GranChef | Home

Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

WEIZENMEHL 00S BLAU NR.4

Der Mehltyp - 00S Blau ist ein ausgewogenes Mehl, hergestellt aus ausgesuchten Weizensorten mit sehr guten Klebeeigenschaften für Gebäck mit hohen Volumenausbeuten. Es wird für Semmeln, Ciabatte und Baguette verwendet. In der Küche ist es für alle Anwendungsbereiche geeignet. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 260 - 280.

Code	000805
Marke
Inhalt:	KG 1
Herkunft	Südtirol

WACHTEL EIER AUS SUEDTIROL

Das Wachtelei wird besonders gerne für Salate und zur Garnitur von Gerichten verwendet. Diese Eier stammen vom "Mesnerhof" oberhalb von Percha.

Code	936081
Marke
Inhalt:	18 X GR 12
Herkunft	Südtirol

BERGERDBEEREN BIO (SUEDTIROL)

Südtiroler BIO Bergerdbeeren aus dem Ultental vom Beimannhof auf 1200 Meter üdM. Die Klubsorte "Magnum" darf nur mit einer Lizenz angebaut werden. Sie gewinnt mehrere Preise. Anbau in überdachten Tunneln. Sie hat eine gute Festigkeit und eine längere Haltbarkeit als herkömmliche Erdbeeren. Der Geschmack sehr süss, Die Farbe ein intensives rot.

Code	987021
Marke
Inhalt:	8 X GR250
Herkunft	Südtirol

TEE FRUECHTE PYRAMIDE 33/A AP-N

Früchtetee mit Apfel, Birne, Marille, Pflaume, Erdbeere, Kaki, Melisse, Krauseminze, Kornblume, Ringelblume. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Mit südtiroler Kräuter von höchster Qualität. Gipfelkreuz, P-N = PYRAMIDE NACHFÜLLER

Code	079736
Marke
Inhalt:	FT-70
Herkunft	Südtirol

BACKMISCHUNG GRANSEMOLA

Mischung zur Herstellung von Hartweizenbroten mit Mutterhefe. Ideal für die Zubereitung von Brotlaiben und Stangenbroten. Nur noch Wasser und Hefe hinzugeben.

Code	085062
Marke
Inhalt:	KG 15
Herkunft	Südtirol

GRANOFERM - MEHL MIT FERMENTIERTEN KLEIE

Mehl Typ 1 mit einem Anteil an fermentierter Kleie. Ideal für Backwaren.

Code	081169
Marke
Inhalt:	KG-15
Herkunft	Südtirol

BACKMISCHUNG SUESSES DIVINA

Backmischung auf Basis von Lievito Madre. Ideal für die Herstellung von Panettone, Pandoro, Ostertaube und traditionellem Süßgebäck höchster Qualität. Die Lievito Madre verleiht dem Gebäck eine perfekte, gleichmäßige Porung, einen verführerischen Duft und einen unwiderstehlichen Geschmack bei optimaler Haltbarkeit. Dosierung: 70 %

Code	000991
Marke
Inhalt:	KG 15
Herkunft	Südtirol

BACKMISCHUNG CROISSANT PLAISIRIS

Halbfertigprodukt fürden professionellen Einsatz - Für die Herstellung von Croissants mit direkter und indirekter Teigführung.

Code	079982
Marke
Inhalt:	KG-15 ()
Herkunft	Südtirol

BUCHWEIZENMEHL VOLLKORN DUNKEL

Dunkel Buchweizenvollkornmehl. Es enthält einen höheren Anteil an den äußeren Schichten vom Korn. Deshalb hat es einen rustikalen Geschmack und eine graue Farbe mit den typischen schwarzen Punkten. Es eignet sich auch für Pasta und gibt ihr ein feines Nussaroma.

Code	085061
Marke
Inhalt:	KG-25
Herkunft	Südtirol

SECHUAN (PARAKRESSE) BLUETEN ST

Sehr interessante Blüte, anfangs prikelnd, dann fast lähmend, öffnet alle Geschmacksensoren und erhält den Geschmack der Speisen viel länger. Speziell für Desserts geeignet, eingearbeitet in Semifreddo, Sorbet, früchtigen Nachspeisen.

Code	96699
Marke
Inhalt:	20 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

PSAIRER BERGKAESE BIO

Der Psairer Bergkäse Bio ist ein Vollfettkäse aus Bio-Rohmilch. Er ist sehr aromatisch, intensiv -würzig im Geschmack und hat eine schnittfeste Konsistenz.

Code	075511
Marke
Inhalt:	KG 5 CA ()
Herkunft	SÜDTIROL

RICE CRISPIES

Für die Rice-Crispies werden ausschließlich ausgesuchter-sonnengereifter Reis verwendet. Es ist reich an Vitaminen u. Eisen. Für jede Tageszeit geeignet.

Code	070529
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

CHOKO-SHELLS

Knusprige Weizenflakes mit Schokoladepulver verfeinert. Reich an Vitaminen u. Eisen sind sie für jede Tageszeit geeignet.

Code	070540
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

KARTOFFELNOCKEN TOP TK

Kartoffelnocken, gebrauchsfertig, nur fertig zu kochen. Kochzeit: 3 Min.

Code	043713
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

KAESEKNOEDEL 68ST TK

Jeder Knödel wiegt ca. 75 g.Tiefgefroren für 25 Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben

Code	043884
Marke
Inhalt:	KG-5 ()
Herkunft	Südtirol

ALPENBLUETENMIX BUNT

Bunter Alpenblütenmix, handverlesene und naturbelassene Kornblumenblüten aus Südtirol mit einer feinen Honignote. Ideal zum Verfeinern und Garnieren von pikanten und süßen Gerichten.

Code	908275
Marke
Inhalt:	GR 12
Herkunft	Südtirol

KORNBLUME ST

Essbare Kornblumen, mindestens 30 Blüten pro Schale. Entweder als ganze Blüte oder man zupft die Blütenblätter ab. Damit erhält man eine wunderschöne Optik auf Reisgerichten, einem Lachscarpaccio oder einem Schnibbelbohnensalat mit Matjes. Die Blütenkrönchen sehen auch phantastisch auf kalten Suppen wie z.B. einer Gurkenkaltschale oder eine Vichyssoise aus.

Code	96258
Marke
Inhalt:	30 ST/PZ
Herkunft	Südtirol

EIGELB-DOTTER BIO PASTEURISIERT

Bio-Eigelb vom Bio-Bauernhof Lerchnhof in Olang, der sich auf 1077 Metern Höhe befindet, homogenisiert und pasteurisiert, um höchste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Ideal für die Verarbeitung in der Küche, Bio zertifiziert und mit dem Qualitätszeichen Südtirol versehen.

Code	036910
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

EIWEISS BIO PASTEURISIERT

Bio-Eiweiss vom Bio-Bauernhof Lerchnhof in Olang, der sich auf 1077 Metern Höhe befindet, homogenisiert und pasteurisiert, um höchste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Ideal für die Verarbeitung in der Küche, Bio zertifiziert und mit dem Qualitätszeichen Südtirol versehen.

Code	036909
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

EIER GANZ BIO PASTEURISIERT

Bio-Eier vom Bio-Bauernhof Lerchnhof in Olang, der sich auf 1077 Metern Höhe befindet, homogenisiert und pasteurisiert, um höchste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Ideal für die Verarbeitung in der Küche, Bio zertifiziert und mit dem Qualitätszeichen Südtirol versehen.

Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Auslieferungen Just in Time

Professionelle Beratung

Qualitätskontrolle