KUVERTUERE BLOCK BITTER ORANGE 56%
| Marke | Valrhona |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12/ +16° C |
| Code | 97961 |
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97961
Produktinformationen "KUVERTUERE BLOCK BITTER ORANGE 56%"
Ideal geeignet zum Überziehen und Dekorieren vielseitiger Backwaren. Ebenso bestens zum Füllen von Pralinen geeignet. Hat durch den Kakaoanteil von 53% einen zartbitteren Geschmack und ist mit einer Orangennote abgerundet.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
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POLENTAMEHL STORO GLUTENFREI
Aus dem typischen "Nostrano di Storo-Mais" werden die Maiskolben, die im ersten Oktobernebel geerntet und dann von den trockenen Bergwinden getrocknet wurden, langsam vermahlen, um die Nährwerte und die Aromen intakt zu erhalten, so kann die wahre "Bergpolenta" genossen werden.
| Code | 000904 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
STEINPILZE GETROCKNET STUECKE
Steinpilze ausgesucht, getrocknet, sauber gereinigt und geschnitten.
| Code | 002273 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +6/ +8° C |
INSPIRATION HIMBEERE TROPFEN
Inspiration Himbeere vereint den intensiven und köstlich süßen Geschmack von Himbeermarmelade mit der einzigartigen Textur von Schokolade.
| Code | 963028 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 3 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12°C |
TARTELET. SNACK FILIGRANO 38X18
Filigrano sind Tartelettes aus sehr dünnem Mürbteig, die geometrische Form ermöglicht einen optimalen Teig-Füllverhältnis. Mit schweizer Butter, palmfettfrei. Die Kunststoffplatte die die Tartelettes enthält, kann im Ofen aufgeheizt werden. Grössen in mm angegeben: Durchmesser/Seite x Höhe.
| Code | 076253 |
| Marke | |
| Inhalt: | ST/PZ-200 |
| Herkunft | Schweiz |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
BOCKSHORN-MEHL
Karubbenmehl kann Kakaopulver in allen Einsatzbereichen ersetzen. Man kann es sowohl zum Backen als auch für Desserts oder Milchmixgetränke verwenden. Eine beliebte Zutat in der Tiroler Küche für Krapfenfüllungen, Mus.
| Code | 003650 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
SPITZMORCHELN GETROCKNET 2-5 CM
Morcheln getrocknet, verarbeitet und nach Größe sortiert. Anwendung: befeuchten und erst im letzten Moment dem Gericht hinzufügen. 100 gr getrocknete Morcheln entsprechen 1 kg frischen Pilzen.
| Code | 911800 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 100 |
| Herkunft | China |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +6/ +8° C |
WEIZENMEHL 0 ROT
Der Mehltyp 0 Rot wird aus besten Weizensorten hergestellt. Duch den höheren Schalenanteil ist es reicher an Mineralstoffen und etwas dunkler. Dieses Mehl findet breite Verwendungund einfache Teige. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 290-310; P/L 0,50 - 0,60.
| Code | 000823 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG-5 |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
CURRY PASTE TANDOORI
Diese Paste ist in Verbindung mit Pflanzenöl und einfachem Joghurt ideal zum Bestreichen von Hühnerfleisch. Sie darf keinesfalls roh gegessen werden, sondern ist ausschließlich zum Würzen von Fleisch zu verwenden.
| Code | 983145 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-300 |
| Herkunft | Indien |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +12/ +16° C |
AGAVENSIRUP BIO
Agavensirup ist als Brotaufstrich oder zum Süssen von Getränke oder Desserts, Kuchen und Müsli geeignet. Der Spender ist für das Frühstücksbuffet besonders geeignet. Kann auch als "veganer Honig"bezeichnet werden.
| Code | 076321 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR-350 |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |
| Einsatzbereich | Frühstück |
SEETANG GETROCKNET RISHIKI KONBU
Rishiri Konbu ergibt ein sehr klares Dashi unid ist sehr beliebt bei Küchenchefs. Diese Qualität ist natürlich gewachsen (wild) und die Blätter sind sehr dick, was eine fantastische Qualität auszeichnet. Diese Alge wird nicht einfach getrocknet, sondern in einem aufwendigen Verfahren veredelt und reifen gelassen.
| Code | 036740 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 50 |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +18°C |