ENTE BARBERIE 1,4-1,5 KG(I)
| Marke | Sopas |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0/ +2° C |
| Code | 970141 |
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Produktinformationen "ENTE BARBERIE 1,4-1,5 KG(I)"
Die Barbarie-Enten werden im Freien gehalten und mit speziellem Futter gefüttert. Diese Enten zeichnen sich durch besonders zartes Fleisch und einen höheren Anteil an subkutanem Fett aus. Sie werden ohne Beine und Kopf verkauft.
Empfohlene Artikel
KALB GIRELLO
Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Der Girello, auch genannt Weiß Scherzel oder Semmerrolle ist ein magerer Muskel der Keule. Geeignet zum Kochen oder Braten und als Vitello Tonnato serviert, oder auch als Carpaccio.
| Code | 944183 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1,1 CA. () |
| Herkunft | Holland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C -+2°C |
RIND ZWISCHENRIPPENFLEISCH / DENVER STEAK (IRL)
Das Zwischenrippenfleisch, auch Chuck Flap oder Denver Steak genannt, ist ein kerniger Teil welcher sich zwischen Nacken und Brust befindet. Geeignet als ganzes Stück zum Grillen (Tagliata). Fütterung: Gras, vorwiegend Weidenhaltung; Rasse: Kreuzung zwischen Holstein und Angus-Hereford-weißblaue Belgier; Schlachtalter 20-24 Monate; Reifung unter vakuum mindestens 21 Tage. Jede Packung beinhaltet 3-5 Stück a 400-800 Gr.
| Code | 930707 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 CA. () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
WACHTELN 220-250 ""ROYAL" GR(F)
Extra große Wachteln, bereits ausgenommen und ohne Kopf. Im Vergleich zu heimischen Wachteln haben diese ein um 30% höheres Gewicht und sind daher fleischiger. Ihre Größe macht sie ideal für die Zubereitung gefüllter Wachteln.
| Code | 96587 |
| Marke | |
| Inhalt: | 10X GR 250 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 50 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
HUHN KEULE OHNE STELZE M/K
Hühneroberschenkel, das heißt der obere Teil der Schenkel von italienischen Hühnern. Ideal zum Braten oder Grillen.
| Code | 922083 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA 3 ST () |
| Herkunft | Italien |
| Ausbeute | 75 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
RIND SCHULTERNAHTL (IRL)
Rasse: Angus, Hereford oder deren Kreuzung; Fleischart: weibliches Rind + 36 Monate; Schlachtalter: bis zu 4 Jahre; Haltung: Vorwiegend Weidenhaltung, alternativ Sillage; Das Schulternahtl, auch Schaufelbraten genannt ist ein mit einer Sehne durchzogener Teil der Schulter. Dieses Teil ist besonders als gekochtes Rindfleisch, zum Schmoren oder auch als Gulasch geeignet.
| Code | 942172 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 CA. () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | 0+2°C |
LAMM RUECKENSTRAENGE(NZ) VAK
Der Lammrücken auch Lammkarree, enthält das zarteste Fleisch vom Lamm. Der Rücken ohne Knochen ist sauber zugeschnitten und entfliesst und eignet sich für viele Variationen in der Küche. Die Lämmer aus Neuseeland liefern ein ausgezeichnetes Fleisch, da sie das ganze Jahr im Freien verbringen und nicht älter als 12 Monate sind.
| Code | 947752 |
| Marke | |
| Inhalt: | 4 X 250 GR |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C - +4°C |
RIND ROASTBEEF O/K 2/2 (IRL)
Die Qualität des Fleisches ist konstant und gilt als eine der besten von Europa. Es handelt sich um Rinder, die ein Alter von 16-22 Monaten erreichen und mit dem Angus gekreuzt wurden. Die Marke "Irish Nature" steht für kontrollierte Weidehaltung. Dieses Fleisch hat einen geringeren Fettanteil, beeinhaltet Vitamin E, Omega 3 Fettsäuren und hat einen hohen Mineral- und Magnesiumanteil. Das Fleisch hat eine dunkelrote Farbe.
| Code | 922897 |
| Marke | |
| Inhalt: | 2 X 4,8 KG () |
| Herkunft | Irland |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0°C - +2°C |
ENTE BRUST MAENNLICH GGA (F)
Entenbrüste von männlicher Ente welche im Südwesten Frankreichs gezüchtet werden und in den letzten 30 Tagen vorwiegend mit Getreide gefüttert werden. Diese eignen sich besonders zum Braten aber auch zum Pökeln und Räuchern..
| Code | 911982 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 430 CA. () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | 0 / +2°C |
LAMM RUECKEN GGA (WALES)
Das Lamm wird auf den üppigen und natürlichen Weideland Wales gezüchtet. Es ist vielseitig einsetzbar. Die Zartheit des Fleisches und der delikate und saftige Geschmack kommen von der gesunden und abwechslungsreichen Nahrung aus Kräutern und frischen Quellwasser. Der Rücken auch Sattel genannt kann als ganzes gebraten, als auch entbeint oder in Kotletts geschnitten werden.
| Code | 918130 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,8 CA () |
| Herkunft | Wales |
| Ausbeute | 85 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |
RIND JUNGBULLE RIBEYE (NZ)
Fleisch vom Jungbulle, also männliches Rind welches mit weniger als 24 Monaten geschlachtet wird. Es werden nur Tiere reiner Fleischrassen wie Angus und Hereford verwendet und diese sind ausschliesslich aus Weidehaltung, also werden nur mit Gras gefüttert. Das Fleisch ist im Vergleich zu älternen Tieren etwas magerer. Das Ribeye wurde zwischen der 4. und 12. Rippe abgeschnitten und hat folglich einen Teil mit Fettauge und einen mageren Anteil.
| Code | 920132 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5,4 CA. () |
| Herkunft | Neuseeland |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | 0°C-+2°C |