OSTRICHE SPECIAL DE BRETAGNE N°3
| Marca | Gran Chef Selection |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
| Codice | 924070 |
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Codice
924070
Info sui prodotti "OSTRICHE SPECIAL DE BRETAGNE N°3"
L'ostrica Special S viene allevata 3 anni nel mare aperto, poi viene trasferita per l'affinamento di 4 a 6 mesi nella baia di Carantec su parchi alti specifici che sono riservati per perfezionare la sua qualità. È una delicatezza particolare!
| Assortimento: | Aperitivo |
|---|---|
| Proprietà: | GranChef |
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OSTRICHE PLATE DE BELON G
L'ostrica Belon, tipicamente piatta, prende il nome dalla zona di affinamento, le acque salmastre sull'estuario del fiume Belon. La disponibilità è scarsa nei mesi estivi. Il guscio è rotondo, buona carnosità, il gusto è delicato, mediamente sapido, con un sapore che ricorda la nocciola. Apprezzata dagli intenditori per la sua finezza. Calibro 66-85 gr.
| Codice | 924290 |
| Marca | |
| Contenuto: | 50 X GR 75 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +2/+6°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
SALMONE FIL. C/P 1,4-1,8 KG(N)
Il prodotto è confezionato in sottovuoto, è senza lische, pulito, senza pancia e senza testa; pronto per grigliare, arrostire, affumicare o marinare. Fino a 3 importazioni dirette a settimana dai fiordi norvegesi; il prodotto occupa poco spazio nel frigorifero e non fa odore.
| Codice | 93733 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 1,6 () |
| Origine | Norvegia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
ROMBO FILETTO A C/P 150-200 GR(E)
Filetto di rombo con pelle di pezzatura 150-200 gr. Il prodotto viene prelevato da rombi allevati spagnoli. Ogni cassa contiene 20 filetti. La carne è nobile, preziosa e deliziosa. Il colore della pelle è marrone / grigio e la superficie è ruvida. Può essere arrostito, fatto al vapore o alla griglia.
| Codice | 92306 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 4 () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
OMBRINA ATLANTICA A 3-4 KG(I)
La Corba rossa viene allevata alle pendici del Gargano. È un pesce di grande stazza, rosso rame e con una caratteristica macchia nera sulla coda. Ha una polpa soda ed umida dal sapore dolce e delicato di colore rosato che diventa bianca una volta cotta. Carne pregiata e fine, la Corba rossa del Gargano è apprezzata servita cruda, cotta o marinata. Cert. ASC
| Codice | 924240 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 3,5 () |
| Origine | Gargano - Puglia |
| Resa | 60 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
PESCE SPADA FIL. AFFUMICATO
Questo filetto di spada viene affumicato in Italia. Il vantaggio di questo prodotto è, che la forma è ideale per avvere sempre la stessa fetta, dall'inizio alla fine, senza scarto. Sono affumicati ed salati leggermente. Ideale per primi piatti, nella ristorazione tradizionale, ma anche nei alberghi e ristoranti.
| Codice | 004162 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,2-1,8 () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
OMBRINA OCELLATA FIL. 0,8-1 KG
L'ombrina Boccadoro ha la carne bianca e molto tenera - simile a quella del branzino. La carne a basso contenuto di grassi richiede un'attenta preparazione, perché si dissecca rapidamente. L'ideale preparazione per i bellissimi filetti è a vapore oppure per breve tempo in padella. Ogni filetto è confezionato in sottovuoto ed è già squamato. Cert. FOS
| Codice | 914523 |
| Marca | |
| Contenuto: | 1 ST/PZ () |
| Origine | Mauritius |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
ORATA A 1,5-2,5 KG(F)
Quest'orata viene allevata a terra nel nord della Francia. La qualità eccezionale è data dalle fredde acque dell'Atlantico, che ne rallentano la crescita. Grazie alla sua carne soda e saporita, si presta a diverse preparazioni: al vapore, lessa, al forno e alla griglia.
| Codice | 914230 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 2 () |
| Origine | Francia |
| Resa | 60 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
OSTRICHE L'HERITAGE DE CARANTEC N°2
L'ostrica Heritage viene allevata 3 anni nel mare aperto, per poi essere trasferita per un primo affinamento di 6 mesi nella baia di Carantec su parchi alti specifici che sono riservati per rifinire la sua qualità e la sua carne. Dopo il secondo affinamento di minimo 8 mesi nel fiume Belon, esalta la sua particolare delicatezza, una carne vellutata e un gusto di nocciolina marcato con note di zucchero, poco iodato.
| Codice | 924135 |
| Marca | |
| Contenuto: | 48X GR 100 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
CAVIALE ARENKHA
Questo "caviale" di pesce nobile non ha solo l'aspetto e la consistenza di un vero caviale, ma è anche un'ottima alternativa al vero caviale di storione. Ha l'aroma di una leggera affumicatura ed una nota di limone. Fa l'impressione che si tratti veramente di uova di aringa. Servito su patate con un po' di creme fraiche, è quasi un'alternativa completa al prodotto di lusso. Cert. MSC
| Codice | 9464 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 120 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
BOTTARGA TONNO P.GIALLA MACINATA
La bottarga di tonno a pinne gialle, si tratta di uova contenute all'interno di una sacca, che sono state salate, essiccate e macinate. Si può spolverizzare su antipasti, crostini, torte salate e pizze.
| Codice | 911444 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +3/ +6° C |