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Produkt
Beschreibung
Eigenschaften
GANS STOPFLEBER PREMIER(H)
Unsere Gänsestopfleber ist beige in der Farbe und hat eine leicht rosa Färbung. Ihre Struktur ist relativ fest, die letzten Tage vor der Schlachtung werden die Tiere ausschliesslich mit Mais gefüttert, dies führt zu einer noch besseren Qualität.
| Code | 93731 |
| Marke | Jean Raffole |
| Inhalt: | CA. GR 625 () |
| Herkunft | Ungarn |
STUBENKUEKEN 400-450 GR(F)
Die Stubenküken werden im Alter von etwa 24-26 Tagen geschlachtet, nachdem sie im Freien aufgezogen wurden. Ihr Fleisch zeichnet sich durch außergewöhnliche Zartheit aus und hat einen delikaten Geschmack, der auf ihre natürliche Fütterung zurückzuführen ist.
| Code | 95220 |
| Marke | Savel |
| Inhalt: | 10X GR425 () |
| Herkunft | Frankreich |
STUBENKUEKEN 550-650 GR(I)
Die Stubenküken werden im Alter von etwa 24-26 Tagen geschlachtet, nachdem sie im Freien aufgezogen wurden. Ihr Fleisch zeichnet sich durch außergewöhnliche Zartheit aus und hat einen delikaten Geschmack, der auf ihre natürliche Fütterung zurückzuführen ist.
| Code | 934182 |
| Marke | Sopas |
| Inhalt: | 6X GR620 () |
| Herkunft | Frankreich |
TAUBEN 450-500 GR(F)
Taube (lat. Columbidae), handwerklich gerupft, mit Kopf und Füße, ohne Magen und Gedärme (éffilé). Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma. Das Taubenfleisch ist rötlich gefärbt. Diese Taubenrasse wird in Frankreich mit 80% Mais und Soya gefüttert. Tauben eignen sich zum Braten aber auch für die Zubereitung von Frikassee.
| Code | 924446 |
| Marke | Renard Rouge |
| Inhalt: | 6 X GR470 () |
| Herkunft | Frankreich |
PERLHUHN O/K O/F LABEL ROUGE (F)
Das Perlhuhn hat einen ausserordentlichen geringen Anteil an Fett. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und eine extrem niedriogen Cholesterin-Gehalt. Schlachtalter min. 94 Tage. Dieses Freiland-Perlhuhn ist mit dem Gütezeichen "LABEL ROUGE" ausgezeichntet. Ideal zum Braten oder in Teile geschnitten zum Grillen.
| Code | 933052 |
| Marke | Savel |
| Inhalt: | KG 1,4 CA () |
| Herkunft | Frankreich |
ENTE BARBERIE 1,5-1,7 KG(F)
Barberie ist eine Entenrasse, die als Freilandenten und mit besonderem Futter ernährt wird. Die Ente wird ohne Kopf und ohne Füße geliefert. Es ist ein sehr zartes und fettarmes Fleisch.
| Code | 950041 |
| Marke | Couthouis |
| Inhalt: | 6 X KG1,6 () |
| Herkunft | Frankreich |
WACHTELN 220-250 ""ROYAL" GR(F)
Extra große Wachteln, bereits ausgenommen und ohne Kopf. Im Vergleich zu heimischen Wachteln haben diese ein um 30% höheres Gewicht und sind daher fleischiger. Ihre Größe macht sie ideal für die Zubereitung gefüllter Wachteln.
| Code | 96587 |
| Marke | Renard Rouge |
| Inhalt: | 10X GR 250 () |
| Herkunft | Frankreich |
TAUBEN 500-550 GR(F)
Taube (lat. Columbidae), handwerklich gerupft, mit Kopf und Füße, ohne Magen und Gedärme (éffilé). Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma. Das Taubenfleisch ist rötlich gefärbt. Diese Taubenrasse wird in Frankreich mit 80% Mais und Soya gefüttert. Tauben eignen sich zum Braten aber auch für die Zubereitung von Frikassee.
| Code | 924443 |
| Marke | Renard Rouge |
| Inhalt: | 6 X GR 525 () |
| Herkunft | Frankreich |
TAUBEN ETOUFFE 500-550 GR(F)(BLUTTAUBEN)
Die Etouffé-Taube, auch Bluttaube genannt wird beim Schlachten nicht entblutet. Deshalb haben sie eine dunkle Fleischfarbe und ein kräftiges Aroma. Tauben eignen sich zum Braten aber auch für die Zubereitung von Frikassee. Diese Taubenrasse wird in Frankreich mit 80% Mais und Soya gefüttert.
| Code | 924440 |
| Marke | Renard Rouge |
| Inhalt: | 6 X GR 500 () |
| Herkunft | Frankreich |
ENTE BARBERIE 1,4-1,5 KG(I)
Die Barbarie-Enten werden im Freien gehalten und mit speziellem Futter gefüttert. Diese Enten zeichnen sich durch besonders zartes Fleisch und einen höheren Anteil an subkutanem Fett aus. Sie werden ohne Beine und Kopf verkauft.
| Code | 970141 |
| Marke | Sopas |
| Inhalt: | 4 X KG1,5 () |
| Herkunft | Italien |
PERLHUHN O/K O/F (F)
Perlhuhn hat einen außerordentlich geringe Anteil an Fett. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und einen extrem niedrigen Cholesterin-Gehalt. Es enthält mehr Eiweiß als etwa Hühner- oder Rinderfleisch. Es handelt sich hierbei um Wild-Geflügel mit einem milden Eigengeschmack. Das Perlhuhn ist ausgenommen und ohne Kopf und Füsse. Ideal zum Braten im Ganzen.
