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Ihr Partner für die gehobene und anspruchsvolle Gastronomie

Im Laufe unserer nun bereits über 50 Jahre andauernden Tätigkeit haben wir die nötige Erfahrung gesammelt, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden. Dank unserer effizienten Logistik können wir erstklassige Produkte für die anspruchsvolle Gastronomie liefern. So gelangt Frische aus der ganzen Welt direkt in Ihre Küche.

Regionale Produkte

EGGERHOF BANDNUDELN ROTE BEETE

Eierbandnudeln mit roter Beete.

Code	079347
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

MEHLMIX PIZZA ROGGEN SALENTO

Mischung aus Weizenmehl und Roggenmehl aus sorgfältig ausgewählten und gemahlenen Körnern. Ideal für Pizza al padellino, Pizza in Pala und klassische Pizza. Das Weizenmehl verleiht der Pizza eine weiche, fluffige Kruste, während der Roggen einen Hauch von Robustheit und einen leicht rustikalen Geschmack verleiht.

Code	079044
Marke
Inhalt:	KG-10
Herkunft	Südtirol

HARTWEIZENMEHL FUER NUDEL BIO 100% ITALIEN

Das Bio-Hartweizenmehl aus Italien besticht durch ein fein süßliches Aroma und eine ansprechende gelbe Farbe, die es dem erhöhten Gehalt an Carotinoiden verdankt. Hartweizenmehl ist ideal geeignet für die Zubereitung von Pasta, Pizza und typisch italienischen Broten, wie zum Beispiel Ciabatta. Nicht kalibriert.

Code	078984
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL 00 GOLD NR.6

Für den Mehltyp - 00 Gelb werden hochwertige Qualitätsweizensorten mit besten Klebereigenschaften vermahlen. Das Mehl ist ideal für feine Backwaren mit besonderer Teigführung; Torten, Hefeteig, Blätterteig, Nudeln. Reologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 300 - 320.

Code	000816
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

SOJA MEHL

Sojamehl enthält weniger Stärke als andere Hülsenfrüchte, deshalb ist es besser verdaulich. Es wird oft in der Ernährung für Diabetiker angezeigt. Es ist auch geeignet für eine Diät mit hohen Protein-Anteil. Sojamehl kann entweder rein oder vermischt zu dem Weizenmehl für alle Arten der Zubereitung verwendet werden

Code	000890
Marke
Inhalt:	KG-5
Herkunft	Südtirol

MEHL BIRNEN ( KLOAZNMEHL)

Südtiroler Sepzialität. Das Birnenmehl hat einen leicht fruchtigen und süssen Geschmack. Es wird für die Herstellung von Nudel, Schlutzkrapfen, Teigen und Brot verwendet. Passt gut zu vielen Molkereiprodukten. Wird auch als Zuckerersatzstoff verwendet.

Code	000973
Marke
Inhalt:	GR 400
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL 00S BLAU NR.4

Der Mehltyp - 00S Blau ist ein ausgewogenes Mehl, hergestellt aus ausgesuchten Weizensorten mit sehr guten Klebereigenschaften für Gebäck mit hohen Volumenausbeuten. Es wird für Semmeln, Ciabatte und Baguette verwendet. In der Küche ist es für alle Anwendungsbereiche geeignet. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 260 - 280.

Code	000802
Marke
Inhalt:	KG 5
Herkunft	Südtirol

MEHLMIX PIZZA RUSTIKAL AMALFI

Mischung aus Weizenmehl Typ 1. Ideal für Pizza al padellino, Pizza alla pala und klassische Pizza. Die Anwesenheit von hausgemachtem Sauerteig erhöht den Geschmack und den Nährwert der Pizza.

Code	079046
Marke
Inhalt:	KG-10
Herkunft	Südtirol

EGGERHOF FETTUCINE SCHUETTELBROT

Der Eggerhof in Aldein produziert diese Hartweizennudeln mit Schüttelbrotbröseln, Wasser u. 20% Anteil an Freilandeiern. Die Freilandhühner erhalten nur hochwertiges rein pflanzliches Futter. Dies erhöht die Qualität der eier und somit auch die Qualität der Nudeln.

Code	077355
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

DINKEL VOLLKORNMEHL

Aus dem ganzen Dinkelkorn vermahlen, mit dem wertvollen Keim und Kleie, die sehr fein vermahlen wird. Als reines Vollkornmehl oder ergänzt mit weißen Mehlen für süße und salzige Backwaren bestens geeignet.

