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Produkt
Beschreibung
Eigenschaften
WEIZENMEHL 00S BLAU
Der Mehltyp - 00S Blau ist ein ausgewogenes Mehl, hergestellt aus ausgesuchten Weizensorten mit sehr guten Klebereigenschaften für Gebäck mit hohen Volumenausbeuten. Es wird für Semmeln, Ciabatte und Baguette verwendet. In der Küche ist es für alle Anwendungsbereiche geeignet. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 260 - 280.
| Code | 000801 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-25 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL 00 GOLD NR.6
Für den Mehltyp 00 Gelb werden hochwertige Qualitätsweizensorten mit besten Klebeeigenschaften vermahlen. Das Mehl ist ideal für feine Backwaren mit besonderer Teigführung; Torten, Hefeteig, Blätterteig, Nudeln. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 300 - 320.
| Code | 000814 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-25 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL 00S BLAU NR.4
Der Mehltyp - 00S Blau ist ein ausgewogenes Mehl, hergestellt aus ausgesuchten Weizensorten mit sehr guten Klebereigenschaften für Gebäck mit hohen Volumenausbeuten. Es wird für Semmeln, Ciabatte und Baguette verwendet. In der Küche ist es für alle Anwendungsbereiche geeignet. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 260 - 280.
| Code | 000802 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG 5 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL 00 GOLD NR.6
Für den Mehltyp 00 Gelb werden hochwertige Qualitätsweizensorten mit besten Klebereigenschaften vermahlen. Das Mehl ist ideal für feine Backwaren mit besonderer Teigführung; Torten, Hefeteig, Blätterteig, Nudeln. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 300 - 320.
| Code | 000888 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG 5 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL 00S BLAU NR.4
Der Mehltyp - 00S Blau ist ein ausgewogenes Mehl, hergestellt aus ausgesuchten Weizensorten mit sehr guten Klebeeigenschaften für Gebäck mit hohen Volumenausbeuten. Es wird für Semmeln, Ciabatte und Baguette verwendet. In der Küche ist es für alle Anwendungsbereiche geeignet. Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 260 - 280.
| Code | 000805 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL 00 GOLD NR.6
Für den Mehltyp - 00 Gelb werden hochwertige Qualitätsweizensorten mit besten Klebereigenschaften vermahlen. Das Mehl ist ideal für feine Backwaren mit besonderer Teigführung; Torten, Hefeteig, Blätterteig, Nudeln. Reologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 300 - 320.
| Code | 000816 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL TYPE 0 VIOLETT BIO
Bio Weizenmehl 0 violett entsteht aus der Vermahlung einer speziellen Selektion der besten Bio Weizenkörner Europas. Das hochwertige Mehl ist ideal zur Herstellung von Vorteigen, für Ciabatta und weitere aromatische Brote. Bestens geeignet für lange Fermentationszeiten von 16 bis 18 Stunden und mehr. Ohne Zusatz von Ascorbinsäure.
| Code | 000936 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-25 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL 0 ORANGE
Hochwertiges Mehl aus sorgfältig ausgewähltem Weizen. Ideal für die direkte Teigführung und Fermentationszeiten von 2 bis 3 Stunden. Ohne Zusatz von Ascorbinsäure. W 210 - 230. Ideal für die "Focaccia Genovese"
| Code | 000848 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-25 |
WEIZENMEHL BIO 0 BLAU
Hochwertiges Mehl aus sorgfältig ausgewähltem Weizen bester Qualität. W-Wert 260/280. Verwendung: Geeignet für die direkte Teigführung und Vorteige. Gärung 10/12 Stunden.
| Code | 079909 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-5 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL 0 ROT NR.2
Hochwertiges Mehl aus sorgfältig ausgewähltem Weizen bester Qualität. W-Wert: 220/240. Verwendung: Geeignet für die direkte Teigführung, Pizza und Grissini. Gärung 4/6 Stunden.
| Code | 079906 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG 5 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL 0 ROT NR.2
Hochwertiges Mehl aus sorgfältig ausgewähltem Weizen bester Qualität. W-Wert: 220/240. Verwendung: Geeignet für die direkte Teigführung, Pizza und Grissini. Gärung 4/6 Stunden.
| Code | 079905 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL TYP 1
Hochwertiges, halbweißes Mehl, das durch Mahlen sorgfältig ausgewählter weicher Körner gewonnen wird. Es hat einen höheren Kleieanteil. Ideal in Kombination mit Roggenmehl. W 300-320
| Code | 070014 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-25 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL TYP 1
Hochwertiges Mehl aus sorgfältig ausgewähltem Weizen bester Qualität. Halbweißmehl, mit einem höheren Kleieanteil. Verwendung: Perfekt in Kombination mit Roggenmehl. W- Wert: 300 - 320.