| Code | 933050 |
| Marke | Savel |
| Inhalt: | 4 X KG1,3 () |
| Herkunft | Frankreich |
ENTE CHALLANS 1,5-1,7 KG (F)
Challans ist eine alte Entenrasse aus dem Norden Frankreichs; reine Freilandhaltung und das Futter ist nur vegetarisch, davon mindestens 75% Getreide, vor allem Mais; Das Schlachtalter beträgt 70 Tage; Die Ente wird ohne Kopf, ohne Füße, ohne Innereien geliefert. Ideal im Ganzen zu braten.
| Code | 950045 |
| Marke | Couthouis |
| Inhalt: | 3 X KG1,6 () |
| Herkunft | Frankreich |
MAISSTUBENKUEKEN 400-450 GR(F)
Die Maisstubenküken werden im Alter von etwa 55 bis 60 Tagen geschlachtet und erhalten während ihrer Aufzucht eine Mais-basierte Ernährung. Dies verleiht dem Fleisch eine zarte Konsistenz und eine leichte gelbliche Färbung.
| Code | 95225 |
| Marke | Savel |
| Inhalt: | 10X GR400 () |
| Herkunft | Frankreich |
GANS STOPFLEBER 100% STUECKE
Diese Leberpastete wird bei 110°C gegart. Es handelt sich um Stücke mehrerer Lebern. Die Gänseleber präsentiert sich in Trapezform Dose. Ihre Konsistenz verändert sich im Laufe der Zeit, und wird mit zunehmender Aufbewahrungsdauer cremiger. Am bestens der Gänseleberblock kühlt und trocken lagern.
| Code | 98106 |
| Marke | Edouard Artzner |
| Inhalt: | GR 145 |
| Herkunft | Frankreich |
TAUBEN BRUST M/K+ M/H+M/F (F)
Das Taubenfleisch ist ausgesprochen zart und bietet einen intensiven und köstlichen Geschmack. Normalerweise hat Taubenfleisch eine rosa Farbe und einen geringen Fettgehalt. Die Brust ist mit Flügel und Haut versehen.
| Code | 93987 |
| Marke | Renard Rouge |
| Inhalt: | 10 X GR 70 () |
| Herkunft | Frankreich |
KANINCHEN (I)
Ganzes Kaninchen, einschließlich Kopf, Leber, Herz und Lunge, geschlachtet nach den EWG-Vorschriften. Diese ausgewählten Kaninchen stammen aus Venetien und dem Trentino. Das Fleisch bleibt nach dem kochen weich und zart.
| Code | 928508 |
| Marke | Sopas |
| Inhalt: | 5 X KG1,8 () |
| Herkunft | Italien |
WACHTELN 180-200 GR(F)
Französische Wachteln, küchenfertig. Sie werden gerupft, ausgenommen und ohne Kopf verkauft.
| Code | 96585 |
| Marke | Renard Rouge |
| Inhalt: | 10X GR190 () |
| Herkunft | Frankreich |
MAISSTUBENKUEKEN 500-550 GR(F)
Die Maisstubenküken werden im Alter von etwa 55 bis 60 Tagen geschlachtet und erhalten während ihrer Aufzucht eine Mais-basierte Ernährung. Dies verleiht dem Fleisch eine zarte Konsistenz und eine leichte gelbliche Färbung.
| Code | 95525 |
| Marke | Savel |
| Inhalt: | 10X GR 550 () |
| Herkunft | Frankreich |
TAUBEN KEULE(F)
Das Fleisch der Keule hat einen Eiweissanteil von etwa 25 Prozent und einen Fettanteil von 2,5 Prozent. Die Taubenkeulen haben ein zartes, wohlschmeckendes Fleisch und eignen sich ausgezeichnet zum Braten.
| Code | 94987 |
| Marke | Renard Rouge |
| Inhalt: | 10 X GR 18 () |
| Herkunft | Frankreich |
STUBENKUEKEN AUSGELOEST (F)
Stubenküken aus französischer Haltung. Diese sind komplett entbeint und folglich ohne Knochen. Also schon küchenfertig zugeschnitten.
| Code | 933311 |
| Marke | Savel |
| Inhalt: | 4 X 350GR () |
| Herkunft | Frankreich |
MAISSTUBENKUEKEN AUSGELOEST (F)
Maisstubenküken aus französischer Haltung. Diese sind zum Teil entbeint, bis auf die Keulen und Flügelknochen, Also schon küchenfertig zugeschnitten.
| Code | 933312 |
| Marke | Savel |
| Inhalt: | 4 X 450GR () |
| Herkunft | Frankreich |
WACHTELN(I)
Diese Wachteln sind kochfertig, ohne Innereien, bereits gerupft, ohne Kopf und Füße. Sie stellen eine Alternative zu herkömmlichem Geflügelfleisch dar und eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel braten, grillen, schmoren und auf viele andere Arten.
| Code | 940464 |
| Marke | Sopas |
| Inhalt: | 10X GR160 () |
| Herkunft | Italien |
GANS STOPFLEBER BLOCK
Diese Leberpastete wird bei 110°C gegart. Es handelt sich um Stücke mehrerer Lebern. Die Gänseleber präsentiert sich in Trapezform Dose. Ihre Konsistenz verändert sich im Laufe der Zeit, und wird mit zunehmender Aufbewahrungsdauer cremiger.
| Code | 96511 |
| Marke | Edouard Artzner |
| Inhalt: | GR 200 |
| Herkunft | Frankreich |
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