OSTRICHE SPECIAL DE BRETAGNE N°2

Assortimento:	Aperitivo
Proprietà:	GranChef

SALMONE FIL. C/P 1,4-1,8 KG TRIM E

Allevato al largo della costa norvegese di Bømlo, dove le correnti, la salinità e i livelli di ossigeno nelle acque favoriscono lo sviluppo di pesci forti e con meno grassi. Allevato in modo naturale e sostenibile al 100%, privo di antibiotici, lavorato pre-rigor. I filetti sono con pelle e con spine.

Codice	914336
Marca
Contenuto:	CA. KG 1,6 ()
Origine	Bömlo - Norvegia
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

OSTRICHE SPECIALES GILLARDEAU N°2

Le ostriche di Gillardeau vengono allevate per i primi 9 mesi su parchi alti. Poi vengono trasferiti nel mare aperto e restano la per 3 anni. Dopo altri 2 mesi nelle Claires sono mature per il consumo. Ha la polpa molto tenera, con un aroma leggermente di nocciola. Su ogni ostrica è impressa a laser una G, simbolo di originalità.

Codice	915430
Marca
Contenuto:	24X GR 110
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C

OSTRICHE SPECIAL DE BRETAGNE N°2

L'ostrica Special S viene allevata 3 anni nel mare aperto, poi viene trasferita per l'affinamento di 4 a 6 mesi nella baia di Carantec su parchi alti specifici che sono riservati per perfezionare la sua qualità. È una delicatezza particolare!

Codice	924090
Marca
Contenuto:	48X GR 100
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

OSTRICHE SPECIALES GILLARDEAU N°3

Le ostriche di Gillardeau vengono allevate per i primi 9 mesi su parchi alti. Poi vengono trasferiti nel mare aperto e restano la per 3 anni. Dopo altri 2 mesi nelle Claires sono mature per il consumo. Ha la polpa molto tenera, con un aroma leggermente di nocciola. Su ogni ostrica è impressa a laser una G, simbolo di originalità.

Codice	915425
Marca
Contenuto:	24X GR 90
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C

BRANZINO FIL. C/P SQUAM. 140-180 GR

Il filetto è squamato e PBO (= Pin Bone Out). Il filetto è quasi completamente senza spine. Le spine dorsali sono state rimosse dal filetto. Un cosiddetto taglio a V è stato fatto, nel quale un piccolo pezzo di carne viene rimosso lungo l'intera lunghezza delle spine. Adatto per tutti i metodi di preparazione.

Codice	914115
Marca
Contenuto:	1 ST/PZ ()
Origine	Turchia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C

SALMONE AFF. PREAFFETT. ISOLE FAROE

Salmone selezionato delle Isole Faroe. Le acque fredde, limpide e pulite offrono condizioni di vita ideali per un gusto più intenso e una consistenza più compatta. Salato a secco a mano, affumicatura naturale con legno di faggio e preaffettato. Non era mai congelato. Adatto per la pasta al salmone ed antipasti, oppure per la prima colazione.

Codice	914425
Marca
Contenuto:	KG 0,8-1,2
Origine	Isole Faroe
Resa	100
Conservazione	0/ +4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo, Prima colazione, Gastronomia / Cesti regalo

SALMONE AFF. PREAFFETTATO (N)

Salmone affumicato norvegese preaffettato, senza pelle, salato ad iniezione. Adatto per la pasta al salmone oppure per la colazione.

Codice	004022
Marca
Contenuto:	0,9-1,4 KG ()
Origine	Italia
Resa	95
Conservazione	+1° C
Destinazione d'uso	Aperitivo, Prima colazione, Gastronomia / Cesti regalo

CAVIALE TRADITION ROYAL

Il caviale Tradition Royal si ottiene dallo storione bianco. È caratterizzato da uova di grande dimensione, da 2.8 a 3.2 millimetri, con una colorazione che varia dal grigio scuro al nero. Il gusto è perfettamente equilibrato e rotondo ricordando il mare solo nelle sue componenti più delicate. Con golose note tipiche del mondo della pasticceria incontra il palato più esigente di ogni età e cultura. Cert. ASC, FOS

Codice	914063
Marca
Contenuto:	GR 100
Origine	Italia
Resa	100
Conservazione	+1/ +4° C
Destinazione d'uso	, Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo

ORATA FIL. C/P SQUAM. 100-140 GR

Il filetto è squamato e PBO (= Pin Bone Out). Il filetto è quasi completamente senza spine. Le spine dorsali sono state rimosse dal filetto. Un cosiddetto taglio a V è stato fatto, nel quale un piccolo pezzo di carne viene rimosso lungo l'intera lunghezza delle spine. Adatto per tutti i metodi di preparazione.

Codice	927550
Marca
Contenuto:	1 ST/PZ ()
Origine	Turchia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C

OSTRICHE SPECIAL DE BRETAGNE N°3

L'ostrica Special S viene allevata 3 anni nel mare aperto, poi viene trasferita per l'affinamento di 4 a 6 mesi nella baia di Carantec su parchi alti specifici che sono riservati per perfezionare la sua qualità. È una delicatezza particolare!

Codice	924075
Marca
Contenuto:	50 X GR 80
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

Marca	Gran Chef Selection
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C
Destinazione d'uso	Aperitivo
Codice	924095

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