PASTA DI MANDORLA 70%
| Marca | Valrhona |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12°C |
| Codice | 036476 |
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036476
Info sui prodotti "PASTA DI MANDORLA 70%"
Questa pasta di mandorle della Provenza é ideale per rivestire dolci, torte, per modellare e sagomare.
| Proprietà: | GranChef |
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AMARENA ALLO SCIROPPO
Le tradizionali Amarene Fabbri, denocciolate e candite in sciroppo. Adatte come farcitura e decorazione per tutte le preparazioni di pasticceria e gelateria. Nel tipico vaso in vetro che può essere esposto.
| Codice | 003528 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
GELCREMA COLD - SOSA
Gelcreme sostituisce l'amido di mais, per legare puddini e dolci alla crema . Gelcrem Cold è adatto alla congelazione.
| Codice | 922451 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | -15° |
GLUCOSIO SCIROPPO 100%
Sciroppo di glucosio ottenuto a partire da amido di mais. Adatto a tutte le preparazioni che prevedono lo sciroppo di glucosio.
| Codice | 078557 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-750 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
GRANELLA DI NOCCIOLE ITALIA
Prodotto ottenuto da Nocciole private meccanicamente del guscio e sottoposte a selezione meccanica e manuale. Dopo la tostatura, (tostatura media), pelatura e selezione meccanica viene tagliato a pezzetti e calibrato per grandezza (1/2 mm - 2/4 mm - 4+ mm). Gusto caratteristico delle nocciole tostate.Nocciole hanno un alto tenore di grassi, 55-60% e diventano facilmente rancidi e muffose. Paesi dai quali derivano sono: spagna, italia e la turca. Sono adatti per la preparazione di creme, praline, ripieni e impasti.
| Codice | 003010 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
COPERTURA BLOCCHI GIANDUIA LAT 35%
Gianduja Noisette 35% è un cioccolato al latte, dal gusto intenso e marcato di cioccolato e nocciola. Ideale per la pasticceria, gelateria, glasse e modellaggio.
| Codice | 963301 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 3 () |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12°C |
ARANCIA SCORZONE CUBETTI CANDITI
Gli agrumi canditi da Agrimontana a frutto intero, mantengono morbidezza ed esaltano tutti gli aromi essenziali. Questi cubetti dell' arancio calabro sono filetti a taglio artigianale e non meccanico per non perdere la carica aromatica e per rimanere morbidi. Dolcemente acidi anche per piatti salati.
| Codice | 985215 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-200 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4 - +10 °C |
AMARENE
Croccanti e leggermente schiacciati. Sapore dolce acidulo naturale. Sciroppo utilizzabile separamente. Peso sgocciolato 650 g. peso netto totale 1,1 kg
| Codice | 985236 |
| Marca | |
| Contenuto: | 1,1 KG |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
LAMPONE LIOFILIZZATO POLVERE
100% lampone liofilizzato in polvere. Prodotto naturale in polvere che può essere utilizzato come colorante per il gusto. Ideale per la pasticceria.
| Codice | 036526 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 300 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
FARINA DI NOCCIOLE
La farina di nocciole ottenuta da nocciole di origine italiana con un elevato contenuto di grassi (55-60%) è utilizzata per amaretti, impasti pralinati, ripieni, impasti, biscotti e torte, ma anche per impanare pollo e pesce o per raffinare hamburger vegetariani.
| Codice | 074208 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
ACETO DI RISO
Aceto di riso per sushi con alcool di riso, poi diluito con acqua. Indispensabile per il riso sushi.
| Codice | 081009 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Thailandia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Convenience |