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TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G
Marca Arrom
Origine Spagna
Resa 75
Conservazione 0/ +1° C
Codice 93053
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Contenuto di un cartone: 1 unità
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Codice 93053

Info sui prodotti "TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G"

Tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna, eviscerato e senza testa (H&G). Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.
Proprietà: GranChef

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ARENKHA - SUCCEDANEO DI CAVIALE
Questo succedaneo di caviale di pesce nobile non ha solo l'aspetto e la consistenza di un vero caviale, ma è anche un'ottima alternativa al vero caviale di storione. Ha l'aroma di una leggera affumicatura ed una nota di limone. Fa l'impressione che si tratti veramente di uova di aringa. Servito su patate con un po' di creme fraiche, è quasi un'alternativa completa al prodotto di lusso.
Codice 9464
Marca
Contenuto: GR 120
Origine Spagna
Resa 100
Conservazione 0/ +1° C
Destinazione d'uso Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo
TONNO ROSSO LOMO ALTO(E)
Lomo alto (senza sangacho) di tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna. Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.
Codice 914723
Marca
Contenuto: CA. KG 4,5 ()
Origine Spagna
Resa 100
Conservazione 0/ +4° C
VONGOLE LUPINI EXTRA WF (I)
Il lupino è un mollusco bivalve che vive infossato nella sabbia in prossimità del litorale. La conchiglia è di forma ovale-triangolare con piccole costolature concentriche; 144-159 pezzi per Kg. Si tratta di un prodotto esclusivamente di pesca su banco naturale, soprattutto nel Medio e Alto Adriatico. Prodotto per la creazione di sughi per primi piatti a base di pasta.
Codice 911134
Marca
Contenuto: KG 1
Origine Italia
Resa 100
Conservazione 0/ +6° C
SALMONE FIL. C/P 1,4-1,8 KG(N)
Il prodotto è confezionato in sottovuoto, è senza lische, pulito, senza pancia e senza testa; pronto per grigliare, arrostire, affumicare o marinare. Fino a 3 importazioni dirette a settimana dai fiordi norvegesi; il prodotto occupa poco spazio nel frigorifero e non fa odore.
Codice 93733
Marca
Contenuto: CA. KG 1,6 ()
Origine Norvegia
Resa 95
Conservazione 0/ +1° C
PESCE SPADA FIL. C/P WF JI HAO
Questo pesce spada ha la denominazione di qualità "ji hao" = molto buono. Anche il taglio Quarter Moon è qualcosa di eccellente e, a differenza del taglio Half Moon, è più gradevole e attraente. È adatto a tutti i tipi di preparazione. Molto gustoso, carne molto consistente, ma tenera, una prelibatezza!
Codice 911933
Marca
Contenuto: KG 2-4 ()
Origine Oceano indiano
Resa 95
Conservazione 0/ +1° C
OMBRINA ATLANTICA A 3-4 KG(I)
La Corba rossa viene allevata alle pendici del Gargano. È un pesce di grande stazza, rosso rame e con una caratteristica macchia nera sulla coda. Ha una polpa soda ed umida dal sapore dolce e delicato di colore rosato che diventa bianca una volta cotta. Carne pregiata e fine, la Corba rossa del Gargano è apprezzata servita cruda, cotta o marinata.
Codice 924240
Marca
Contenuto: ST/PZ 1 ()
Origine Gargano - Puglia
Resa 60
Conservazione 0/ +4° C
STORIONE BIANCO FIL.C/P 2-2,5 KG(I)
Filetto con pelle di storione bianco maschile. Il gusto della carne di storione è relativamente neutro, ma grazie alla sua struttura piuttosto soda è molto adatta per la cottura alla griglia, cottura in padella o al vapore e può essere combinata creativamente con una grande varietà di spezie. Un ulteriore vantaggio della carne di storione è che è privo di lische al 100%.
Codice 914072
Marca
Contenuto: CA. KG 2,3 ()
Origine Italia
Resa 95
Conservazione 0/ +4° C
LUCIOPERCA EVISC. WF 4 KG+(NL)
Uno dei migliori pesci d'acqua dolce. Il lucioperca è un pesce d'acqua dolce e vive nei fiumi e laghi del centro-est Europa. La sua carne è bianca, delicata e molto saporita. Metodi di preparazione: cottura al forno, cottura a vapore, cottura in padella o grigliare.
Codice 9627
Marca
Contenuto: ST/PZ 1 ()
Origine Olanda
Resa 90
Conservazione 0/ +1° C
STOR. BIA. FIL.S/P 2-3,5 KG(I) DECO
Filetto di storione bianco femmina senza pelle, con un peso iniziale di 40-60 kg. Per questo motivo, i filetti vengono tagliati a pezzi. Il gusto della carne di storione è relativamente neutro, ma grazie alla sua struttura piuttosto soda è molto adatta per la cottura alla griglia, cottura in padella o al vapore e può essere combinata creativamente con una grande varietà di spezie. Un ulteriore vantaggio della carne di storione è che è privo di lische al 100%.
Codice 914133
Marca
Contenuto: CA. KG 2,8 ()
Origine Italia
Resa 100
Conservazione 0/ +4° C
OMBRINA OCELLATA FIL. 1-1,2 KG
Quest'ombrina Ocellata viene allevata Antibiotic free nell'Oceano Indiano a Mauritius. Ha la carne bianca e molto tenera - simile a quella del branzino. La carne a basso contenuto di grassi richiede un'attenta preparazione, perché si secca rapidamente. L'ideale preparazione per i bellissimi filetti è a vapore oppure per breve tempo in padella. Ogni filetto è tagliato a mano, già squamato e confezionato in sottovuoto.
Codice 914522
Marca
Contenuto: ST/PZ 1 ()
Origine Mauritius
Resa 100
Conservazione 0/ +1° C