PASTA DI MANDORLA 70%
| Marca | Valrhona |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12°C |
| Codice | 036476 |
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036476
Info sui prodotti "PASTA DI MANDORLA 70%"
Questa pasta di mandorle della Provenza é ideale per rivestire dolci, torte, per modellare e sagomare.
| Proprietà: | GranChef |
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PERLE DI TAPIOCA PICCOLE (2 MM)
La farina di tapioca si ricava dalla radice di manioca. Per addensare zuppe, è utile anche per la preparazione di torte. Ottimo sostituto dell'amido di mais. Le perle sono più comode nell'uso.
| Codice | 983008 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 454 |
| Origine | Thailandia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
AMARENA ALLO SCIROPPO
Le tradizionali Amarene Fabbri, denocciolate e candite in sciroppo. Adatte come farcitura e decorazione per tutte le preparazioni di pasticceria e gelateria. Nel tipico vaso in vetro che può essere esposto.
| Codice | 003528 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
BURRO CACAO SPRAY VELVET BIANCO
Il nostro "Velvet Spray" dona al vostro dessert una lucentezza fine e delicata. Il prodotto è realizzato esclusivamente con burro di cacao e può essere spruzzato su qualsiasi superficie fredda come gelato, mousse o semifreddi. Per ottenere i migliori risultati si consiglia di mantenere lo spray a temperatura ambiente (20/25° C) e agitare la bomboletta prima dell?uso. Pulire l'ugello subito dopo l'uso con acqua calda. Colore: Bianco
| Codice | 963005 |
| Marca | |
| Contenuto: | ML 400 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
PASTA DI NOCI 100 %
Si tratta di un pasta pura senza conservanti, additivi e zucchero. Ideale per la produzione di gelati, fracitura di tartelets e altri dolci. Può essere usato anche per la produzione di Vinaigrette. È normale che l'olio risalga in superficie che è un segno di qualità.
| Codice | 908081 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 650 |
| Origine | Brasile |
| Conservazione | +6° |
FARINA DI CARRUBE
La farina di Carrubbe può sostituire la polvere di cacao in tutti i sensi. La si può usare per preparare dolci e dessert, per bevande frullate a base di latte ed in Alto Adige è un ingrediente amato per preparare il Mus o per farcire gli Krapfen.
| Codice | 003650 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Alto Adige |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
PASTA DI PISTACCHIO 100%
È pasta pura di puera di pistachio (100%), senza conservanti o altri additivi. Va usata per aromatizzare dolci, creme, panna, frappè, gelati e per la tintura di copertura bianca.
| Codice | 968336 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 650 |
| Origine | Germania |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
ORZO PERLATO FINO
È uno dei frumenti più anziani; contiene 10% proteine, amido, ferro, fosforo, vitamine B1, B2, E e niacina. Cresce ovunque, è resistente e non complicata. Impiego: industria foraggio e caffè d'orzo.
| Codice | 002941 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Alto Adige |
| Resa | 100 |
| Conservazione | + 18°C |
COPERTURA BLOCCHI GIANDUIA LAT 35%
Gianduja Noisette 35% è un cioccolato al latte, dal gusto intenso e marcato di cioccolato e nocciola. Ideale per la pasticceria, gelateria, glasse e modellaggio.
| Codice | 963301 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 3 () |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12°C |
PEPE DEL SICHUAN
Gusto frizzante con un retrogusto di limone. Utilizzato principalmente per piatti asiatici. Schiacciare e arrostire il pepe prima dell'uso e aggiungere al piatto all'ultimo momento.
| Codice | 079923 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 38 |
| Origine | Pakistan |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +15° |
| Destinazione d'uso | Gastronomia / Cesti regalo |
GRANELLA DI NOCCIOLE ITALIA
Prodotto ottenuto da Nocciole private meccanicamente del guscio e sottoposte a selezione meccanica e manuale. Dopo la tostatura, (tostatura media), pelatura e selezione meccanica viene tagliato a pezzetti e calibrato per grandezza (1/2 mm - 2/4 mm - 4+ mm). Gusto caratteristico delle nocciole tostate.Nocciole hanno un alto tenore di grassi, 55-60% e diventano facilmente rancidi e muffose. Paesi dai quali derivano sono: spagna, italia e la turca. Sono adatti per la preparazione di creme, praline, ripieni e impasti.
| Codice | 003010 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |