MAIALE IBERICO PANCETTA S/O
| Marca | De Raza Iberico |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
| Codice | 970818 |
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Codice
970818
Info sui prodotti "MAIALE IBERICO PANCETTA S/O"
La carne del maiale iberico, chiamato anche pata negra (maiale con l'unghia nera) ha un sapore particolare e la carne é marmorizzata con un grasso molto saporito. La pancetta si usa per la lavorazione.
| Proprietà: | GranChef |
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ANATRA COSCIA C/O 180-220X2 GR(F)
Coscia d'anatra intera, con osso e pelle di tipo Barberie proveniente dalla Francia. Ideale sia come monoporzione che per essere disossata e preparata ripiena, offrendo versatilità nella preparazione dei piatti.
| Codice | 9285 |
| Marca | |
| Contenuto: | 6X400 GR () |
| Origine | Francia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |
VITELLO GIRELLO
Il girello, conosciuto anche come magatello, rappresenta un taglio magro e compatto ricavato dalla coscia del vitello. Il sapore e la tenerezza rispecchiano il benessere e la libertà che gli animali godono durante l'allevamento. Questo taglio si presta ottimamente per la preparazione al forno, così come per piatti come il vitello tonnato e l'arrosto.
| Codice | 944183 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,1 CA. () |
| Origine | Olanda |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C -+2°C |
ANATRA PETTO PORZ.180-220GR(F)
Petto d'anatra femmina di razza Barberie, allevata e macellata in Francia. Questo taglio è particolarmente indicato per la cottura arrosto.
| Codice | 954344 |
| Marca | |
| Contenuto: | 2 X 200 GR () |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
MANZO CONTROFILETTO S/O (NZ)
Prodotto confezionato in sottovuoto. Carne molto pregiata, da razze esclusivamente inglesi Angus o Hereford che vengono allevati a erba. Non vengono usati ormoni ne antibiotici. La carne é frollata al punto giusto, e da un gusto molto speciale. È molto tenera e quindi una prelibatezza per tutti i buongustai. Questa carne ha la certificazione HALAL.
| Codice | 920102 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 4 CA. () |
| Origine | Nuova Zelanda |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0°C -+2 °C |
MIDOLLO DI OSSO FEMORE DI MANZO (I)
Il midollo di ossa femore viene usato per la preparazione di risotti.
| Codice | 912942 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 CA. |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
MANZO CONTROFILETTO BASSO VACA GAL.
Controfiletto senz'osso di vacca di oltre 8 anni di etá ed allevata in Galizia. Grazie alla selezione professionale di un esperto dal paese vasco ogni pezzo ha la garanzia di tenerezza e sapore della carne. Prodotto confezionato al sottovuoto. Ideale per la cottura alla griglia o per la cottura ai ferri.
| Codice | 988022 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 5 CA. () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |
CERVO CARRE RACK 10 COSTE(NZ)
Carrè 10 coste pulito,rifilato al massimo, privo di grasso e calibrato. I cervi vengono allevati nelle riserve ed hanno un età tra 15 e 17 mesi .Il sapore è più delicato rispetto al cervo cacciato d' Europa.
| Codice | 975612 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,3 CA. () |
| Origine | Nuova Zelanda |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |
MANZO COSTATA 5 COST. BIO (IRL)E
Bovini di razza Aberdeen Angus allevati in Irlanda secondo criteri biologici per 30-36 mesi. La carne è priva di ormoni e antibiotici, ricca di omega 3 e grassi saturi di qualità. La costata è scalzata e può essere tagliata senza sega. Grazie al caratteristico occhio di grasso e alla consistenza morbida, è ideale per la cottura alla brace o alla griglia.
| Codice | 910108 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 5,5 CA. () |
| Origine | Irlanda |
| Resa | 80 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
MANZO GIRELLO BIO (IRL) E
Bovini di razza Aberdeen Angus,allevati per 30-36 mesi secondo criteri bio in Irlanda. Senza ormoni o antibiotici, con un valore elevato di omega 3 e altri grassi saturi. Il girello é un muscolo lungo e rotondo della coscia, si consiglia l'uso per fare arrosto o per tagliare sottile per carpaccio o involtini. Viene anche usato per la lavorazione per la produzione di bresaola o manzo affumicato.
| Codice | 910103 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,5 CA. () |
| Origine | Irlanda |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
MANZO RIBEYE S/O (GALLES)
Il Ribeye, selezionato tra le razze Hereford, Angus o incroci tra di loro. Si tratta di carne di femmina con etá di macellazione di ca. 4 anni. L'allevamento avviene principalmente a pascolo. Conosciuto anche come entrecote o cuberoll, questo taglio offre un sapore ricco e appagante. Si consiglia la cottura alla griglia, risultando altresì ideale per preparare deliziose tagliate.
| Codice | 918147 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 3 CA. () |
| Origine | Galles |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C - +4°C |