TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G
| Marca | Arrom |
| Origine | Spagna |
| Resa | 75 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Codice | 93055 |
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93055
Info sui prodotti "TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G"
Tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna, eviscerato e senza testa (H&G). Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.
| Proprietà: | GranChef |
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TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G META'
Tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna, eviscerato, senza testa (H&G) e dimezzato in lunghezza. Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.
| Codice | 914203 |
| Marca | |
| Contenuto: | 100-150 KG () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 75 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
BRANZINO A 1-1,5 KG(E)
Questo branzino viene allevato in grandi bacini marini, secondo rigorosi standard di sostenibilità e tutela ambientale. Le carni bianche e tenere di questo pesce nobile, chiamato anche loup de mer, hanno un gusto molto delizioso e sono adatte per essere cucinate al forno, in padella, al vapore ed alla griglia. 5 pesci per cassa.
| Codice | 914835 |
| Marca | |
| Contenuto: | ST/PZ 1 () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 60 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
BRANZINO A 1,8-2,8 KG(E)
Questo branzino viene allevato in grandi bacini marini, secondo rigorosi standard di sostenibilità e tutela ambientale. Le carni bianche e tenere di questo pesce nobile, chiamato anche loup de mer, hanno un gusto molto delizioso e sono adatte per essere cucinate al forno, in padella, al vapore ed alla griglia.
| Codice | 914910 |
| Marca | |
| Contenuto: | ST/PZ 1 () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 60 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
OSTRICHE SPECIAL DE BRETAGNE N°2
L'ostrica Speciales viene allevata 3 anni nel mare aperto, poi viene trasferita per l'affinamento di 4 a 6 mesi nella baia di Carantec su parchi alti specifici che sono riservati per perfezionare la sua qualità. È una delicatezza particolare!
| Codice | 924090 |
| Marca | |
| Contenuto: | 48X GR 100 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
CARBONARO DELL'ALASKA EVISC.
Carbonaro dell'Alaska (Black Cod) eviscerato e senza branchie, allevato nel suo ambiente naturale, nelle acque incontaminate del fiordo di Kyuquot Sound. Alimentazione: 100% olio di pesce e farina di pesce certificato marine FAO, senza coloranti né ormoni. Ha squame grandi e morbide. La sua carne è succosa, bianca, consistente ed il suo gusto è burroso. Qualità sashimi!
| Codice | 914559 |
| Marca | |
| Contenuto: | 2,2-3,6 KG () |
| Origine | Canada |
| Resa | 75 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
ROMBO WF 6+ KG(NL)
Rombo chiodato, pesce selvatico, viene pescato nei mari del Nord. Carne bianca, consistente. Colore della pelle grigio/marrone. Si consiglia alla clientela di lavorarlo intero, per mantenere meglio il sapore.
| Codice | 9860 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. 6 KG+ () |
| Origine | Olanda |
| Resa | 40 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
RICCIO DI MARE POLPA
Polpa di riccio di mare pescati nelle acque incontaminate dell'oceano atlantico. Una specialità gastronomica di altissimo livello, molto raffinata. Ideale per condire spaghetti o per guarnire tartine, crostini ed insalate.
| Codice | 911068 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 120 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Gastronomia / Cesti regalo |
BACCALA' DESALATO RITAGLI
Il nome latino è Gadus morhua. Pescato in Islandia, selezionato e tagliato secondo antica tradizione della Spagna. Si tratta dei soli ritagli di baccala senza lische e senza pelle. Ideale per mantecare e fare spume. Per garantire la qualità e la scadenza del prodotto, deve essere rispettata la catena del freddo da 0 a +2° C.
| Codice | 914660 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 1 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
TONNO ROSSO LOMO ALTO(E)
Lomo alto (senza sangacho) di tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna. Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.
| Codice | 914723 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 4,5 () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
ANGUILLA FIL. C/P 100-400 GR
Le anguille provengono d'allevamenti nelle provincie di Treviso, Belluno, Pordenone e Venezia. Vengono elaborate in uno stabilimento di Treviso. Macellate, filettate e spinate con l'ausilio di macchine. É un pesce grasso ma dalle carni molto delicate e si presta a svariate preparazioni. È possibile gustarla arrosto, fritta oppure in umido, affumicata o marinata.
| Codice | 914620 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 3 () |
| Origine | Treviso |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |