Sortierung
Produkt
Beschreibung
Eigenschaften
KAKAO BLOCK PATE EXTRA 100%
Echt, intensiv und aromakräftig. Speziell diese Kakaomasse hat den reinen Geschmack der Kakaobohne; bitter und leicht säuerlich mit einem langen Nachgeschmack. Ideal geeignet zum Überziehen und Dekorieren vielseitiger Backwaren und zum Füllen von Pralinen.
| Code | 98659 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE BLOCK BITTER ORANGE 56%
Ideal geeignet zum Überziehen und Dekorieren vielseitiger Backwaren. Ebenso bestens zum Füllen von Pralinen geeignet. Hat durch den Kakaoanteil von 53% einen zartbitteren Geschmack und ist mit einer Orangennote abgerundet.
| Code | 97961 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE BLOCK AMATIKA 46% VEGAN
46% rein vegane Madagaskar-Schokolade aus Mandeln und Kakao. Ideal für Ganache.
| Code | 963232 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE BLOCK BITTER LACTEE 39%
Diese Schokolade überrascht mit ihren nuancierten Aromen, die ihr ein perfektes Gleichgewicht verleihen. Zarte Karamellnoten und intensiver Kakaogeschmack mit nussigen Noten. Ideal zum Modellieren, Überziehen, Mousse und Eiscreme.
| Code | 93528 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE BLOCK GIANDUIA MILCH 35%
Gianduja Noisette 35% ist eine Milchschokolade mit einem intensiven und ausgeprägten Schokoladen- und Haselnussgeschmack. Diese findet Verwendung in der Patisserie, für die Eisherstellung und zum Modellieren.
| Code | 963301 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE BLOCK NOUGAT NOIR 34%
Sehr kräftiges Aroma. Eine Mischung aus 30% Zucker, 25% Haselnüssen, und 32% Kakaomasse. Ideal geeignet zum Dekorieren und Überziehen verschiedenster Backwaren. Ebenso für die Herstellung von Eiscreme.
| Code | 94766 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE ABINAO TROPFEN 85%
Abinao 85% ist eine Zartbitterschokolade, die sich durch einen hohen Kakaoanteil und eine deutliche Bitterkeit auszeichnet, dank der Kraft der Tannine und des reinen Geschmacks der rohen Kakaobohnen. Ideal für Ganaches, Mousses, Soßen und Eis. Nicht geeignet zum Modellieren und Überziehen.
| Code | 95614 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
COEUR DE GUANAJA TROPFEN 80%
Coeur de Guanaja verleiht Pralinenfüllungen, Cremes, Desserts und Gebäck aller Art ein besonders intensives Schokoladenaroma. Dabei kann man die Menge der Schokolade, im Vergleich zu normaler Kuvertüre, um bis zu 30% reduzieren ohne dass sich das intensive Schokoladenaroma verändert.
| Code | 945751 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE TULAKALUM TROPFEN 75%
Der intensive Geschmack von Tulakalum 75% spiegelt voll und ganz das Ursprungsgebiet wider: Der Reichtum des Bodens gibt reiche und köstlich säuerliche Noten, die Aromen reifer Früchte hervorbringen. Ohne Sojalezithin, dank des hohen Kakaoanteils, hat Tulakalum 75% einen hohen Fettgehalt, für eine Konsistenz, die für alle Süßwarenanwendungen geeignet ist. Herkunft: Belize
| Code | 963230 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE BLOCK OQO 73%
Dunkleschokolade 73%, hergestellt aus ganzen ungeschälten Kakaobohnen. Rohe und knackige Textur, kräftige Säure und fruchtige Noten. Ideal zum Modellieren, Eiscreme und Sorbets.
| Code | 963564 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE ARAGUANI TROPFEN 72%
Araguani von Valrhona zeichnet sich durch eine bittere und kräftige, Araguani von Valrhona zeichnet sich durch eine bittere und kräftige, sehr unverfälschte Schokolade aus. Aromanoten: bitter, Lakritze, Rosinen und Edelkastanien.
| Code | 91024 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE GUANAJA 70% TROPFEN
Mischung aus Criollos und Trinitarioskakaobohnen aus Südamerika. Sehr schokoladenhaltiger Geschmack. Außergewöhnlich bitter und sehr lang anhaltend. Diese Couverture ist universal einsetzbar. Sie besteht aus 70,5% Kakao, 29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42,5%.
