TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G
| Marca | Arrom |
| Origine | Spagna |
| Resa | 75 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Codice | 93055 |
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93055
Info sui prodotti "TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G"
Tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna, eviscerato e senza testa (H&G). Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.
| Proprietà: | GranChef |
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SALMERINO ALP.FIL. AFF.ALTO ADIGE
Salmerini alpini provenienti da un allevamento ittico a San Leonardo in Passiria, pochi chilometri a nord di Merano. L'acqua proveniente direttamente dall'acqua di fonte e da un bacino montano sono il marchio di qualità dell'azienda. La temperatura dell'acqua è di +11/ +12° C durante tutto l'anno. I filetti più grandi hanno un gusto molto più gradevole e distinto.
| Codice | 914400 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 300-400 () |
| Origine | Val Passiria |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +2/ +4° C |
| Destinazione d'uso | , Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
OSTRICHE SPECIAL DE BRETAGNE N°4
L'ostrica Special de Bretagne viene allevata 3-4 anni nel mare aperto, poi viene trasferita per l'affinamento di 6 mesi nella baia di Carantec su parchi alti specifici che sono riservati per perfezionare la sua qualità. È una delicatezza particolare!
| Codice | 924060 |
| Marca | |
| Contenuto: | 50 X GR 60 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
ORATA A 1-1,5 KG(F)
Quest'orata viene allevata a terra nel nord della Francia. La qualità eccezionale è data dalle fredde acque dell'Atlantico, che ne rallentano la crescita. Grazie alla sua carne soda e saporita, si presta a diverse preparazioni: al vapore, lessa, al forno e alla griglia.
| Codice | 914210 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA.KG 1,25 () |
| Origine | Francia |
| Resa | 60 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
SALMERINO ALP.FIL.C/P 100-200 GR AA
Salmerini alpini provenienti da un allevamento ittico a San Leonardo in Passiria, pochi chilometri a nord di Merano. L'acqua proveniente direttamente dall'acqua di fonte e da un bacino montano sono il marchio di qualità dell'azienda. La temperatura dell'acqua è di +11/ +12° C durante tutto l'anno.
| Codice | 94288 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 4 () |
| Origine | Val Passiria |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
OSTRICHE SPECIALES GILLARDEAU N°3
Le ostriche di Gillardeau vengono allevate per i primi 9 mesi su parchi alti. Poi vengono trasferiti nel mare aperto e restano la per 3 anni. Dopo altri 2 mesi nelle Claires sono mature per il consumo. Ha la polpa molto tenera, con un aroma leggermente di nocciola. Su ogni ostrica è impressa a laser una G, simbolo di originalità.
| Codice | 915425 |
| Marca | |
| Contenuto: | 24X GR 90 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
PESCE SPADA FIL. AFFUMICATO
Questo filetto di spada viene affumicato in Italia. Il vantaggio di questo prodotto è, che la forma è ideale per avvere sempre la stessa fetta, dall'inizio alla fine, senza scarto. Sono affumicati ed salati leggermente. Ideale per primi piatti, nella ristorazione tradizionale, ma anche nei alberghi e ristoranti.
| Codice | 004162 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,2-1,8 () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
ASTICE WF 450-550 GR CANADA
Astici "Hard Shell" di pezzatura 450-650 gr con un'età di ca. 6 anni e hanno lo scudo di colore marrone-rosso. Si nutrono prevalentemente di sogliole, ipoglossi e sgombri. Questa carne dell'astice viene apprezzata per la bontà e compattezza.
| Codice | 910998 |
| Marca | |
| Contenuto: | ST/PZ 6 () |
| Origine | Canada |
| Resa | 30 |
| Conservazione | +6/ +10° C |
SALMONE FIL. C/P 1,4-1,8 KG TRIM E
Allevato al largo della costa norvegese di Bømlo, dove le correnti, la salinità e i livelli di ossigeno nelle acque favoriscono lo sviluppo di pesci forti e con meno grassi. Allevato in modo naturale e sostenibile al 100%, privo di antibiotici, lavorato pre-rigor. I filetti sono con pelle e con spine.
| Codice | 914336 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 1,6 () |
| Origine | Bömlo - Norvegia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
OSTRICHE SPECIAL DE BRETAGNE N°3
L'ostrica Special S viene allevata 3 anni nel mare aperto, poi viene trasferita per l'affinamento di 4 a 6 mesi nella baia di Carantec su parchi alti specifici che sono riservati per perfezionare la sua qualità. È una delicatezza particolare!
| Codice | 924075 |
| Marca | |
| Contenuto: | 50 X GR 80 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
LUCIOPERCA EVISC. WF 4 KG+(NL)
Uno dei migliori pesci d'acqua dolce. Il lucioperca è un pesce d'acqua dolce e vive nei fiumi e laghi del centro-est Europa. La sua carne è bianca, delicata e molto saporita. Metodi di preparazione: cottura al forno, cottura a vapore, cottura in padella o grigliare.
| Codice | 9627 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 5 () |
| Origine | Olanda |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0/ +1° C |