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Descrizione
Caratteristiche
FARINA GRANO TEN. 00S BLU
La farina tipo 00S blu è ottenuta dalla macinazione di grani selezionati con ottimi valori di glutine. Offre una qualità panificatoria ai massimi livelli e garantisce impasti soffici in pasticceria. Particolarmente versatile questa farina è ideale per tutti i tipi d' impegno. Caratteristiche reologiche/elasticità: W 260 - 280.
Codice | 000801 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG-25 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 00 ORO NR.6
La farina tipo 00 gialla è ottenuta dalla macinazione di grani pregiati con eccellenti valori di glutine. Dato l'elevato tenore proteico ed un'accentuata estensibilità, questa farina corrisponde a tutte le esigenze di alta pasticceria e di impasti speciali. Caratteristiche reologiche/elasticità: W 300 - 320.
Codice | 000814 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG-25 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 00 VIOLA
La farina di grano tenero tipo 00 viola è ottenuta dalla macinazione di una speciale selezione dei migliori chicchi di grani europei. Questa farina di qualità è ideale per bighe, ciabatte e altro pane aromatico. Indicata per tempi di lievitazione di 16-18 ore e di più. Senza acido ascorbico. W 360 - 380
Codice | 000854 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG-25 |
Origine | Europa |
FARINA GRANO TEN. 00S BLU NR.4
La farina tipo 00S blu è ottenuta dalla macinazione di grani selezionati con ottimi valori di glutine. Offre una qualità panificatoria ai massimi livelli e garantisce impasti soffici in pasticceria. Particolarmente versatile questa farina è ideale per tutti i tipi d' impegno. Caratteristiche reologiche/elasticità: W 260 - 280.
Codice | 000802 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG 5 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 00 ORO NR.6
La farina tipo 00 gialla è ottenuta dalla macinazione di grani pregiati con eccellenti valori di glutine. Dato l'elevato tenore proteico ed un'accentuata estensibilità, questa farina corrisponde a tutte le esigenze di alta pasticceria e di impasti speciali. Caratterirstiche reologiche/elasticità: W 300 - 320.
Codice | 000888 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG 5 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 00S BLU 5 STAGION
Farina "morbida" ottenuta da una equilibrata miscela di ottimi grani continentali rinforzata con grani nord americani, da impiegare nelle lavorazioni con medie lievitazioni. Tempo di lievitazione: 8+13 ore. Caratteristiche reologiche/elasticità: W 330 - tolleranza -10/+30; P/L 0,60 - tolleranza +/- 0,10.
Codice | 000834 |
Marca | Agugiaro |
Contenuto: | KG-25 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 00S BLU NR.4
La farina tipo 00S blu è ottenuta dalla macinazione di grani selezionati con ottimi valori di glutine. Offre una qualità panificatoria ai massimi livelli e garantisce impasti soffici in pasticceria. Particolarmente versatile questa farina è ideale per tutti i tipi d' impegno. Caratteristiche reologiche/elasticità: W 260 - 280.
Codice | 000805 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG 1 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 00 ORO NR.6
La farina tipo 00 gialla è ottenuta dalla macinazione di grani pregiati con eccellenti valori di glutine. Dato l'elevato tenore proteico ed un'accentuata estensibilità, questa farina corrisponde a tutte le esigenze di alta pasticceria e di impasti speciali. Caratteristiche reologiche/elasticità: W 300 - 320.
Codice | 000816 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG-1 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 0 ROSSA
Farina ottenuta dalla macinazione di grani teneri accuratamente scelti. Ideale per lievitazioni dirette o indirette. Tempo di lievitazione da 10 a 12 ore. Con acido ascorbico. W 220 - 240
Codice | 070012 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG-25 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 00 ORO 5 STAG.ROS
Farina di grano tenero nordamericano/canadese. L'alto contenuto proteico fa questa farina speciale per la produzione di prodotti da forno a lunga lievitazione (18-21h). Caratteristiche reologiche/elasticità: W 390 - tolleranza: -10/+30; P/L 0,60 - tolleranza: +/- 0,10.
Codice | 000836 |
Marca | Agugiaro |
Contenuto: | KG-25 |
Origine | Italia |
FARINA TIPO 0 VIOLA BIO
La farina di grano biologico 0 violetto è prodotta dalla macinazione di una speciale selezione dei migliori chicchi di grano biologico d'Europa. Questa farina di alta qualità è ideale per la preparazione di preimpasti, per la ciabatta e altri pani aromatici. Ideale per tempi di fermentazione lunghi, da 16 a 18 ore e oltre. Senza l'aggiunta di acido ascorbico.
