TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G
| Marca | Arrom |
| Origine | Spagna |
| Resa | 75 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Codice | 93053 |
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Codice
93053
Info sui prodotti "TONNO ROSSO A EVISC. S/TE H&G"
Tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna, eviscerato e senza testa (H&G). Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.
| Proprietà: | GranChef |
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ARENKHA - SUCCEDANEO DI CAVIALE
Questo succedaneo di caviale di pesce nobile non ha solo l'aspetto e la consistenza di un vero caviale, ma è anche un'ottima alternativa al vero caviale di storione. Ha l'aroma di una leggera affumicatura ed una nota di limone. Fa l'impressione che si tratti veramente di uova di aringa. Servito su patate con un po' di creme fraiche, è quasi un'alternativa completa al prodotto di lusso.
| Codice | 9464 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 120 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
LUCIOPERCA FIL.C/P WF 300-500 GR(NL
È uno dei pesci migliori d'acqua dolce. Nessun scarto e veloce nella preparazione. La sua carne è bianca, delicata e molto saporita. Con pelle.
| Codice | 93159 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 3 () |
| Origine | Olanda |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
TONNO ROSSO LOMO ALTO(E)
Lomo alto (senza sangacho) di tonno rosso, chiamato anche Bluefin tuna. Vive nell'Atlantico, ma si sposta nel Mediterraneo per deporre le uova, dove viene catturato. Dopodiche viene trasportato alla costa di Barcelona, dove viene allevato in delle reti stanziali ed alimentato con sardine e sgombri fino a raggiungere un'infiltrazione di grasso ottimale. Adatto per tartara, tataki o alla griglia.
| Codice | 914723 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 4,5 () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
VONGOLE LUPINI EXTRA WF (I)
Il lupino è un mollusco bivalve che vive infossato nella sabbia in prossimità del litorale. La conchiglia è di forma ovale-triangolare con piccole costolature concentriche; 144-159 pezzi per Kg. Si tratta di un prodotto esclusivamente di pesca su banco naturale, soprattutto nel Medio e Alto Adriatico. Prodotto per la creazione di sughi per primi piatti a base di pasta.
| Codice | 911134 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +6° C |
RICCIOLA WF 8-10 KG GRECIA
La ricciola è un pesce azzurro che si distingue per la prelibatezza del suo sapore e per la ricchezza di proprietà nutritive che possiede. Il colore della livrea è grigio con riflessi metallici e sfumature azzurre. È possibile cucinare la ricciola in molti modi, anche perché presenta poche lische facili da eliminare. Per esempio è perfetta alla griglia o per un bel ragù di ricciola.
| Codice | 914348 |
| Marca | |
| Contenuto: | ST/PZ 1 () |
| Origine | Grecia |
| Resa | 60 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
MAZZANCOLLE TROPICALI SALAM. 60/90
Mazzancolle tropicali 60-90 pezzi per chilo, cotti, sgusciati e devenati in salamoia. Provengono da attività agricole con acque calde. In quelle zone i gamberi crescono più velocemente che nell'acqua fredda. La loro carne non ha un gusto cosi intenso, come quelle dell'acqua fredda. Pronti all'uso, come per esempio il cocktail e salsa rosa.
| Codice | 914331 |
| Marca | |
| Contenuto: | 900 GR |
| Origine | Vietnam/India |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +2/ +5° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
TONNO P.GIALLA FIL. WF CENTERCUT A+
Filetto di tonno pinna gialla fresco e senza pelle. Ogni tonno viene determinato da un esaminatore subito dopo la pesca ancora in barca, su contenuto di grasso, struttura, consistenza e colore della carne. Il Sashimi A Grade è una qualità media. La carne non è proprio compatta e il colore non può essere sempre uniformemente costante. Ideale per grigliate, sushi, ecc.
| Codice | 911744 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA.KG 3 () |
| Origine | Oceano Indiano |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
OSTRICHE SPECIALES GILLARDEAU N°3
Le ostriche di Gillardeau vengono allevate per i primi 9 mesi su parchi alti. Poi vengono trasferiti nel mare aperto e restano la per 3 anni. Dopo altri 2 mesi nelle Claires sono mature per il consumo. Ha la polpa molto tenera, con un aroma leggermente di nocciola. Su ogni ostrica è impressa a laser una G, simbolo di originalità.
| Codice | 915425 |
| Marca | |
| Contenuto: | 24X GR 90 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
OMBRINA ATLANTICA A 3-4 KG(I)
La Corba rossa viene allevata alle pendici del Gargano. È un pesce di grande stazza, rosso rame e con una caratteristica macchia nera sulla coda. Ha una polpa soda ed umida dal sapore dolce e delicato di colore rosato che diventa bianca una volta cotta. Carne pregiata e fine, la Corba rossa del Gargano è apprezzata servita cruda, cotta o marinata.
| Codice | 924240 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 3,5 () |
| Origine | Gargano - Puglia |
| Resa | 60 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
LUCIOPERCA EVISC. WF 4 KG+(NL)
Uno dei migliori pesci d'acqua dolce. Il lucioperca è un pesce d'acqua dolce e vive nei fiumi e laghi del centro-est Europa. La sua carne è bianca, delicata e molto saporita. Metodi di preparazione: cottura al forno, cottura a vapore, cottura in padella o grigliare.
| Codice | 9627 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 5 () |
| Origine | Olanda |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0/ +1° C |