PASTA DI MANDORLA 70%
| Marca | Valrhona |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12°C |
| Codice | 036476 |
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036476
Info sui prodotti "PASTA DI MANDORLA 70%"
Questa pasta di mandorle della Provenza é ideale per rivestire dolci, torte, per modellare e sagomare.
| Proprietà: | GranChef |
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| Codice | 078293 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-600 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
PASTA MANDORLA VAL DI NOTO
Pasta di sole mandorle selezionate della sicilia. Armonia tra dolce e amaro.
| Codice | 985229 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italien |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18 °C |
PURE' DI MANDARINI
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 11%
| Codice | 96796 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Sicilia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
COLORANTE P.ALIMENTI AIRBRUSH VERDE
Prodotto idrosolubile datto a qualsiasi tipo di impasto o alimento. Non consigliato l'uso sul cioccolato o altre masse grasse. Adatto per marzapane, biscotteria, cialde, zucchero tirato-soffiato e colato, pasta di zucchero, semifreddi, mousse...Colore: Verde
| Codice | 036041 |
| Marca | |
| Contenuto: | ML 190 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
AGAR AGAR SOSA
Gelificante vegetale d'alghe; solubile in tutti tipi di liquido con al meno 80% contenuto d'acqua. Scaldare il liquido a 90°C ed aggiungere la polvere; il gelificarsi commincia a 60°C - può essere riscaldato - la gelatino è abbastanza elastica.
| Codice | 923306 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
ZUCCHERO A VELO IMPALPABILE
Zucchero a velo, macinato. È adeguato per decorazioni. Confezionamento: 20x1kg
| Codice | 001085 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
BURRO CACAO BLOCCO
Il burro di cacao è il grasso spremuto dalla fava di cacao macinata. Si ottiene a temperature comprese tra i 70°C e i 90°C. Allo stato liquido, il burro di cacao finito è di colore giallo oro chiaro e trasparente. Viene poi indurito e venduto in blocchi. Il burro di cacao ha un aroma delicato e un sapore leggermente rinfrescante. Viene utilizzato per la produzione di cioccolato, cioccolato fondente e cioccolato di copertura.
| Codice | 94269 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 3 () |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12/ +16° C |
FARINA DI NOCCIOLE
La farina di nocciole ottenuta da nocciole di origine italiana con un elevato contenuto di grassi (55-60%) è utilizzata per amaretti, impasti pralinati, ripieni, impasti, biscotti e torte, ma anche per impanare pollo e pesce o per raffinare hamburger vegetariani.
| Codice | 074208 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
CIOCC. BIANCO ECUADOR 35%
Cioccolato bianco 35%, proveniente da Ecuador. Le sue note di latte fresco e vaniglia offrono un profilo ideale e cremoso per un utilizzo versatile. Zucchero 39%, latte intero 25%, grassi totali 42%, fluidità elevata. Adatto a tutti gli usi, in particolare per ganache e salse.
| Codice | 036708 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,5 |
| Origine | Ecuador |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
CIOCC. FONDENTE ECUADOR 65%
Cioccolato 65% di cacao, proveniente da Ecuador, presenta note speziate come chiodi di garofano e peperoncino dolce. Zucchero 34%, grassi totali 42%, fluidità elevata. Adatto a tutti gli usi, in particolare per modellaggi e salse.
| Codice | 036703 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,5 |
| Origine | Ecuador |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |