POLLO PETTO C/A(I)

VITELLO GIRELLO

Il girello, conosciuto anche come magatello, rappresenta un taglio magro e compatto ricavato dalla coscia del vitello. Il sapore e la tenerezza rispecchiano il benessere e la libertà che gli animali godono durante l'allevamento. Questo taglio si presta ottimamente per la preparazione al forno, così come per piatti come il vitello tonnato e l'arrosto.

Codice	944183
Marca
Contenuto:	KG 1,1 CA. ()
Origine	Olanda
Resa	100
Conservazione	0°C -+2°C

POLLO 1/2 PETTO SV (I)

Questo petto di pollo a metà è completamente disossato, pulito e privo della parte centrale. Ha un ottimo rapporto qualità-prezzo ed è confezionato in pratiche unità. Tagliato su misura e pronto per l'uso in cucina. Ogni confezione contiene da 7 a 12 pezzi di petto di pollo.

Codice	922122
Marca
Contenuto:	CA KG 2,5 ()
Origine	Italia
Resa	100
Conservazione	0°C - +4°C

MANZO COPERTINA SPALLA (IRL)

Razza: Hereford, Angus o incrocio tra di loro; Tipo di carne: femmina con età +36 mesi; Etá di macellazione: max. 4 anni; Tipo di allevamento: principalmente a pascolo; La copertina di spalla, anche chiamata capello del prete o aletta è sgrassata e quindi pronto per la cucina. Ideal per la cottura in umido, per carne lessa o per spezzatino.

Codice	942172
Marca
Contenuto:	KG 2,5 CA. ()
Origine	Irlanda
Resa	90
Conservazione	0+2°C

MANZO CONTROF. WAGYU BMS 5-7 A4 (J)

Wag-yu significa "manzo" in giapponese, è considerata tra le migliori carni al mondo. La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione, il BMS va da 1 a 12: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. O classifica giapponese: A4=BMS 5-7, A5=BMS8-9, A5+=BMS10+. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.

Codice	96061
Marca
Contenuto:	KG 2 CA. ()
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO SCAMONE WAGYU BMS 8-9 A5(AUS)

Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Allevato in Australia. La razza è Wagyu giapponese (Full Blood & Pure Bred); con l'età di 18 mesi si inizia l'allevamento intensivo a grano per 400 giorni e vengono macellati con un età di ca. 3 anni. La qualitàsi base alla marmorizzazione, il BMS (Beef Marbling Score) da 1-12. Importante: tagliare con spessore di ca. 1 cm e cotto scottato prevemente sulla piastra molto calda .

Codice	920114
Marca
Contenuto:	KG 3 CA. ()
Origine	Australia
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO CONTROFIL.WAGYU BMS 8-9 A5 J

Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.

Codice	960610
Marca
Contenuto:	KG 2,2 CA. ()
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO RIBEYE WAGYU BMS 5-7 A4 (J)

Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.

Codice	96062
Marca
Contenuto:	KG 1,5 CA. ()
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO SCAMONE A CUORE PAD (IRL/UK)

Scamone a cuore di bovino adulto femminile allevato e macellato in Irlanda del Nord. La descrizione PAD vuol dire che é stato pulito molto bene sulla parte esterna del muscolo. Quindi puó essere tagliata senza che il cuoco prima deve investire tempo per pulirlo. Ottimo rapporto qualitá-prezzo.

Codice	976599
Marca
Contenuto:	KG 3 CA ()
Origine	Irlanda del Nord
Resa	100
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO GIRELLO WAGYU BMS 8-9 A5(AUS)

Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Allevato in Australia. La razza è Wagyu giapponese (Full Blood & Pure Bred); con l'età di 18 mesi si inizia l'allevamento intensivo a grano per 400 giorni e vengono macellati con un età di ca. 3 anni. La qualitàsi base alla marmorizzazione, il BMS (Beef Marbling Score) da 1-12. Importante: tagliare con spessore di ca. 1 cm e cotto scottato prevemente sulla piastra molto calda .

Codice	920115
Marca
Contenuto:	KG 2,5 CA. ()
Origine	Australia
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

POLLO ALL. A MAIS SUPREME 200G (F)

Polli allevati con una dieta al 100% vegetale, con un contenuto minimo del 70% di cereali, principalmente mais. Sono cresciuti a terra per un periodo di circa 44 giorni. La loro carne e pelle presentano un caratteristico colore giallo. Il petto, con pelle e ala, è una scelta ideale per la cottura alla griglia o arrosto.

Codice	933300
Marca
Contenuto:	4X GR200 ()
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

Marca	Sopas
Origine	Italia
Resa	95
Conservazione	0/ +2° C
Codice	972120

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