CALCIOSALE EVO (CLORUR)

Proprietà:	GranChef, Senza allergeni, Senza glutine, Senza lattosio

PURE' DI MANGO - ALPHONSO

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 23,5

Codice	93739
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	India
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

ALGINO EVO

Alginato di sodio originale algale. Ingrediente funzionale per il processo di sferificazione, sia diretta che inversa. Funziona anche come addensante per latticini. Dosaggio: Per bagno di sferificazione inversa: 5 g/lt - per sferificazione diretta: 10 g/lt

Codice	909238
Marca
Contenuto:	GR 500
Origine	Italia
Conservazione	+15°

PURE' DI PESCA BIANCA

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 19,5%

Codice	94871
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Francia - Valle del Rodano
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

PURE' DI LAMPONI

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti. Il gusto rispetta quello del frutto fresco. Per la conservazione si aggiunge il 20% di zucchero.

Codice	93740
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Serbia
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

COCCO RASPATO

Cocco rapè fino; deriva dalla noce di coco che è un frutto con nocciolo. Adatto nella pasticceria.

Codice	003028
Marca
Contenuto:	GR 500
Origine	Tailandia
Resa	100
Conservazione	+4°/ +8° C

PURE' DI FRUTTA DELLA PASSIONE

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 22%

Codice	94865
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Flavicarpa / Ecuador
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

PURE' DI MANDARINI

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 11%

Codice	96796
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Sicilia
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

MANDORLE PELATE

Mandorle hanno un alto tenore di grassi, 40-45% e vengono suddivise in mandorle dolci e amare. Paesi dai quali derivano sono: sicilia, nord africa e california. Mandorle contengono acido prussico.

Codice	003014
Marca
Contenuto:	KG-1
Origine	Italia
Resa	100
Destinazione d'uso	Prima colazione

PURE' DI MELOGRANO

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 23%

Codice	94879
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Turchia
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

LIEVITO FRESCO 25GR

Lievito fresco per tutti gli impasti di lievito, salati o dolci (pizza, torte, ecc.). La confezione da 500gr contiene 20 cubetti da 25gr.

Codice	028912
Marca
Contenuto:	GR-500
Origine	Italia
Resa	100
Conservazione	+4°C

Marca	Evo Elements
Origine	Italia
Conservazione	+15°
Codice	909236

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