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TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G
Marca Arrom
Origine Spagna
Resa 75
Conservazione 0/ +1° C
Codice 93055
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Contenuto di un cartone: 1 unità
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Codice 93055

Info sui prodotti "TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G"

Tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna, eviscerato e senza testa (H&G). Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.
Proprietà: GranChef

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CAVIALE TRADITION ROYAL
Il caviale Tradition Royal si ottiene dallo storione bianco. È caratterizzato da uova di grande dimensione, da 2.8 a 3.2 millimetri, con una colorazione che varia dal grigio scuro al nero. Il gusto è perfettamente equilibrato e rotondo ricordando il mare solo nelle sue componenti più delicate. Con golose note tipiche del mondo della pasticceria incontra il palato più esigente di ogni età e cultura.
Codice 914062
Marca
Contenuto: GR 50
Origine Italia
Resa 100
Conservazione +1/ +4° C
Destinazione d'uso , Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo
CAVIALE ARENKHA
Questo "caviale" di pesce nobile non ha solo l'aspetto e la consistenza di un vero caviale, ma è anche un'ottima alternativa al vero caviale di storione. Ha l'aroma di una leggera affumicatura ed una nota di limone. Fa l'impressione che si tratti veramente di uova di aringa. Servito su patate con un po' di creme fraiche, è quasi un'alternativa completa al prodotto di lusso. Cert. MSC
Codice 9464
Marca
Contenuto: GR 120
Origine Spagna
Resa 100
Conservazione 0/ +1° C
Destinazione d'uso Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo
OSTRICHE SPECIALES GILLARDEAU N°3
Le ostriche di Gillardeau vengono allevate per i primi 9 mesi su parchi alti. Poi vengono trasferiti nel mare aperto e restano la per 3 anni. Dopo altri 2 mesi nelle Claires sono mature per il consumo. Ha la polpa molto tenera, con un aroma leggermente di nocciola. Su ogni ostrica è impressa a laser una G, simbolo di originalità.
Codice 915425
Marca
Contenuto: 24X GR 90
Origine Francia
Resa 100
Conservazione 0/ +1° C
TROTA FIL. AFFUMICATO
Filetto di trota affumicato a caldo. I filetti di trota affumicati sono molto apprezzati dai buongustai, soprattutto se affumicati freschi. Ottimo prodotto per un pasto leggero, per un antipasto ma anche per un secondo piatto.
Codice 004014
Marca
Contenuto: CA. GR 200 ()
Origine Alto Adige
Resa 100
Conservazione +2/ +4° C
Destinazione d'uso Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo
OMBRINA ATLANTICA A 3-4 KG(I)
La Corba rossa viene allevata alle pendici del Gargano. È un pesce di grande stazza, rosso rame e con una caratteristica macchia nera sulla coda. Ha una polpa soda ed umida dal sapore dolce e delicato di colore rosato che diventa bianca una volta cotta. Carne pregiata e fine, la Corba rossa del Gargano è apprezzata servita cruda, cotta o marinata. Cert. ASC
Codice 924240
Marca
Contenuto: CA. KG 3,5 ()
Origine Gargano - Puglia
Resa 60
Conservazione 0/ +4° C
PESCE SPADA FIL. C/P WF JI HAO
Questo pesce spada ha la denominazione di qualità "ji hao" = molto buono. Anche il taglio Quarter Moon è qualcosa di eccellente e, a differenza del taglio Half Moon, è più gradevole e attraente. È adatto a tutti i tipi di preparazione. Molto gustoso, carne molto consistente, ma tenera, una prelibatezza!
Codice 911933
Marca
Contenuto: KG 2-4 ()
Origine Oceano indiano
Resa 95
Conservazione 0/ +1° C
RICCIOLA OCEANICA WF 3-6 KG(SAF)
La ricciola è un pesce azzurro che si distingue per la prelibatezza del suo sapore e per la ricchezza di proprietà nutritive che possiede. Il colore della livrea è grigio con riflessi metallici e sfumature azzurre. È possibile cucinare la ricciola in molti modi, anche perché presenta poche lische facili da eliminare. Per esempio è perfetta alla griglia o per un bel ragù di ricciola.
Codice 96463
Marca
Contenuto: ST/PZ 1 ()
Origine Sud Africa
Resa 60
Conservazione 0/ +1° C
ORATA A 1-1,5 KG(F)
Quest'orata viene allevata a terra nel nord della Francia. La qualità eccezionale è data dalle fredde acque dell'Atlantico, che ne rallentano la crescita. Grazie alla sua carne soda e saporita, si presta a diverse preparazioni: al vapore, lessa, al forno e alla griglia.
Codice 914210
Marca
Contenuto: CA.KG 1,25 ()
Origine Francia
Resa 60
Conservazione 0/ +1° C
LINGOTTO CAVIALE CALVISIUS MALOSSOL
È ottenuto attraverso un innovativo metodo di disidratazione che permette di mantenere tutta la fragranza del caviale. Il gusto risulta essere deciso e indicato per la realizzazione dei piatti più raffinati. Inoltre, è possibile esprimere la propria creatività in cucina potendolo grattugiare finemente o a grana grossa oppure tagliandolo in fettine sottili. Fra gli innumerevoli utilizzi, particolarmente sfiziosi risultano gli impieghi con puree di patate, con la crema di zucca oppure con gli spaghetti in bianco.
Codice 914039
Marca
Contenuto: GR 30-40 ()
Origine Italia
Resa 100
Conservazione 0/ +6° C
Destinazione d'uso , Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo
MERLUZZO B. SKREI S/TE EVISC.4-6 KG
Sono i merluzzi bianchi, che da gennaio ad aprile si spostano dal mare del nord della Norvegia, verso coste più a sud, per depositare le loro uova. Da qui il nome skrei che in norvegese significa viaggiatore. La particolarità è la carne con fibre fine, bianca e con poco grasso.
Codice 95240
Marca
Contenuto: ST/PZ 1 ()
Origine Norvegia
Resa 75
Conservazione 0/ +1° C