| Code | 94574 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE NYANGBO TROPFEN 68%
Mit 68% Kakaoanteil bietet die Nyangbo anmutigen Geschmack und eine sanfte, schmeichelnde Kakaonote. Sie ist leicht säuerlich, so dass sich runde, warme, intensiv schokoladige Noten entwickeln, ihr Charakter wird durch eine zartbittere Präsenz untermauert. Diese Kuvertüre eignet sich hervorragend als Mousse, Füllung, Glasur und zur Eisherstellung. Herkunft: Ghana
| Code | 95620 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE BITTER 67% TROPFEN
Eine Couverture mit einem Kakaoanteil von 67% und 32% Zucker sowie einem Gesamt-Fettgehalt von 37,5%. Ideal geeignet zum ÜberzEine Couverture mit einem Kakaoanteil von 67% und 32% Zucker sowie einem Gesamt-Fettgehalt von 37,5%. Ideal geeignet zum Überziehen und Dekorieren vielseitiger Backwaren. Ebenso bestens zum Füllen von Pralinen zu verwenden.
| Code | 94595 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE ALPACO GRAND CRU 66% TROPFEN
Kuvertüre mit einem Kakaoanteil von 66%, ihre Herkunft ist Ecuador, kraftvoll typische Aromatik mit floralen Aromen, ideal für Ganache, Mousse und zum Überziehen.
| Code | 921019 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE CARAIBE TROPFEN 66%
Pur Caraibe Callets haben einen Kakaoanteil von 66%. Im geschmolzenem Zustand können sie zum Überziehen, Füllen und Dekorieren verwendet werden. Pur Caraibe Callets haben einen Kakaoanteil von 66%. Ebenso eignen sie sich gut für das Herstellen von Mousse.
| Code | 95322 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE KALINGO TROPFEN 65%
Dunkle Schokolade mit 65% Kakaoanteil. Herkunft: Grenada, mit fruchtigen und Vanille-Noten. Es wird in Form von Flocken präsentiert. Ideal zum Modellieren, Überziehen, Mousse und Eiscreme.
| Code | 936501 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Grenada |
KUVERTUERE MANJARI 64% TROPFEN
Diese Couvertüre aus dem Hause Valrhona gehört zu den Grand Cru de Terroir, d.h. es werden nur Kakaobohnen aus einer bestimmten Region verwendet. In diesem Fall handelt es sich um Madagaskar.
| Code | 95308 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE MACAE TROPFEN 62%
Macae hat einen kräftigen Geschmack nach dunkler Schokolade mit Noten von getrockneten Aprikosen, gerösteten Kakaobohnen und schwarzem Tee, die von einer feinen Bitternote begleitet werden. Ideal für Ganaches, Kuvertüren, Mousses, Saucen, Eiscreme und Schokoladengetränke.
| Code | 963330 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE EQUATORIALE TROPFEN 55%
Universell verwendbare dunkle Schokolade mit ausgeglichenem Geschmack. Eine Kuvertuere mit einem Kakaoanteil von 55%. Ideal geeignet zum Überziehen und Dekorieren vielseitiger Backwaren. Ebenso bestens zum Füllen von Pralinen einsetzbar.
| Code | 963297 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE ITAKUJA TROPFEN 55%
Kuvertüre 55% in Tropfen. Doppelte Fermentierung mit Passionsfruchtmark. Itakuja zeichnet sich von Anfang an durch eine Explosion einer Fülle von fruchtigen Aromen aus, die nach und nach der Vollmundigkeit des brasilianischen Kakaos weicht. Herkunft: Brasilien
| Code | 910071 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE HUKAMBI TROPFEN 53%
Hukambi 53% Schokolade. Brasilianischer Ursprung, die erste Schokolade der Ombrés-Reihe mit Noten von Kakao, Getreide und Bitterkeit. Ideal zum Modellieren, Überziehen, für Mousse oder Eiscreme.
| Code | 963982 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE JIVARA LACTEE TROPFEN 40%
Die Mischung aus Forasteros-Kakaobohnen (Ecuador), Vollmilch, Rohrzucker und einer Prise Malz. Diese kräftige Milchschokolade ist mild, mit einem ausgeprägten Kakaogeschmack und intensiven Noten nach Karamel und Vanille. Sie enthält 40,5% Kakao, 34% Zucker, 23,5% Milch und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 40,5%.
| Code | 99033 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
KUVERTUERE MILCH CARAMELIA 36% TROPFEN
Caramelia ist zart, köstlich und vollmundig. Sie überzeugt mit ihren sahnigen Milchnoten, dem cremigen Karamellgeschmack und ihren subtilen salzigen und Biskuit ähnlichen Noten. Geeignet für Überzüge, Saucen, Mousse, Dekore, Speiseeis oder Pralinenfüllungen.
| Code | 926195 |
| Marke | Valrhona |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
Sie möchten mehr sehen?
Bitte loggen Sie sich ein um Zugriff auf unser Produktsortiment zu erlangen.
Wenn Sie noch nicht registriert sind, klicken Sie auf den entsprechenden Link unten und fordern sie Ihre Shopzugangsdaten an.