ENTE CHALLANS 1,5-1,7 KG (F)

Marke	Couthouis
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	95
Lagerung	0/ +2° C
Code	950045

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Code 950045

Produktinformationen "ENTE CHALLANS 1,5-1,7 KG (F)"

Challans ist eine alte Entenrasse aus dem Norden Frankreichs; reine Freilandhaltung und das Futter ist nur vegetarisch, davon mindestens 75% Getreide, vor allem Mais; Das Schlachtalter beträgt 70 Tage; Die Ente wird ohne Kopf, ohne Füße, ohne Innereien geliefert. Ideal im Ganzen zu braten.

Eigenschaften:	GranChef

Empfohlene Artikel

KNOCHENMARK ROEHRENKNOCHEN RIND(I)

Das Knochenmark wird für die Zubereitung von Risotto verwendet.

Code	912942
Marke
Inhalt:	KG 1 CA.
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C

ENTE BARBERIE 1,5-1,7 KG(F)

Barberie ist eine Entenrasse, die als Freilandenten und mit besonderem Futter ernährt wird. Die Ente wird ohne Kopf und ohne Füße geliefert. Es ist ein sehr zartes und fettarmes Fleisch.

Code	950041
Marke
Inhalt:	6 X KG1,6 ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	95
Lagerung	0/ +2° C

RIND FILET O/KE 5+ (NZL)

Das neuseeländische Bullenfilet ist in seiner Qualität äusserst konstant und hochwertig. Es werden nur Tiere reiner Fleischrassen wie Angus und Hereford verwendet und diese sind ausschliesslich aus Weidehaltung, also werden nur mit Gras gefüttert. Es werden keine Hormone oder Antibiotica verwendet. Das Filet ist ohne Kette und schon küchenfertig zugeschnitten.

Code	920106
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA. ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C

PERLHUHN O/K O/F LABEL ROUGE (F)

Das Perlhuhn hat einen ausserordentlichen geringen Anteil an Fett. Zudem verfügt es über einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren und eine extrem niedriogen Cholesterin-Gehalt. Schlachtalter min. 94 Tage. Dieses Freiland-Perlhuhn ist mit dem Gütezeichen "LABEL ROUGE" ausgezeichntet. Ideal zum Braten oder in Teile geschnitten zum Grillen.

Code	933052
Marke
Inhalt:	KG 1,4 CA ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	80
Lagerung	0°C-+2°C

ENTE FETT (F)

Entenfett aus französischer Produktion in Dose abgefüllt. Dieses eignet sich in der Küche für die Zubereitung besonderer Rezepte.

Code	950532
Marke
Inhalt:	730 GR.
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	+18°C

KALB KNOCHEN VOM NACKEN

Kalbsknochen vom Nacken schon kleingeschnitten und vakuumverpackt. Diese verwendet man um Saucen zu verfeinern.

Code	985843
Marke
Inhalt:	CA. KG 5 ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +4°C

RIND BACKEN (IRL/UK)

Die Rindsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind küchenfertig zugeschnitten und werden als ganzes Stück geliefert, das heisst sie sind nicht eingeschnitten. Da sie eine zähe Faserung haben, sollten sie mindestens 2 Stunden geschmort werden.

Code	922925
Marke
Inhalt:	2 X GR600 ()
Herkunft	Irland
Ausbeute	80
Lagerung	0/ +2º C

PERLHUHN BRUST M/F(F)

Perlhuhnbrust mit Flügel aus Frankreich. Brusthälfte mit Flügel und Haut in Vakuum. Sie sind sauber zugeputzt und gleichmäßig kalibriert.

Code	933078
Marke
Inhalt:	2 X GR170 ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C

PERLHUHN KARKASSEN (F)

Karkassen von in Frankreich gezüchteten und geschlachteten Perlhühnern. Diese werden für die Zubereitung von Fonds verwendet.

Code	933098
Marke
Inhalt:	KG 5 CA. ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C

RIND FILET O/KE (IRL/UK)

Fleisch von weiblichen Rindern welche ausschliesslich mit Gras gefüttert werden und folglich haupsächlich auf Weiden gehalten werden. Das Schlachtalter ist zwischen 3 und 5 Jahren. Das Filet ist ohne Kette und folglich küchenfertig zugeschnitten. Es empfiehlt sich dieses kurz zu braten oder grillen, aber auch im Ganzen gebraten nach englischer Art.

Code	96648
Marke
Inhalt:	KG 2 CA. ()
Herkunft	Irland / Nordirland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C -+2°C