KALB GIRELLO

Eigenschaften:	GranChef, Halal

Eigenschaften:	GranChef, Halal

KALB HERZ

Das Kalbsherz, mit seiner saftigen Textur, verkörpert einen authentischen kulinarischen Genuss. Dank einer auf das Wohlbefinden der Tiere ausgerichteten Aufzucht und einer hochwertigen Ernährung zeichnet sich das Herz durch seine ausgezeichnete Qualität und umhüllenden Geschmack aus. In Vakuumverpackungen verpackt, eignet er sich für verschiedene Zubereitungen, zum Beispiel gebraten oder geschmort.

Code	990
Marke
Inhalt:	KG 1,6 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	10 Tage

KALB BACKEN (NL)

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Kalbsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind sauber geputzt und sind nicht verschnitten. Die Backen eignen sich besonders zum Schmoren.

Code	944186
Marke
Inhalt:	6X 300GR ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	12 Tage

KALB BRIES VOM HALS

Die Qualität und der Geschmack des Fleisches reflektieren die Lebensqualität, die Ruhe und die Bewegungsfreiheit der Kälber. Das Halsbries unterscheidet sich vom Herzbries durch seine weichere Konsistenz, kann jedoch auf ähnliche Weise zubereitet werden und zeichnet sich durch erstklassige Qualität aus.

Code	999
Marke
Inhalt:	KG 0,7 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	10 Tage

KALB BRIES VOM HERZ

Die Milz, ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert. Mit ihrem zarten Geschmack, der dem von Milch ähnelt, wird sie gegrillt und in Gerichten wie der piemontesischen Finanziera, dem gemischten fritto alla milanese (laccett) und in der kalabrischen Küche verwendet. Außerdem bildet sie die Grundlage für verschiedene Rezepte der französischen Küche.

Code	998
Marke
Inhalt:	250 GR X 2 ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	10 Tage

KALB FILET LANG M/KE EXTRA

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden. Dieses Filet ist normal geschnitten mit der ganzen Kette. Ideal zum Kurzbraten und Grillen.

Code	944189
Marke
Inhalt:	CA. KG1,3 ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	30 Tage

KALB GIRELLO

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Der Girello, auch genannt Weiß Scherzel oder Semmerrolle ist ein magerer Muskel der Keule. Geeignet zum Kochen oder Braten und als Vitello Tonnato serviert, oder auch als Carpaccio.

Code	944183
Marke
Inhalt:	KG 1,1 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C -+2°C
MHD	21 Tage

KALB HAXEN HINTERE

Stelze ohne Kniegelenk, ideal für Braten und Ossobuchi. Die Tiere, Milchmastkälber mit nachweisbarer Herkunft, haben ein Gewicht von etwa 120 bis 140 kg und werden im Alter von ungefähr 6 Monaten geschlachtet. Vor dem Versand erfolgt eine umfassende Kontrolle der mikrobiologischen Eigenschaften, der Temperatur, der Farbe, des Gewichts und des pH-Werts, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Code	992
Marke
Inhalt:	KG 1,9 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	70
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	14 Tage

KALB HOHE SCHULTER

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden. Die hohe Schulter, auch Schulter-Kaiserteil genannt ist ein sehr mageres und kompaktes Teil der Schulter und kann zum Braten, als Gulasch oder auch gekocht fürs Vitello Tonnato verwendet werden.

Code	944195
Marke
Inhalt:	KG 1,4 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C -+2°C
MHD	30 Tage

KALB KARREE M/K 6 RIPP RACKS TK

Fleisch von in Holland geboren und geschlachtenen Kälbern; Besondere Qualität, da nach "Peter's Farm"-Kriterien aufgezogen. Alter bei Schlachtung: ca. 6 Monate; Fleischfarbe: hell; Das Karree Rack hat sechs Rippen welch ca. 5 cm freistehend sind. Die Knochen der Wirbelsäule sind entfernt und folglich könnten diese ohne Säge mit dem Messer portioniert werden. Ideal zum Zubereiten der "Cotoletta alla milanese ".

Code	362236
Marke
Inhalt:	KG 2,1 X 3 ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	80
Lagerung	-18°C
MHD	180 Tage

KALB KARREE M/K KURZ RACKS 6 RIPPEN

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden.

Code	944180
Marke
Inhalt:	KG 2,3 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	80
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	20 Tage

KALB LEBER

Kalbsleber kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie kann gegrillt wie ein Schnitzel oder auf venezianische Art zubereitet werden. Diese Lebern sind sehr frisch und werden in sehr praktischen Behältern verpackt, um eine optimale Aufbewahrung zu gewährleisten.