Codice | 000936 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG-25 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 0 ARANCIONE
Farina ottenuta dalla macinazione di grani teneri accuratamente scelti. Senza acido ascorbico. Indicato per impasti diretti e tempi di lievitazione di 2-3 ore. W 210 - 230. Ideale per fare la "Focaccia Genovese"
Codice | 000848 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG-25 |
FARINA GRANO TEN. BIO 0 BLU
Farina ottenuta dalla macinazione di grani teneri accuratamente scelti. W 260/280. Utilizzo: Indicato per impasti diretti, bighe corte. Lievitazione 10/12 ore.
Codice | 079909 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG-5 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 0 ROSSO NR.2
Farina ottenuta dalla macinazione di grani teneri accuratamente scelti. W 220/240. Utilizzo:Ottimale per impasti diretti, pizze, grissini. Lievitazione 4/6 ore.
Codice | 079906 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG 5 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 0 ROSSO NR. 2
Farina ottenuta dalla macinazione di grani teneri accuratamente scelti. W 220/240. Utilizzo:Ottimale per impasti diretti, pizze, grissini. Lievitazione 4/6 ore.
Codice | 079905 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG 1 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. TIPO 1
Farina di altissima qualità dal colore semi bianco ottenuta dalla macinazione di grani teneri scelti. Ha un contenuto maggiore di crusca. Perfetta in combinazione con la farina di segale. W 300-320
Codice | 070014 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG-25 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. TIPO 1
Farina ottenuta dalla macinazione di grani teneri accuratamente scelti. Farina più scura, possiede una percentuale maggiore di crusca. W 220/240. Utilizzo: Ottimo abbinamento con la farina di segale.
Codice | 079907 |
Marca | Meraner Muehle |
Contenuto: | KG 5 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 00S BLU 5 STAGION
La farina tipo 00 blu è ottenuta dalla macinazione di grani selezionati con ottimi valori di glutine. Offre una qualità panificatoria ai massimi livelli e garantisce impasti soffici in pasticceria. Particolarmente versatile questa farina è ideale per tutti tipi di impegno. Tempo lievitazione: 3 ore a temperatura d'ambiente (+20).
Codice | 000825 |
Marca | Agugiaro |
Contenuto: | KG-10 |
Origine | Italia |
FARINA GRANITO 00 PASTA FRESCA
Farina di grano tenero ottenuta da grani esteri; la consistenza è più fine rispetto al gries. Questa farina va impiegata nella produzione artigianale di pasta fresca, usata in miscela con farina di grano tenero o di semola di grano duro.
Codice | 000817 |
Marca | Agugiaro |
Contenuto: | KG-10 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 00 BLU 5 STAGIONI
Farina ottenuta da una miscela di grani teneri nazionali non germinati. Farina per impasti diretti, indicata per il lavoro giornaliero e per la produzione di pizze tradizionali e al "trancio". Tempo di lievitazione: 3 ore (temperatura d'ambiente +20). Caratteristiche reologiche/elasticità: W 200 - tolleranza -10/+30; P/L 0,60 - tolleranza +/- 0,10.
Codice | 000845 |
Marca | Agugiaro |
Contenuto: | KG-5 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. 00 BLU 5 STAGIONI
Farina ottenuta da una miscela di ottimi grani nazionali, da impiegare nelle lavorazioni con lievitazioni dirette a tempi brevi. Tempo di lievitazione: 3-6 ore. Caratteristiche reologiche/elasticità: W 200 - tolleranza: -10/+30; P/L 0,6 - tolleranza: +/- 0,10.
Codice | 000844 |
Marca | Agugiaro |
Contenuto: | KG-1 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. T.2 GERME GRAN
Farina di grano tenero tipo "2" ottenuta con procedimento che non esclude il germe dal processo di macinazione. Il germe regala un aroma gradevole e profumato, assicura impasti sodi, lisci ed estensibili. Caratteristiche reologiche/elasticità: W340 - tolleranza -10/+30; P/L 0,60 - tolleranza +/- 0,10.
Codice | 000885 |
Marca | Agugiaro |
Contenuto: | KG-10 |
Origine | Italia |
FARINA GRANO TEN. INTEGRALE MORA
Farina di tipo integrale ottenuta da macinazione calibrata a tutto corpo.Offre un sapore caratteristico, pieno e dolce che risalta nella degustazione dei prodotti da forno. Ideale per tutti i prodotti di pasticceria, dai lievitati ai biscotti, inclusi pasta sfoglia e dolci montati. Caratteristiche reologiche/elasticità: W 400 - tolleranza: -10/+30.
Codice | 000950 |
Marca | Agugiaro |
Contenuto: | KG-10 |
Origine | Italia |