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KUVERTUERE BLOCK OQO 73%
Marke Valrhona
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
Code 963564
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Inhalt eines Kartons: 3 Stück
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Code 963564

Produktinformationen "KUVERTUERE BLOCK OQO 73%"

Dunkleschokolade 73%, hergestellt aus ganzen ungeschälten Kakaobohnen. Rohe und knackige Textur, kräftige Säure und fruchtige Noten. Ideal zum Modellieren, Eiscreme und Sorbets.
Eigenschaften: GranChef

Empfohlene Artikel

KUVERTUERE AMATIKA WEISS TROPFEN 35% VEGAN
Weißer Pflanzenüberzug aus entöltem Mandelmehl, 35% Kakaobutter. Ideal zum Modellieren, Überziehen, Mousse, Eiscreme und Sorbets.
Code 963565
Marke
Inhalt: KG 3 ()
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
KUVERTUERE WEISS TROPFEN IVOIRE 35%
Hergestellt sind sie aus: 35% Kakaobutter und 21,5% Milch. Im Geschmack sind sie sehr harmonisch mit einer sehr feinen Konsistenz. m geschmolzenem Zustand können sie zum Überziehen, Füllen und Dekorieren verwendet werden. Ebenso eigenen sie sich gut zum Herstellen von Mousse.
Code 91023
Marke
Inhalt: KG 3 ()
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +12/ +16° C
KAPERNBLATT IN OLIVENOEL EXV
Blätter der Kapern, knusprig und krokant mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen salzigen und ein wenig saurem Geschmack. Schön im Teller und gut zu essen. Ideal zum Würzen und Garnieren von Fisch, Fleisch, Gemüse. Produziert in Pantelleria mit der Aufmerksamkeit und Qualität von Gran Chef Service Selection, in nativem Olivenöl.
Code 076266
Marke
Inhalt: GR-900
Herkunft Italien - Pantelleria
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
Einsatzbereich , Aperitif
MANDELPASTA VAL DI NOTO
100 % Mandelpasta aus Sizilianischen Mandeln. Harmonischer Geschmack.
Code 985229
Marke
Inhalt: KG-1
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung +18 °C
KUVERTUERE MANJARI 64% TROPFEN
Diese Couvertüre aus dem Hause Valrhona gehört zu den Grand Cru de Terroir, d.h. es werden nur Kakaobohnen aus einer bestimmten Region verwendet. In diesem Fall handelt es sich um Madagaskar.
Code 95308
Marke
Inhalt: KG 3 ()
Herkunft Frankreich
Ausbeute 100
Lagerung +4 / +16 °C
TARTELET. DESSERT FILIGRANO 83X20MM
Filigrano sind Tartelettes aus sehr dünnem Mürbteig, die geometrische Form ermöglicht einen optimalen Teig-Füllverhältnis. Mit schweizer Butter, palmfettfrei. Die Kunststoffplatte die die Tartelettes enthält, kann im Ofen aufgeheizt werden. Grössen in mm angegeben: Durchmesser/Seite x Höhe.
Code 076258
Marke
Inhalt: ST/PZ-55
Herkunft Schweiz
Ausbeute 100
Lagerung +18°C
Einsatzbereich Aperitif
SILICAGEL TROCKENPERLEN
Trockenperlen aus gekörntem Silicagel werden zum Trocknen von Zuckerfiguren eingesetzt. Die Figuren werden mit den Perlen in einen geschlossenen Behälter gegeben. Wenn die Perlen sich verfärbt haben, können sie bei 120- 140° C im Backofen bis zu 40 mal regeneriert werden.
Code 99348
Marke
Inhalt: GR 750
Herkunft Deutschland
Ausbeute 100
Lagerung +4°/+6°
GLUKOSE DE42
Glucosio D21 ist ein Glukosesirup in Pulverform, welcher aus Maisstärke gewonnen wird. Er kann bei allen Lebensmittel beigefügt werden, welche die zur Verarbeitung Glükose brauchen. Das Süssverhältniss ist 2:1 zum Zucker.
Code 909284
Marke
Inhalt: KG 1
Herkunft Italia
Lagerung +15°
STEINPILZE GETROCKNET SPEZIAL
Feine und helle Steinpilze, die einen sehr angenehmen Geschmack haben, getrocknet, sauber gereinigt und geschnitten. Im praktischem Beutel verpackt.
Code 002274
Marke
Inhalt: GR-500
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung +6/ +8° C
NUDEL MATT BIO 184 FUSILLONI
Die Weizensorte Matt wird in Apulien und in Sizilien angebaut. Während des Kochens erinnert der Geruch an frisches sommerliches Heu und der Geschmack an frisches, im Steinofen gebackenes Brot, an Butter und an Bambus.
Code 000782
Marke
Inhalt: GR-500
Herkunft Italien
Ausbeute 100
Lagerung +18°C