VITELLO CODA
| Marca | Esa |
| Origine | Olanda |
| Resa | 40 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
| Codice | 944178 |
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Codice
944178
Info sui prodotti "VITELLO CODA"
La coda di vitello, con la sua carne succulenta e ricca di collagene, può essere un ingrediente affascinante per insaporire salse, minestre o brodi. La sua consistenza unica e il suo sapore delicato aggiungono un tocco di eleganza. Il lento processo di cottura permette alla carne di rilasciare gradualmente i suoi sapori, creando un'esperienza culinaria sottolineata dalla morbidezza e dalla raffinatezza.
| Proprietà: | GranChef, Halal |
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CERVO CONTROFILETTO (EU)
Carré senz'osso e rifilato molto bene. Trattasi di selvaggina cacciata e quindi disponibile in maniera molto variabile. Provenienza Europea.
| Codice | 97224 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2 CA. () |
| Origine | Europa |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
MANZO PICANHA / CODONE DRY AGE AA
Carne di bovino adulto di sesso femminile, nato, munto, allevato e macellato in Alto Adige. Razze: Grigia o Bruna Alpina, Simmental. Età al momento della macellazione: 6-10 anni. Frollatura Dry Age per almeno 5 settimane. La picanha, conosciuta anche come codone o punta di sottofesa, è utilizzata per preparare arrosti, carne lessa, o per la cottura intera sulla griglia.
| Codice | 918127 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2 CA. () |
| Origine | Alto Adige |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |
MAIALINO GUANCE
Maialino allevato e macellato nella zona di Hohenlohe (Sud-Germania). L'etá del maialino é di circa 2 mesi.
| Codice | 970711 |
| Marca | |
| Contenuto: | 15X GR 40 () |
| Origine | Germania |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C - +4°C |
MIDOLLO DI OSSO FEMORE DI MANZO (I)
Il midollo di ossa femore viene usato per la preparazione di risotti.
| Codice | 912942 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 CA. |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
POLLO ALL. A MAIS SUPREME 200G (F)
Polli allevati con una dieta al 100% vegetale, con un contenuto minimo del 70% di cereali, principalmente mais. Sono cresciuti a terra per un periodo di circa 44 giorni. La loro carne e pelle presentano un caratteristico colore giallo. Il petto, con pelle e ala, è una scelta ideale per la cottura alla griglia o arrosto.
| Codice | 933300 |
| Marca | |
| Contenuto: | 4X GR200 () |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
CERVO POLPA EXTRA SPEZZATINO (EU)
La polpa di cervo extra viene tagliato in pezzetini piccoli da ca. 2 cm dalla spalla. Siccome è merce cacciata in Europa, il gusto è più intenso che il cervo Nuovazeelandese.
| Codice | 97720 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,5 () |
| Origine | Europa |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
MANZO CODONE / PICANHA (IRL)
Irlanda é famosa per la sua ottima qualitá di carne bovina. Il clima dell'isola verde permette l'allevamento di pascolo per quasi tutto l'anno. Si tratta di carne di vacca. La picanha o codone o punta di sottofese é un muscolo compatto dell'anca. Il grasso esterno e un simbolo classico di questo taglio. Si consiglia la cottura tipo lesso o arrosto e poi servirlo cottura medium.
| Codice | 976613 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,5 CA. () |
| Origine | Irlanda del Nord |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
VITELLO OSSA REALE
Ossa di reale di vitello già tagliate e confezionate sottovuoto. Ideali per insaporire salse o brodi.
| Codice | 985843 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 5 () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C - +4°C |
MAIALINO PANCIA S/O
Maialino di allevamento naturale a base di cereali e legumi. La crescita non viene forzata in nessun modo. La pancia è disossata e con cotenna. Sbollentare la pelle in acqua e cuocere a temperatura bassa per mantenere la succulenza della carne. Alla fine, incroccantire la pelle. La pancia del maialino é senz'osso e quindi giá pronto per la cucina. Questo taglio é ideale per la cottura al forno.
| Codice | 970714 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 CA. |
| Origine | Germania |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |
POLLO ALL. AL MAIS CARCASSE (F)
Carcasse di galletto, allevato in Francia con una dieta a base di mais e macellato a 44 giorni di età. Queste carcasse, risultato di una alimentazione esclusivamente vegetale, sono utilizzate per la preparazione di fondi e salse.
| Codice | 933097 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 10 CA. () |
| Origine | Francia |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |