MANZO SCAMONE WAGYU BMS 8-9 A5(AUS)
| Marca | Australian 2gr Premium Wagyu Beef |
| Origine | Australia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
| Codice | 920114 |
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Codice
920114
Info sui prodotti "MANZO SCAMONE WAGYU BMS 8-9 A5(AUS)"
Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Allevato in Australia. La razza è Wagyu giapponese (Full Blood & Pure Bred); con l'età di 18 mesi si inizia l'allevamento intensivo a grano per 400 giorni e vengono macellati con un età di ca. 3 anni. La qualitàsi base alla marmorizzazione, il BMS (Beef Marbling Score) da 1-12. Importante: tagliare con spessore di ca. 1 cm e cotto scottato prevemente sulla piastra molto calda .
| Proprietà: | GranChef, Halal |
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MANZO GIRELLO WAGYU BMS 8-9 A5(AUS)
Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Allevato in Australia. La razza è Wagyu giapponese (Full Blood & Pure Bred); con l'età di 18 mesi si inizia l'allevamento intensivo a grano per 400 giorni e vengono macellati con un età di ca. 3 anni. La qualitàsi base alla marmorizzazione, il BMS (Beef Marbling Score) da 1-12. Importante: tagliare con spessore di ca. 1 cm e cotto scottato prevemente sulla piastra molto calda .
| Codice | 920115 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,5 CA. () |
| Origine | Australia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
ANATRA PETTO PORZ.180-220GR(F)
Petto d'anatra femmina di razza Barberie, allevata e macellata in Francia. Questo taglio è particolarmente indicato per la cottura arrosto.
| Codice | 954344 |
| Marca | |
| Contenuto: | 2 X 200 GR () |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
POLLO 1/2 PETTO SV (I)
Questo petto di pollo a metà è completamente disossato, pulito e privo della parte centrale. Ha un ottimo rapporto qualità-prezzo ed è confezionato in pratiche unità. Tagliato su misura e pronto per l'uso in cucina. Ogni confezione contiene da 7 a 12 pezzi di petto di pollo.
| Codice | 922122 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA KG 2,5 () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C - +4°C |
MANZO VIT.ONE FILETTO S/C 2KG+ (NZ)
Carne di bovino di sesso maschile che viene macellato prima di raggiungere 24 mesi di vita. Si tratta di bovini di razze inglesi Angus o Hereford, allevati ad erba. La carne è più magra in comparazione a bovini di età superiore. Il filetto è senza cordone, con pochissimo scarto, pronto all'uso.
| Codice | 920113 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,2 CA. () |
| Origine | Nuova Zelanda |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |
MAIALE REALE S/O
Il reale di maiale può essere usato in cucina sia intero al forno come arrosto di maiale, oppure come bistecca alle brace. È un taglio abbastanza grasso che lascia al prodotto un gusto saporito.
| Codice | 955450 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG2,5 () |
| Origine | Europa |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0°C - +4°C |
VITELLO GIRELLO
Il girello, conosciuto anche come magatello, rappresenta un taglio magro e compatto ricavato dalla coscia del vitello. Il sapore e la tenerezza rispecchiano il benessere e la libertà che gli animali godono durante l'allevamento. Questo taglio si presta ottimamente per la preparazione al forno, così come per piatti come il vitello tonnato e l'arrosto.
| Codice | 944183 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,1 CA. () |
| Origine | Olanda |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C -+2°C |
FARAONA PETTO SUPREME(F)
Petto di faraona con ala proveniente dalla Francia. I petti, accuratamente calibrati e rifilati, sono confezionati singolarmente sottovuoto. Ideali per cotture rapide.
| Codice | 933078 |
| Marca | |
| Contenuto: | 2 X GR170 () |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |
MANZO REALE/SCHIENA S.O. (IRL)
Reale senz'osso di bovino nato ed allevato in Irlanda. L'allevamento é principalmente a pascolo. Il reale é rifilato e si puó usare in cucina per arrosto, spezzatino o per fare ragout.
| Codice | 94325 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 4 CA. () |
| Origine | Irlanda |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |
MANZO RIBEYE WAGYU BMS 5-7 A4 (J)
Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.
| Codice | 96062 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,5 CA. () |
| Origine | Kagoshima-Miyazaki (Giappone) |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
VITELLO OSSA REALE
Ossa di reale di vitello già tagliate e confezionate sottovuoto. Ideali per insaporire salse o brodi.
| Codice | 985843 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 5 () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C - +4°C |