Code	078981
Marke
Inhalt:	KG 5
Herkunft	Südtirol

TEE ALMKRAEUTER LOSE 22 L-N

Tee mit Pfefferminze, Melisse, Brennessel, Himbeerblätter, Kornblume, Ringelblume, Holunder, Malve, Thymian. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Mit südtiroler Kräuter von höchster Qualität. Im Beutel die Nachfüllung für die Dosen, die in der Teestation aus Holz und Marmor passen. Wasserfall, L-N = LOSE NACHFÜLLER

Code	080049
Marke
Inhalt:	GR-160
Herkunft	Südtirol

BIRKENZUCKER (XYLIT PUR)

Sieht aus wie herkömmlicher Zucker. Süsst wie herkömmlicher Zucker. Ist aber gesünder! Die großen Unterschiede zum klassischen Kristallzucker: 40% weniger Kalorien 75% weniger Kohlenhydrate

Code	077698
Marke
Inhalt:	KG-1
Herkunft	Südtirol

MUESLI VOLLKORN FRUECHTE 25%

Das Vollkorn- Früchte-Müsli enthält nur ausgesuchtes Getreide mit hohem Nährwertanteil. Mit Früchten oder Saft verfeinert nicht nur als Frühstück, sondern auch als Snack geniessbar.

Code	079115
Marke
Inhalt:	KG 2,5
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL 00 BISCOTTO

Mehl Typ 00. Ideal für die Herstellung von Keksen, Kuchen, Mürbeteigkuchen und Brotstangen. W 180-200.

Code	078758
Marke
Inhalt:	KG 15
Herkunft	Südtirol

MEHLMIX PINSE/FOCACCIA NUMANA

Eine Mehlmischung auf der Basis von Weizen, Soja und Reis. Formuliert um die anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen und eine unwiderstehliche Kruste mit einem perfekten Gleichgewicht von Knusprigkeit, Geschmack und außergewöhnlichem Aroma zu garantieren. Eine sehr vielseitige Mischung, die sich perfekt an verschiedene Zubereitungen anpassen lässt.

Code	079045
Marke
Inhalt:	KG-10
Herkunft	Südtirol

TEE INGWER BERGKRAEUTER LOSE 26 L-N

Ingwertee mit Bergkräuter. Kräuterrebellen ist ein Konzept für die verschiedene Bereiche im Hotel, vom Frühstück bis zum Wellnessbereich. Die Rohstoffe sind von höchster Qualität und kommen (wo möglich) aus Südtirol. Die Dosen passen in der Teestation aus Holz und Marmor. L-N = LOSE NACHFÜLLER

Code	036782
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

EGGERHOF EIERTEIG BANDNUDEL 8 MM

Auf 1200 m handwerklich hergestellte Tagliatelle mit einer Breite von ca 8 mm mit italienischem Hartweizengriess und einem 30 % Anteil frischem Freilandei.

Code	080197
Marke
Inhalt:	GR-500
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL 00 GOLD NR.6

Für den Mehltyp 00 Gelb werden hochwertige Qualitätsweizensorten mit besten Klebeeigenschaften vermahlen. Das Mehl ist ideal für feine Backwaren mit besonderer Teigführung; Torten, Hefeteig, Blätterteig, Nudeln. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 300 - 320.

Code	000814
Marke
Inhalt:	KG-25
Herkunft	Südtirol

ROGGENMEHL BIO

Roggenmehl BIO zeichnet sich durch einen kräftigen, herzhaften und aromatischen Geschmack aus. Dieses Bio-Regiokornmehl wird als erstes Mehl nachweislich zu 100 % aus Südtiroler Korn vermahlen und unterliegt umfangreichen Bio-Kontrollen. In strengen Auswahlverfahren wird das Getreide auf Qualität und Reinheit geprüft. Für mehr Geschmack und ein gutes Gewissen.

Code	000930
Marke
Inhalt:	GR 750
Herkunft	Südtirol

WEIZENMEHL 0 ROT

Der Mehltyp 0 Rot wird aus besten Weizensorten hergestellt. Duch den höheren Schalenanteil ist es reicher an Mineralstoffen und etwas dunkler. Dieses Mehl findet breite Verwendungund einfache Teige. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 290-310; P/L 0,50 - 0,60.

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