Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie
Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.
Regionale Produkte
JOGHURT ERDBEERE BIO
Hohe Südtiroler Qualität hergestellt aus Heumilch G.T.S., Geschmack Erdbeere, geeignet fürs Frühstücksbüffet.
Code | 036134 |
Marke | |
Inhalt: | GR-125 |
Herkunft | Südtirol |
JOGHURT APRIKOSE BIO
Hohe Südtiroler Qualität hergestellt aus Heumilch G.T.S. , geeignet fürs Frühstücksbüffet.
Code | 036106 |
Marke | |
Inhalt: | GR-125 |
Herkunft | Südtirol |
SELCHKARREE GEKOCHT
Das Selchkarree stammt vom Schweinekarree und wird nach dem Einsuren geräuchert und gekocht. Das Selchkarree ist sehr mager und ist in verschiedenen Kombinationen ein typischer Artikel für die Törggelezeit.
Code | 955022 |
Marke | |
Inhalt: | KG 3 CA. () |
Herkunft | Südtirol |
FISCH WUERZSAUCE
Das Fischgewürz Garum hat einen reichen, umamiartigen und salzigen Geschmack. Es kann zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet werden, vor allem aber zum Würzen von Nudel- und Fischgerichten. In der modernen Welt ist Garum auch als Vorläufer der Fischsaucen bekannt, die in vielen asiatischen Küchen verwendet werden, z. B. in der thailändischen nam pla oder der vietnamesischen nuoc mam.
Code | 020269 |
Marke | |
Inhalt: | ML-250 |
Herkunft | Südtirol |
MILCH WUERZSAUCE
Das Garum-Milchgewürz kann Milch, Sahne oder Zucker ersetzen. Es kann mit Butter gemischt werden, um Gerichte wie Nudeln, Fleisch, Fisch und Gemüse zu würzen. Dieses Garum wird aus südtiroler Molke hergestellt.
Code | 020270 |
Marke | |
Inhalt: | ML-250 |
Herkunft | Südtirol |
TRAMINER REIS S. ANDREA
Der Reis vom Römerhof ist der erste Südtiroler Reis der Sorte S. Andrea. Es handelt sich um einen Langkornreis, mit eher feinen, perligen und ovalen Körnern. Der S. Andrea-Reis eignet sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe, vor allem aber für Risotto.
Code | 078874 |
Marke | |
Inhalt: | GR 500 |
Herkunft | Südtirol |
HUENER WUERZSAUCE
Das Hühnergewürz Garum wird durch einen Fermentationsprozess gewonnen,bei dem Zutaten wie Hühnerextrakte, Salz, Kräuter und Gewürze zum Einsatz kommen. So entsteht eine reichhaltige und intensive Sauce, die Salate, Marinaden, Fleischgerichte oder Beilagen bereichern kann. Ihr Geschmack ist tief, salzig und umami, ähnlich dem anderer fermentierter Saucen wie Soja, aber mit einem spezifischeren Hühnercharakter. Es wird von Südtiroler Bio-Legehennen herg estellt.
Code | 020267 |
Marke | |
Inhalt: | ML-250 |
Herkunft | Südtirol |
GEMUESE WUERZSAUCE
Das Garum-Gemüsegewürz hat einen intensiven Geschmack, reich an salzigen und pikanten Noten, wodurch es sich ideal zum Verfeinern von Gerichten wie Nudeln, Reis, Gemüse, Salaten und auch als Würze für Saucen oder Marinaden eignet. Dank seiner pflanzlichen Zusammensetzung kann es eine interessante Alternative für Veganer oder Vegetarier sein, wobei es ein tiefes und komplexes Geschmacksprofil beibehäl.
Code | 020266 |
Marke | |
Inhalt: | ML-250 |
Herkunft | Südtirol |
RINDER WUERZSAUCE
Das Garum-Rindfleischgewürz wird durch ein Fermentationsverfahren gewonnen, bei dem Rindfleisch mit Salz und anderen natürlichen Zutaten behandelt wird. Das Ergebnis ist eine Sauce mit intensivem Umami-Geschmack, die zum Verfeinern von Gerichten wie Fleisch, Pasta, Risotto, Suppen und sogar Salaten verwendet werden kann. Hergestellt aus Rindfleischabschnitten von verschiedenen kleinen Metzgereien in Südtirol.
Code | 020268 |
Marke | |
Inhalt: | ML-250 |
Herkunft | Südtirol |
SPECK 6 MONATE SUEDT.G.G.A. NOCKER VAK.
Typischer südtiroler Markenspeck aus ausgesuchten Schweinekeulen. Nach einer Würzung in Salzlacke für 3 Wochen mit anschliessender Räucherung wird er garantiert 6 Monate gelagert. Fein gewürzt und mildes Raucharoma zeichnen dieses Produkt aus. In Vakuum verpackt.
Code | 004211 |
Marke | |
Inhalt: | KG 4,3 CA. () |
Herkunft | Südtirol |
BUCHWEIZEN KRESSE BIO ST
Typisch für Buchweizen ist der nussige, leicht bittere, sehr kräftige Geschmack und die graue Farbe. Die Buchweizenkresse eignen sich genauso gut wie Buchweizenmehl, um Buchweizengrütze, Blini oder Bratlinge zu machen. Zu den Bratlingen passt zum Beispiel ein leckeres Ratatouille oder im Sommer ein Tomate-Mozzarella-Salat.
Code | 94289 |
Marke | |
Inhalt: | 8 SCH/VASC |
Herkunft | Südtirol |
BAUCHSPECK GERAEUCHERT 1/2 VAK.
Der klassische Südtiroler Bauchspeck oder auch Jägerspeck genannt ist ein würziger, geräucherter und gut gelagerter Schweinebauch. Ideal für Brettlmarende oder auch in der Küche verwendbar. Problemlose Lagerung da vakuum verpackt.
Code | 987070 |
Marke | |
Inhalt: | KG-2 () |
Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL TYP 1
Hochwertiges, halbweißes Mehl, das durch Mahlen sorgfältig ausgewählter weicher Körner gewonnen wird. Es hat einen höheren Kleieanteil. Ideal in Kombination mit Roggenmehl. W 300-320
Code | 070014 |
Marke | |
Inhalt: | KG-25 |
Herkunft | Südtirol |
SACHERTORTE GANZ RUND 16 PORT TK
Mit vielen edlen Zutaten- mit einer Füllung aus Aprikosenkonfitüre und Nuss- SchokoladenübMit vielen edlen Zutaten- mit einer Füllung aus Aprikosenkonfitüre und Nuss- Schokoladenüberzug. 28 cm Durchmesser, 1,70 kg Gewicht, 16 Stücke. Bei Raumtemperatur auftauen und servieren
Code | 072583 |
Marke | |
Inhalt: | ST-1 |
Herkunft | Südtirol |
ZIEGENKAESE FRISCH STREICHFAEHIG BIO
Ziegenfrischkäse Vollfett, aus ökologischer Landwirtschaft, F.i.T.: 45 %. Cremig und streichfähig, geeignet für salzige und süsse Füllungen.
Code | 028978 |
Marke | |
Inhalt: | KG 1 |
Herkunft | Südtirol |
BAUCHSPECK GERAEUCHERT VAK.
Der klassische Südtiroler Bauchspeck oder auch Jägerspeck genannt ist ein würziger, geräucherter und gut gelagerter Schweinebauch. Ideal für Brettlmarende oder auch in der Küche verwendbar. Problemlose Lagerung da vakuum verpackt.
Code | 009257 |
Marke | |
Inhalt: | KG-3 () |
Herkunft | Südtirol |
ROGGENVOLLKORNMEHL BIO TYP 1 BIO
Das Bio Roggenvollkornmehl ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.
Code | 080111 |
Marke | |
Inhalt: | GR 750 |
Herkunft | Südtirol |
KAESESORTIMENT PANE PINO VINO
Das Sortiment enthält 3 Käsesorten, die aus G.T.S. Heumilch hergestellt werden. Der Pino ist ein süßlich milder Schnittkäse mit geschmeidig weicher Konsistenz und einem feinem Latschenkiefer Aroma. Der Vino ist eine, mit Rotwein veredelte Spezialität. Der Pane ist ein süßlich milder Schnittkäse mit geschmeidig weicher Konsistenz und einem feinem Brotgewürz Aroma. Mit mikrobiellem (pflanzlichem) Lab hergestellt.
Code | 036355 |
Marke | |
Inhalt: | KG 1,85 CA () |
Herkunft | SÜDTIROL |
RIND GULASCHSUPPENFLEISCH GESCHN. SUEDTIROL
Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Küchenfertig geschnittes Gulasch welches von Teilen der Schulter und des Nackens von Hand geschnitten wird und jeder Würfel ungefähr 1x1 cm groß ist. Jeder Vakuum-Verpackung enthält ca. 5 kg.
Code | 918193 |
Marke | |
Inhalt: | KG 5 CA. () |
Herkunft | Südtirol |
RIND GULASCH GESCHNITTEN GROSS SUEDTIROL
Fleisch von weiblichem Rind welches in Südtirol geboren, gemolken, gemästet und geschlachtet wurde. Rassen: Grau- oder Braunvieh, Simmental; Schlachtalter: 6-10 Jahre; Küchenfertig geschnittes Gulasch welches von Teilen der Schulter und des Nackens von Hand geschnitten wird und jeder Würfel ungefähr 6x6 cm groß ist. Jeder Vakuum-Verpackung enthält ca. 5 kg.
Code | 918192 |
Marke | |
Inhalt: | KG 5 CA. () |
Herkunft | Südtirol |
Auslieferungen Just in Time
Logistik just in time, damit Sie frische Ware erhalten: Kein Lagerbestand, maximale Haltbarkeitsdauer für den Koch.
Professionelle Beratung
Unsere Verkaufsberater sind erfahrene Lebensmittelfachleute und Köche.
Qualitätskontrolle
Strenge Qualitätskontrollen sowohl bei Eingang als auch bei Ausgang.
Unsere Eigenmarken
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