CALCIOSALE EVO (CLORUR)

Proprietà:	GranChef, Senza allergeni, Senza glutine, Senza lattosio

PURE' DI MANGO - ALPHONSO

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 23,5

Codice	93739
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	India
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

ALGINO EVO

Alginato di sodio originale algale. Ingrediente funzionale per il processo di sferificazione, sia diretta che inversa. Funziona anche come addensante per latticini. Dosaggio: Per bagno di sferificazione inversa: 5 g/lt - per sferificazione diretta: 10 g/lt

Codice	909238
Marca
Contenuto:	GR 500
Origine	Italia
Conservazione	+15°

PURE' DI PESCA BIANCA

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 19,5%

Codice	94871
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Francia - Valle del Rodano
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

PURE' DI LAMPONI

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti. Il gusto rispetta quello del frutto fresco. Per la conservazione si aggiunge il 20% di zucchero.

Codice	93740
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Serbia
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

COCCO RASPATO

Cocco rapè fino; deriva dalla noce di coco che è un frutto con nocciolo. Adatto nella pasticceria.

Codice	003028
Marca
Contenuto:	GR 500
Origine	Tailandia
Resa	100
Conservazione	+4°/ +8° C

PURE' DI FRUTTA DELLA PASSIONE

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 22%

Codice	94865
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Flavicarpa / Ecuador
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

MEZZE NOCI PREMIUM SGUSCIATE CILE

Il frutto è ricco di grassi polinsaturi, vitamine, sali minerali e composti fenolici. Una volta effettuate le operazioni di smallatura, essiccazione e sgusciatura, il frutto può essere consumato così com'è, o utilizzato nella produzione di pasticceria o prodotti da forno.

Codice	003070
Marca
Contenuto:	KG-1
Origine	Cile
Resa	100
Conservazione	+4/ +8° C
Destinazione d'uso	Prima colazione

FARINA DI MANDORLE

Mandorle hanno un alto tenore di grassi, 40-45% e vengono suddivise in mandorle dolci e amare. Paesi dai quali derivano sono: sicilia, nord africa e california. Mandorle contengono acido prussico.

Codice	003017
Marca
Contenuto:	KG-1
Origine	Italia
Resa	100
Conservazione	+4/ +8° C

OLIVE TAGGIASCHE DENOCC.OLIO OLIVA

Le migliori olive taggiasche dalla Liguria, denocciolate. Il loro sapore particolare le rende adatte sia per i primi piatti, come anche per piatti di carne e pesce. Ideali anche per l'aperitivo.

Codice	074290
Marca
Contenuto:	GR-950
Origine	Italia
Resa	100
Conservazione	+18°
Destinazione d'uso	, Aperitivo

AGAR AGAR SOSA

Gelificante vegetale d'alghe; solubile in tutti tipi di liquido con al meno 80% contenuto d'acqua. Scaldare il liquido a 90°C ed aggiungere la polvere; il gelificarsi commincia a 60°C - può essere riscaldato - la gelatino è abbastanza elastica.

Codice	923306
Marca
Contenuto:	GR 500
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	+4/+6°

Marca	Evo Elements
Origine	Italia
Conservazione	+15°
Codice	909236

Info sui prodotti "CALCIOSALE EVO (CLORUR)"