SCORZA ARANCIA RICOPERTA CIOC. FOND
| Marca | Valrhona |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Codice | 036563 |
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036563
Info sui prodotti "SCORZA ARANCIA RICOPERTA CIOC. FOND"
Scorze di arancia affusolate e candite, ricoperte di cioccolato fondente. Note fruttate e acidule. Peso del prodotto finito 4,5 g.
| Proprietà: | GranChef |
|---|
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SACCAROSIO-ZUCCHERO KG 1
Zucchero bianco confezionato in pacchi da 1 kg.
| Codice | 001054 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Conservazione | +18°C |
NOCCIOLE PELATE TOSTATE
Nocciole hanno un alto tenore di grassi, 55-60% e diventano facilmente rancidi e muffose. Paesi dai quali derivano sono: spagna, italia e la turca. Sono adatti per la preparazione di creme, praline, ripieni e impasti. Nocciole spellate e tostate.
| Codice | 003007 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
AMIDO DI MAIS MAIZENA
Farina di grano turco è mais macinato. Siccome questa farina non aderisce va usato solo per paste molto sottili p.e. tortillas. Per il pane di granoturco viene misto con farina di grano duro.
| Codice | 071222 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-700 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
FICHI SECCHI MORBIDI
Frutta secca morbida da uno dei migliori produttori francesi. Ideale sul buffet della prima colazione, come ingrediente per antipasti o dessert, o anche per accompagnare piatti di formaggi, salumi, carne. Gran Chef Selection è garanzia della migliore qualità, grazie alla severa selezione delle materie prime e del produttore.
| Codice | 93524 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
NOCI PECAN PELATE
Questo tipo di noce proviene dal Nordamerica. Il frutto dell’ albero di Hickory, la noce di pecan è uno stretto parente della noce, ma più lunga, più consistente e più dolce nel sapore.
| Codice | 968337 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | America del Nord |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 18°C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
SALE GROSSO
Sale grosso viene usato per le macine, per salare acqua e per spargere dolci e paste.
| Codice | 002906 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
PINOLI ORIENTALI
Pinoli hanno un gusto amabile simile alle mandorle che si sviluppa con l'arrostire. Sono importanti nella tradizione culinaria mediterranea; vanno aggiunti a salse (pesto), insalate e ripieni, torte e dolci. Calibro: 950.
| Codice | 002639 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Cina/Russia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
FARINA DI MANDORLE
Mandorle hanno un alto tenore di grassi, 40-45% e vengono suddivise in mandorle dolci e amare. Paesi dai quali derivano sono: sicilia, nord africa e california. Mandorle contengono acido prussico.
| Codice | 003017 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
POMODORO 100% ITALIANO IN POLVERE
100% pomodoro italiano in polvere. È un colorante naturale per alimenti. Modalità d'uso: sciogliere la polvere in poca acqua prima dell'utilizzo.
| Codice | 918070 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 300 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12/ +16° C |
UVA SULTANINA TURCHIA IZMIR
Uvetta viene aggiunta nei dolci - soprattutto pane all'uvetta, stollen all'uvetta. Per alcune ricette l'uvetta viene macerata in succo di frutta, alcool o acqua - così diventano ben sode, morbide e fruttuose.
| Codice | 003001 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Turchia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |