TONNO ROSSO VENTRESCA(E)

Marca	Arrom
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	0/ +4° C
Codice	975732

Scheda tecnica

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Codice 975732

Info sui prodotti "TONNO ROSSO VENTRESCA(E)"

Ventresca di tonno rosso, chiamato anche tonno rosso. Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione ottimale di grasso. Adatto per sushi, sashimi o alla griglia.

Proprietà:	GranChef

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SALMONE FIL. C/P 1,4-1,8 KG TRIM E

Allevato al largo della costa norvegese di Bømlo, dove le correnti, la salinità e i livelli di ossigeno nelle acque favoriscono lo sviluppo di pesci forti e con meno grassi. Allevato in modo naturale e sostenibile al 100%, privo di antibiotici, lavorato pre-rigor. I filetti sono con pelle e con spine.

Codice	914336
Marca
Contenuto:	CA. KG 1,6 ()
Origine	Bömlo - Norvegia
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

SALMONE A 4-5 KG EVISC. PREMIUM (N)

Codice	914114
Marca
Contenuto:	CA. KG 4,5 ()
Origine	Bömlo - Norvegia
Resa	60
Conservazione	0/ +2° C

CAPPESANTE S/G-C ATLANT.10-20 DECON

Polpa di cappasanta pulita decongelata, senza guscio e senza corallo, dal colore bianco naturale. Vengono pescate nell'Atlantico e per il mare più freddo hanno un gusto molto delicato e dolce. Resa 100%. Circa 25-35 noci in un chilo (10-20 pz/LBS). È un prodotto facilissimo da usare. Pronto all'uso! Ideale per tutti i tipi di preparazione. Da combinare con diversi piatti.

Codice	915015
Marca
Contenuto:	KG 1
Origine	Atlantico
Resa	100
Conservazione	+1° C

LOMO CENTRO BACCALA'DISSAL.400-700G

Il nome latino è Gadus morhua. Pescato in Islanda, selezionato e tagliato secondo una antica tradizione della Spagna. Si tratta del filetto centrale, è senza scarti. Ideale per fare in padella oppure sulla griglia. Per garantire la qualità e la scadenza del prodotto, deve essere rispettata la catena del freddo da 0 a +2° C. Cert. MSC

Codice	91147
Marca
Contenuto:	CA. KG 1
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

CAVIALE ARENKHA

Questo "caviale" di pesce nobile non ha solo l'aspetto e la consistenza di un vero caviale, ma è anche un'ottima alternativa al vero caviale di storione. Ha l'aroma di una leggera affumicatura ed una nota di limone. Fa l'impressione che si tratti veramente di uova di aringa. Servito su patate con un po' di creme fraiche, è quasi un'alternativa completa al prodotto di lusso. Cert. MSC

Codice	9464
Marca
Contenuto:	GR 120
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C
Destinazione d'uso	Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo

SALMERINO ALP.EVISC. CA. 2 KG AA

Salmerini alpini provenienti da un allevamento ittico a San Leonardo in Passiria, a pochi chilometri da Merano. L'acqua proveniente direttamente dall'acqua di fonte e da un bacino montano sono il marchio di qualità dell'azienda. La temperatura dell'acqua è di +11/ +12° C durante tutto l'anno. Già eviscerati, si prestano a tutti i tipi di cottura ed anche all'affumicatura.

Codice	9672
Marca
Contenuto:	1 ST/PZ ()
Origine	Val Passiria
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

BACCALA' DESALATO RITAGLI

Il nome latino è Gadus morhua. Pescato in Islandia, selezionato e tagliato secondo antica tradizione della Spagna. Si tratta dei soli ritagli di baccala senza lische. Ideale per mantecare e fare spume. Per garantire la qualità e la scadenza del prodotto, deve essere rispettata la catena del freddo da 0 a +2° C. Cert. MSC

Codice	914660
Marca
Contenuto:	CA. KG 1
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

TONNO ROSSO LOMO ALTO(E)

Lomo alto (senza sangacho) di tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna. Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.

Codice	914723
Marca
Contenuto:	CA. KG 4,5 ()
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	0/ +4° C

OMBRINA ATLANTICA A 3-4 KG(I)

La Corba rossa viene allevata alle pendici del Gargano. È un pesce di grande stazza, rosso rame e con una caratteristica macchia nera sulla coda. Ha una polpa soda ed umida dal sapore dolce e delicato di colore rosato che diventa bianca una volta cotta. Carne pregiata e fine, la Corba rossa del Gargano è apprezzata servita cruda, cotta o marinata. Cert. ASC

Codice	924240
Marca
Contenuto:	CA. KG 3,5 ()
Origine	Gargano - Puglia
Resa	60
Conservazione	0/ +4° C

ORATA FIL. C/P SQUAM. 100-140 GR

Il filetto è squamato e PBO (= Pin Bone Out). Il filetto è quasi completamente senza spine. Le spine dorsali sono state rimosse dal filetto. Un cosiddetto taglio a V è stato fatto, nel quale un piccolo pezzo di carne viene rimosso lungo l'intera lunghezza delle spine. Adatto per tutti i metodi di preparazione.

Codice	927550
Marca
Contenuto:	1 ST/PZ ()
Origine	Turchia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C

Visto di recente

PEPE KUBEBEN

Il pepe Kubeben dell' Indonesia ha un sapore agrodolce ed è discretamente piccante nel finale. Viene utilizzato per piatti a base di pesce e frutti di mare, carne di maiale e pollame, oltre che per variazioni di formaggi e chutney.

Codice	079941
Marca
Contenuto:	GR 45
Origine	Indonesia
Resa	100
Conservazione	+15°
Destinazione d'uso	Gastronomia / Cesti regalo