Gerhard Wieser. Der Käse wird 2 Wochen lang im Lagrein gereift. Danach folgt eine Reifezeit von über 3 Monaten, wobei er zunächst mit Salzwasser und anschließend mit einer hausgemachten Weinreduktion bepinselt wird. Fruchtiger Geschmack, ideal für das Käse-Buffet.
Code 028923
Marke
Inhalt: KG 1,5 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
JOGHURT ZIEGENMILCH ERDBEERE BIO
Ideal für das Frühstücksbuffet, Ziegenmilchjoghurt mit zartem Erdbeergeschmack.
Code 028943
Marke
Inhalt: KG-1
Herkunft Südtirol
TRUEFFELO KAESE 1/4
Trüffelo di Capriz ist ein Schnittkäse aus 100% Südtiroler Kuhmilch, gereift mit einem feinen schwarzen Trüffel. Während der dreimonatigen Reifezeit auf Fichtenbrettern wird der Käse alle zwei Tage gewendet und mit einer Bürste und roten Kulturen gewaschen. Intensiver Trüffelgeschmack.
Code 078107
Marke
Inhalt: KG 1,5 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
SCHUETTLER KUHMILCHSCHNITTKAESE 1/4
4-6 Monate gereifter Kuhmilchschnittkäse: milchiges, mild säuerliches Aroma, mit feinen Gewürznoten Geschmack dazu buttriger Geschmack, mit Gewürzaroma, das stark an Schüttelbrot erinnert.
Code 981223
Marke
Inhalt: KG 1,5 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
KASUS CAVERNA KUHMILCHSCHNITTKAESE 1/4
Feine Kellernoten der Natursteinhöhle, wo er mind. 6 Monate lagert, milchiges Aroma mit würzigen Noten. Technisch gesehen ist er ein Hartkäse, doch speichert sein Inneres während der Reifung viel Feuchtigkeit und bei Raumtemperatur wird er deshalb fast so weich wie Butter. Tipp: Mit einem Eisschaber können Sie das Herz des Käses leicht aushöhlen.
Code 981228
Marke
Inhalt: KG 1,5 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
ZIEGIZ CAVERNA ZIEGENMILCHSCHNITTKAESE 1/4
Feine Kellernoten der Natursteinhöhle, wo er mind.6 Monate Lager, milchiges Aroma mit würzigen Noten. Würzig anhaltender Geschmack, leichte süßlich nussige Noten, je nach Reifegrad leichtes bis etwas kräftigeres Ziegenaroma.
Code 981332
Marke
Inhalt: KG 1,3 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
CAPREA ZIEGENMILCHSCHNITTKAESE 1/4
Der Caprea von Capriz ist ein Schnittkäse aus 100% Ziegenmilch von Suedtiroler Höfen. Während seiner dreimonatigen Reifung auf Fichtenholzbrettern wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet und mit einer Buerste und Rotkulturen gewaschen. Mild im Geschmack mit leichtem Ziegenaroma, buttriger Käseteig.
Code 981331
Marke
Inhalt: KG 1,5 CA ()
Herkunft SÜDTIROL
RIND GULASCHSUPPENFLEISCH GESCHN. SUEDTIROL
Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Küchenfertig geschnittes Gulasch welches von Teilen der Schulter und des Nackens von Hand geschnitten wird und jeder Würfel ungefähr 1x1 cm groß ist. Jeder Vakuum-Verpackung enthält ca. 5 kg.
Code 918193
Marke
Inhalt: KG 4 CA. ()
Herkunft Südtirol
WALDMEISTER SPITZEN ST
Waldmeisterspitzen, mindestens 40 Stück pro Schale. Passt zur Garnierung von vielen Süßspeisen.
Code 92313
Marke
Inhalt: 40 ST/PZ
Herkunft Südtirol
AUSTERN BLAETTER GROSS ST (OYSTER LEAVES)
Austernblätter groß mit ca. 30 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Ihr außergewöhnlicher Geschmack nach Austern, lässt Ihre Gäste erstaunen. Passen auch gut zu allen Fischgerichten, Gemüsegerichten und Salate.
Code 95633
Marke
Inhalt: 30 ST/PZ
Herkunft Südtirol

Auslieferungen Just in Time

Logistik just in time, damit Sie frische Ware erhalten: Kein Lagerbestand, maximale Haltbarkeitsdauer für den Koch.

Professionelle Beratung

Unsere Verkaufsberater sind erfahrene Lebensmittelfachleute und Köche.

Qualitätskontrolle

Strenge Qualitätskontrollen sowohl bei Eingang als auch bei Ausgang.
Unsere Eigenmarken
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