TONNO ROSSO LOMO ALTO AKAMI(E)

Proprietà:	GranChef

SALMONE FIL. C/P 1,4-1,8 KG TRIM E

Allevato al largo della costa norvegese di Bømlo, dove le correnti, la salinità e i livelli di ossigeno nelle acque favoriscono lo sviluppo di pesci forti e con meno grassi. Allevato in modo naturale e sostenibile al 100%, privo di antibiotici, lavorato pre-rigor. I filetti sono con pelle e con spine.

Codice	914336
Marca
Contenuto:	CA. KG 1,6 ()
Origine	Bömlo - Norvegia
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

TONNO ROSSO LOMO ALTO(E)

Lomo alto (senza sangacho) di tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna. Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.

Codice	914723
Marca
Contenuto:	CA. KG 4,5 ()
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	0/ +4° C

TONNO ROSSO VENTRESCA(E)

Ventresca di tonno rosso, chiamato anche tonno rosso. Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione ottimale di grasso. Adatto per sushi, sashimi o alla griglia.

Codice	975732
Marca
Contenuto:	KG 3-4 ()
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	0/ +4° C

UOVA DI TROTA ARANCIONE

Uova di trota iridea da acquacoltura. Il chicco è grande circa 3 mm, è sodo e di colore arancione brillante. Leggermente salato secondo il metodo Malossol (circa 96% di uova di trota, 4% di sale). Il gusto è forte con un piacevole profumo di aroma di trota. Privo di coloranti e conservanti.

Codice	9456
Marca
Contenuto:	GR 100
Origine	Germania
Resa	100
Conservazione	+2/ +7° C
Destinazione d'uso	Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo

SALMONE A 4-5 KG EVISC. PREMIUM(N)

Allevato al largo della costa norvegese di Bømlo, dove le correnti, la salinità e i livelli di ossigeno nelle acque favoriscono lo sviluppo di pesci forti e con meno grassi. Allevato in modo naturale e sostenibile al 100%, privo di antibiotici, lavorato pre-rigor.

Codice	914114
Marca
Contenuto:	ST/PZ 1 ()
Origine	Bömlo - Norvegia
Resa	60
Conservazione	0/ +2° C

SALMONE AFF. PREAFFETTATO (N)

Salmone affumicato norvegese preaffettato, senza pelle, salato ad iniezione. Adatto per la pasta al salmone oppure per la colazione.

Codice	004022
Marca
Contenuto:	0,9-1,4 KG ()
Origine	Italia
Resa	95
Conservazione	+1° C
Destinazione d'uso	Aperitivo, Prima colazione, Gastronomia / Cesti regalo

VONGOLE VERACI GROSSE (I)

Vongole non pulite.

Codice	911002
Marca
Contenuto:	KG 1
Origine	Italia
Resa	100
Conservazione	0/ +6° C

TONNO ROSSO LOMO ALTO(E)

Lomo alto (senza sangacho) di tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna. Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.

Codice	948425
Marca
Contenuto:	KG 6-7 ()
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	0/ +4° C

CAVIALE TRADITION ROYAL

Il caviale Tradition Royal si ottiene dallo storione bianco. È caratterizzato da uova di grande dimensione, da 2.8 a 3.2 millimetri, con una colorazione che varia dal grigio scuro al nero. Il gusto è perfettamente equilibrato e rotondo ricordando il mare solo nelle sue componenti più delicate. Con golose note tipiche del mondo della pasticceria incontra il palato più esigente di ogni età e cultura.

Codice	914063
Marca
Contenuto:	GR 100
Origine	Italia
Resa	100
Conservazione	+1/ +4° C
Destinazione d'uso	, Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo

CAPPESANTE S/G-C ATLANT.10-20 DECON

Polpa di cappasanta pulita decongelata, senza guscio e senza corallo, dal colore bianco naturale. Vengono pescate nell'Atlantico e per il mare più freddo hanno un gusto molto delicato e dolce. Resa 100%. Circa 25-35 noci in un chilo (10-20 pz/LBS). È un prodotto facilissimo da usare. Pronto all'uso! Ideale per tutti i tipi di preparazione. Da combinare con diversi piatti.

Codice	915015
Marca
Contenuto:	KG 1
Origine	Atlantico
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

Marca	Arrom
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	0/ +4° C
Codice	914592

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