| Code | 079907 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG 5 |
| Herkunft | Südtirol |
WEIZENMEHL 00S BLAU 5 STAGIONI
Der Mehltyp 00 Blau ist ein ausgewogenes Mehl, hergestellt aus ausgesuchten Weizensorten mit sehr guten Klebeeigenschaften für Gebäck mit hohen Volumenausbeuten. Es wird für Semmeln, Ciabatte und Baguette verwendet. In der Küche ist es für alle Anwendungsbereiche geeignet. Gärzeit: 3 Stunden Raumtemperatur (+20).
| Code | 000825 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENMEHL 00 GRANITO FUER NUDEL
Weizenmehl mit feinerer Konsistenz als Hartweizengries. Dieses Mehl eignet sich besonders für die Herstellung frischer Nudeln. Nach Belieben, kann es als Mischung mit Weichweizenmehl oder Hartweizengries verwendet werden.
| Code | 000817 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENMEHL 00 BLAU 5 STAGIONI
Mehlmischung von nazionalem, nicht gekeimtem Weizen. Dieses Mehl eignet sich für den täglichen Gebrauch und die Zubereitung trad. Pizza; Gärzeit: 3h Raumtemperatur (+20). Rheologische Eigenschaft/Teigstabilität: W 200 - Tolleranz -10/+30; P/L 0,60 - Tolleranz +/- 0,10.
| Code | 000845 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-5 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENMEHL 00 BLAU 5 STAGIONI
Mehlmischung von nazionalem Weizen. Dieses Mehl ist geeignet für die Zubereitung von Speisen mit kurzer Gärungszeit : 3-6 h. Rheologische Eigenschaften/Teigstabilität: W 200 - Tolleranz -10/+30; P/L 0,60 - Tolleranz +-0,010
| Code | 000844 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENMEHL T.2 - MIT WEIZENKEIM
Weichweizenmehl Typ "2", im Mahlvorgang werden die Keime nicht ausgeschlossen. Der Keim gibt dem Mehl ein angenehm duftendes Aroma, und sorgt für einen festen, glatten, flexiblen Teig. Rheologische Eigenschaften/Teigstabilität: W340 - Tolleranz -10/+30; P/L 0,60 - Tolleranz +/- 0,10.
| Code | 000885 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENVOLLKORNMEHL MORA
Vollkornmehl, das durch Mahlen auf den ganzen Körper kalibriert wird und einen charakteristischen, vollen und süßen Geschmack bietet, der sich durch die Verkostung von Backwaren auszeichnet. Ideal für alle Konditoreiprodukte, vom Hefeteig bis zum Gebäck, einschließlich Blätterteig und Desserts. Rheologische Eigenschaften/Teigstabilität: W 400 - Tolleranz: -10/+30
| Code | 000950 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
WEIZENVOLLKORNMEHL FEIN
Dieses feine Mehl ist eine reiche Quelle an Ballaststoffen und Proteinen. Die Kleie ist schön sichtbar. Hervorragend geeignet für beste Vollkornprodukte. Verwendung: Besonders geeignet für Vollkornbackwaren.
| Code | 079908 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG 5 |
| Herkunft | Südtirol |
HARTWEIZENMEHL FUER NUDEL
Fein gemahlenes Hartweizenmehl hat einen höheren Eiweißanteil als Weichweizen und wird vorwiegend in der Teigwarenherstellung verwendet.
| Code | 079998 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-5 |
| Herkunft | Südtirol |
HARTWEIZENMEHL FUER NUDEL BIO 100% ITALIEN
Das Bio-Hartweizenmehl aus Italien besticht durch ein fein süßliches Aroma und eine ansprechende gelbe Farbe, die es dem erhöhten Gehalt an Carotinoiden verdankt. Hartweizenmehl ist ideal geeignet für die Zubereitung von Pasta, Pizza und typisch italienischen Broten, wie zum Beispiel Ciabatta. Nicht kalibriert.
| Code | 078984 |
| Marke | Meraner Muehle |
| Inhalt: | KG-1 |
| Herkunft | Südtirol |
HARTWEIZENMEHL FUER NUDEL
Agugiaro garantiert mit diesem Hartweizenmehl für hausgemachte Nudeln eine perfekte Kochfestigkeit, Konsistenz und einen bekömmllichen Geschmack
| Code | 000828 |
| Marke | Agugiaro |
| Inhalt: | KG-10 |
| Herkunft | Italien |
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