MANZO CONTROFIL.WAGYU BMS 8-9 A5 J

Proprietà:	GranChef

ANATRA PETTO PORZ.180-220GR(F)

Petto d'anatra femmina di razza Barberie, allevata e macellata in Francia. Questo taglio è particolarmente indicato per la cottura arrosto.

Codice	954344
Marca
Contenuto:	2 X 200 GR ()
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

MANZO CONTROF. WAGYU BMS 5-7 A4 (J)

Wag-yu significa "manzo" in giapponese, è considerata tra le migliori carni al mondo. La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione, il BMS va da 1 a 12: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. O classifica giapponese: A4=BMS 5-7, A5=BMS8-9, A5+=BMS10+. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.

Codice	96061
Marca
Contenuto:	KG 2 CA. ()
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO RIBEYE WAGYU BMS 5-7 A4 (J)

Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.

Codice	96062
Marca
Contenuto:	KG 1,5 CA. ()
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO CONTROF. WAGYU BMS 8-9 A5 (J)

Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.

Codice	960632
Marca
Contenuto:	KG 1,5 CA. ()
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO COSTATA TOMAHAWK PORZ (PL)

Costata Tomahawk, porzionata e confezionata singolarmente, da manzo allevato e macellato in Polonia. Sono attentamente selezionati solo i tagli più marezzati, garantendo una carne di alta qualità. Questo taglio è l'ideale per una cottura alla griglia, dove la combinazione di marmorizzazione e sapore intenso offre un'esperienza culinaria appagante e di prima categoria. Peso può variare ca. 10% +-

Codice	976607
Marca
Contenuto:	KG 1 CA.
Origine	Polonia
Resa	95
Conservazione	0°C-+2°C

VITELLO FILETTO LUNGO C/CO(EU)

La carne tenera e bianca dei vitelli selezionati. Il filetto è intero e viene confezionato singolarmente sotto vuoto. La misura, la qualità e la modalità di rifilatura sono costanti e uniformi. Sono disponibili in vendita scatole da 15 pezzi oppure vengono venduti singolarmente.

Codice	92812
Marca
Contenuto:	KG 1,2 CA. ()
Origine	Germania
Resa	90
Conservazione	0°C - +4°C

FARAONA PETTO SUPREME(F)

Petto di faraona con ala proveniente dalla Francia. I petti, accuratamente calibrati e rifilati, sono confezionati singolarmente sottovuoto. Ideali per cotture rapide.

Codice	933078
Marca
Contenuto:	2 X GR170 ()
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0°C-+2°C

VITELLO GIRELLO

Il girello, conosciuto anche come magatello, rappresenta un taglio magro e compatto ricavato dalla coscia del vitello. Il sapore e la tenerezza rispecchiano il benessere e la libertà che gli animali godono durante l'allevamento. Questo taglio si presta ottimamente per la preparazione al forno, così come per piatti come il vitello tonnato e l'arrosto.

Codice	944183
Marca
Contenuto:	KG 1,1 CA. ()
Origine	Olanda
Resa	100
Conservazione	0°C -+2°C

VITELLO LOMBO S/O CORTO

Carne chiara di vitello, proveniente da macellazione e sezione in Olanda. Questo lombo di vitello, tagliato dalla seconda costa, è praticamente pronto per la cottura. Ideale per la cottura al forno o alla griglia.

Codice	981919
Marca
Contenuto:	KG 2 CA. ()
Origine	Olanda
Resa	100
Conservazione	0°C -+2°C

MANZO FIORENTINA PORZ 1 KG (PL)

La Fiorentina o T-Bone, porzionata e confezionata singolarmente, proviene da manzo allevato e macellato in Polonia. Sono selezionati solo i tagli più marezzati, garantendo un'esperienza culinaria di alta qualità. Questa carne è particolarmente adatta per una cottura alla griglia, dove la sua succulenza e il sapore distintivo possono pienamente emergere.

Codice	976620
Marca
Contenuto:	KG 1 CA
Origine	Polonia
Resa	95
Conservazione	0°C-+2°C

Marca	Ito Wagyu
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C
Codice	960610

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