Code	981918
Marke
Inhalt:	KG 4,2 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	8 Tage

KALB NIERE MIT FETT

Diese Kalbsniere ist mit Fett und vakuum verpackt. Die erstklassige Qualität des Fleisches und der Innereien ist das Ergebnis artgerechter Tierhaltung und einer ausgewogenen, gesunden Ernährung. Die Niere kann in feine Scheiben geschnitten ähnlich wie Leber zubereitet werden oder auch als Füllung für den sogenannten Nierenbraten dienen.

Code	997
Marke
Inhalt:	KG 1 CA.
Herkunft	Holland
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	10 Tage

KALB NUSS

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden. Perfekt zum Braten oder Grillen und ideal für die Zubereitung des klassischen Kalbfleischgerichts "Vitello Tonnato".

Code	944918
Marke
Inhalt:	CA. KG 3 ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	35 Tage

KALB OSSOBUCO GESCHNITTEN X 4

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Beinscheiben sind von der hinteren Haxe geschnitten und können ohne weiteres Zuschneiden in der Küche verwendet werden. Aufgrund der durchwachsenen Konsistenz ist dieses Teil zum Schmoren geeignet.

Code	944168
Marke
Inhalt:	4 X 325 GR ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	70
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	15 Tage

KALB RUECKEN O/K KURZ

Das Kalbfleisch von Peter's Farm steht für herausragende Qualität, da die Kälber artgerecht und tierfreundlich aufgezogen und mit hochwertigem Futter versorgt werden. Der Kalbsrücken wird ohne Knochen oberhalb der 2. Rippe abgeschnitten und ist nahezu küchenfertig zugeschnitten, perfekt für das Braten oder Kurzbraten.

Code	944201
Marke
Inhalt:	KG 1,8 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C -+2°C
MHD	30 Tage

KALB RUECKEN O/K SILBERHAUT

Das Kalbfleisch von Peter's Farm steht für herausragende Qualität, da die Kälber artgerecht und tierfreundlich aufgezogen und mit hochwertigem Futter versorgt werden. Der Kalbsrücken wird ohne Knochen oberhalb der 2. Rippe abgeschnitten und ist nahezu küchenfertig zugeschnitten, perfekt für das Braten oder Kurzbraten.

Code	99788
Marke
Inhalt:	KG 1,6 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C -+2°C
MHD	21 Tage

KALB SCHLEPP

Der Kalbsschwanz mit seinem saftigen Fleisch und reich an Kollagen kann eine faszinierende Zutat sein, um Saucen, Suppen oder Brühen zu verfeinern. Seine einzigartige Konsistenz und sein zarter Geschmack fügen eine Note von Eleganz hinzu. Der langsame Garprozess ermöglicht es dem Fleisch, seine Aromen allmählich freizusetzen und eine kulinarische Erfahrung von Sanftheit und Raffinesse zu schaffen.

Code	944178
Marke
Inhalt:	5 X 600 GR ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	40
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	12 Tage

KALB SCHULTERNAHTL

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Das Schulternahtl, auch Schaufelbraten oder Bugstück genannt ist ein kompakter mit einer groben Sehne durchzogener Muskel der Schulter. Ideal als Braten und Schmoren oder gekocht fürs Vitello Tonnato.

Code	944184
Marke
Inhalt:	KG 0,95CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	21 Tage

KALB STEAKHUEFTE

Die Qualität und der Geschmack des Kalbfleischs von Peter's Farm spiegeln die Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit der Kälber wider. Die Herkunft des Produkts ist vom Kunden bis zum Bauernhof rückverfolgbar. Die Steakhüfte, ein zartes Stück der Keule, eignet sich hervorragend für Steaks, Geschnetzeltes und ähnliche Gerichte.

Code	944182
Marke
Inhalt:	KG 1,7 CA. ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	21 Tage

KALB TAFELSPITZ

Tierfreundlichkeit, Ruhe und Freiheit für die Kälber kommen zum Ausdruck in der Qualität und im Geschmack des Peter's Farm Kalbfleischs. Die Herkunft des Produktes kann direkt vom Kunden bis hin zum Bauernhof zurückverfolgt werden.

Code	944169
Marke
Inhalt:	CA. KG0,9 ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C
MHD	14 Tage

KALB ZUNGE

Die Kalbszunge von Peter's Farm ist von bester Qualität. Sie eignet sich zum Pökeln und anschliessend zum Brühen oder auch zum Schmoren.

Code	944179
Marke
Inhalt:	CA. GR700 ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	95
Lagerung	0°C - +2°C
MHD	14 Tage

Marke	Peters Farm
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C -+2°C
MHD	21 Tage
Code	944183