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KUVERTUERE BLOCK OQO 73%
Marke Valrhona
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
Code 963564
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Inhalt eines Kartons: 3 Stück
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Code 963564

Produktinformationen "KUVERTUERE BLOCK OQO 73%"

Dunkleschokolade 73%, hergestellt aus ganzen ungeschälten Kakaobohnen. Rohe und knackige Textur, kräftige Säure und fruchtige Noten. Ideal zum Modellieren, Eiscreme und Sorbets.
Eigenschaften: GranChef

Empfohlene Artikel

KUVERTUERE GUANAJA 70% TROPFEN
Mischung aus Criollos und Trinitarioskakaobohnen aus Südamerika. Sehr schokoladenhaltiger Geschmack. Außergewöhnlich bitter und sehr lang anhaltend. Diese Couverture ist universal einsetzbar. Sie besteht aus 70,5% Kakao, 29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42,5%.
Code 94574
Marke
Inhalt: KG 3 ()
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +4 / +16 °C
ORANGENWUERFEL KANDIERT
Diese kalabresischen Orangen sind im Ganzen kandiert damit die Aromen nicht verloren gehen. Die Würfel werden von Hand geschnitten damit die weiche Struktur und alle Aromen erhalten bleiben. Susslich sauer auch geeignet für gesalzene Gerichte.
Code 985215
Marke
Inhalt: GR-200
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung +4 - +10 °C
FRUCHTMARK ERDBEER
Natürliches Fruchtpüree, ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe, im Kühlschrank aufzubewahren, aus sorgfältig ausgewählte Früchte aus den besten Anbaugebieten, auf dem Baum gereift. Bestens geeignet für Dessert, Speiseeisherstellung, Cocktails. Brix: 18%.
Code 93741
Marke
Inhalt: LT 1
Herkunft Polen, Marocco
Ausbeute 100
Lagerung +4° C
Einsatzbereich Aperitif
KUVERTUERE JIVARA LACTEE TROPFEN 40%
Die Mischung aus Forasteros-Kakaobohnen (Ecuador), Vollmilch, Rohrzucker und einer Prise Malz. Diese kräftige Milchschokolade ist mild, mit einem ausgeprägten Kakaogeschmack und intensiven Noten nach Karamel und Vanille. Sie enthält 40,5% Kakao, 34% Zucker, 23,5% Milch und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 40,5%.
Code 99033
Marke
Inhalt: KG 3 ()
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +12/ +16° C
FENCHEL SAMEN GANZ CCM1200
Fenchel ganz ähnelt äußerlich dem Anis, schmeckt aber nicht so süß. Fenchel ist ideal zum Verfeinern von Brot, Gebäck und Kuchen.
Code 009753
Marke
Inhalt: GR-300
Herkunft Österreich
REISESSIG
Dieser Sushi-Essig wird aus Alkohol und Reis vergoren und mit Wasser verdünnt. Er ist in Europa der bekannteste japanische Sushi-Essig und geschmacklich mild und duftig, mit einer zarten Malz- und Honignote. Unerlässlich für Sushi-Reis.
Code 963309
Marke
Inhalt: ML 500
Herkunft Japan
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
KOKOSFETT GERUCHLOS BIO
Geruchloses Kokosöl ist auch im Geschmack neutral, deshalb auch ideal für verschiedene Anwendungen in der Küche. Als Alternative zu Kakaobutter in der Patisserie geeignet.
Code 036756
Marke
Inhalt: GR 300
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
MANDELN GESCHAELT
Mandeln haben einen Fettgehalt von 40 - 45%. Wir unterscheiden zwischen süssen und bitteren Mandeln. Herkunftsländer sind Sizilien, Nordafrika und Kalifornien. Mandeln enthalten Blausäure.
Code 003014
Marke
Inhalt: KG-1
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Einsatzbereich Frühstück
ZUCKER MUSCOVADO DUNKEL BIO
Muscovado Zucker kommt von der Insel Mauritius. Er wird aus Rohrzucker gewonnen. Er bietet ein nussartiges Karamelaroma, eine natürliche Feuchtigkeit und ein bitteres Melassearoma. Es handelt sich um einen unbehandelten und unraffinierten Rohrzucker.
Code 9104
Marke
Inhalt: KG 1
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
KOKOSMILCH DOSE
Kokusnussmilch wird 2mal gepresst. Die 1. Pressung wird nur zum Kochen von Churry in der thailandischen Küche verwendet. Die 2. Pressung ist nicht mehr so intensiv wie die 1. und wird dann hauptsächlich für das Kochen von Suppen verwendet. WICHTIG: Sie ist nicht gezuckert.
Code 983155
Marke
Inhalt: ML 560
Herkunft Thailand
Ausbeute 100
Lagerung +12/ +16° C