KUVERTUERE BLOCK OQO 73%
| Marke | Valrhona |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Code | 963564 |
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963564
Produktinformationen "KUVERTUERE BLOCK OQO 73%"
Dunkleschokolade 73%, hergestellt aus ganzen ungeschälten Kakaobohnen. Rohe und knackige Textur, kräftige Säure und fruchtige Noten. Ideal zum Modellieren, Eiscreme und Sorbets.
| Eigenschaften: | GranChef |
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Empfohlene Artikel
REISESSIG
Dieser Sushi-Essig wird aus Alkohol und Reis vergoren und mit Wasser verdünnt. Er ist in Europa der bekannteste japanische Sushi-Essig und geschmacklich mild und duftig, mit einer zarten Malz- und Honignote. Unerlässlich für Sushi-Reis.
| Code | 963309 |
| Marke | |
| Inhalt: | ML 500 |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
AGAR AGAR SOSA
Pflanzliches Gelliermittel aus Algen Lösbar in allen Flüssigkeiten mit mindestens 80% Wasseranteil. Flüssigkeit auf 90°C erhitzen und dann hinzufügen. Gellierung beginnt ab 60° C. Wiedererhitzbar!!! Ergebniss. Gelee, nicht sehr elastisch.
| Code | 923306 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/+6° |
SESAMOEL
Geschmack: besonders zart und fein. Sesamöl findet Verwendung zu verschiedensten Gerichten mit Reis, Hirse, Soja, diversen Salaten, Roten Rüben.
| Code | 071574 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT-0,5 |
| Herkunft | Österreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
PFEFFER LANG
Langer Pfeffer aus Indonesien ist im Geschmack schärfer als schwarzer Pfeffer und hat einen leicht süßlichen schokoladigen Geschmack Die Verwendung ist universell: zu hellem Fleisch, Fisch, Früchte und Dessert.
| Code | 079937 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 55 |
| Herkunft | Indonesien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +15° |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
GLUKOSE
Traubenzucker gehört zu den Einfachzuckern und ist ein Kohlenhydrat. Er ist der wichtigste Energielieferant des Organismus.
| Code | 071934 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-10 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +8° C |
ORANGENWUERFEL KANDIERT
Diese kalabresischen Orangen sind im Ganzen kandiert damit die Aromen nicht verloren gehen. Die Würfel werden von Hand geschnitten damit die weiche Struktur und alle Aromen erhalten bleiben. Susslich sauer auch geeignet für gesalzene Gerichte.
| Code | 985215 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-200 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4 - +10 °C |
FRUCHTMARK ERDBEER
Natürliches Fruchtpüree, ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe, im Kühlschrank aufzubewahren, aus sorgfältig ausgewählte Früchte aus den besten Anbaugebieten, auf dem Baum gereift. Bestens geeignet für Dessert, Speiseeisherstellung, Cocktails. Brix: 18%.
| Code | 93741 |
| Marke | |
| Inhalt: | LT 1 |
| Herkunft | Polen, Marocco |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
BLUETEN HIBISKUS GETROCKNET
Hibiskus-Blüten sind Bestandteil vieler Kräuter- und Früchtetees und können noch zusätzlich zum Aromatisieren von verschiedenen Getränken wie Punch oder Cocktails zugefügt werden. Auch geeignet für Eiscremen oder Schokoladekuchen aber für Flesichgerichte wie Lamm. Vom Geschmack her sind sie leicht säuerlich.
| Code | 073569 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 125 |
| Herkunft | Sengal |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SESAM SCHWARZ
Die frisch getrockneten Samen schmecken leicht nussig und ihr Aroma verstärkt sich beim Rösten um ein Vielfaches. Sesamsamen sind ein vielfältig einsetzbares Gewürz und in den Küchen von Japan bis zum Nahen Osten und in Mittelamerika beliebt.
| Code | 96827 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 454 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12/ +16° C |