OSTRICHE CONCAVE DEL LA CORNOUA N°5
| Marca | Gran Chef Selection |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
| Codice | 924270 |
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Codice
924270
Info sui prodotti "OSTRICHE CONCAVE DEL LA CORNOUA N°5"
L'ostrica Concave viene allevata 3 anni nel mare aperto, poi viene trasferita per l'affinamento di 2 mesi nella baia di Carantec su parchi alti specifici che sono riservati per perfezionare la sua qualità. Ha un gusto iodato al sapore del terroir di Belon. Grazie all'ottimo rapporto qualità e prezzo è ottima per buffet.
| Assortimento: | Aperitivo |
|---|---|
| Proprietà: | GranChef |
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TROTA SALM. FIL. 0,7-0,9 KG IKEJIME
Trote salmonate provenienti da un allevamento in Trentino, lavorate con metodo Ikejime per garantire la migliore qualità della materia prima e allungare la durata della shelf-life del prodotto finale. I filetti sono rifilati al massimo, la parte della testa, coda e pancia è stata rimossa. Non hanno scarti e sono pronti all'uso. Preparazione: Cuocere al forno, grigliare e cuocere a vapore.
| Codice | 924046 |
| Marca | |
| Contenuto: | ST/PZ 1 () |
| Origine | Trentino |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
TROTA SALMONATA FIL. AFF.
Per questa lavorazione vengono impiegate trote iridee salmonate della migliore qualità: pulite, filettate e poste su griglie, vengono salate a mano con sale dolce di Cervia e zucchero di canna equo-solidale dall'Ecuador con metodo a secco. Infine la lenta affumicatura con legni pregiati di alta montagna. Ideale accompagnata da crostini con burro di montagna.
| Codice | 924048 |
| Marca | |
| Contenuto: | 0,6-1,1 KG () |
| Origine | Trentino |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | , Aperitivo |
OMBRINA ATLANTICA A 3-4 KG(I)
La Corba rossa viene allevata alle pendici del Gargano. È un pesce di grande stazza, rosso rame e con una caratteristica macchia nera sulla coda. Ha una polpa soda ed umida dal sapore dolce e delicato di colore rosato che diventa bianca una volta cotta. Carne pregiata e fine, la Corba rossa del Gargano è apprezzata servita cruda, cotta o marinata.
| Codice | 924240 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 3,5 () |
| Origine | Gargano - Puglia |
| Resa | 60 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
BACCALA' DESALATO RITAGLI
Il nome latino è Gadus morhua. Pescato in Islandia, selezionato e tagliato secondo antica tradizione della Spagna. Si tratta dei soli ritagli di baccala senza lische e senza pelle. Ideale per mantecare e fare spume. Per garantire la qualità e la scadenza del prodotto, deve essere rispettata la catena del freddo da 0 a +2° C.
| Codice | 914660 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 1 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
SALMONE FIL. C/P 1,4-1,8 KG TRIM E
Allevato al largo della costa norvegese di Bømlo, dove le correnti, la salinità e i livelli di ossigeno nelle acque favoriscono lo sviluppo di pesci forti e con meno grassi. Allevato in modo naturale e sostenibile al 100%, privo di antibiotici, lavorato pre-rigor. I filetti sono con pelle e con spine.
| Codice | 914336 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 1,6 () |
| Origine | Bömlo - Norvegia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
VONGOLE VERACI GROSSE (I)
Vongole non pulite.
| Codice | 911002 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +6° C |
SALMONE AFF. PREAFFETTATO (N)
Salmone affumicato norvegese preaffettato, senza pelle, salato ad iniezione. Adatto per la pasta al salmone oppure per la colazione.
| Codice | 004022 |
| Marca | |
| Contenuto: | 0,9-1,4 KG () |
| Origine | Italia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Prima colazione, Gastronomia / Cesti regalo |
TONNO ROSSO LOMO ALTO AKAMI(E)
Akami è la parte magra del filone alto del tonno rosso, situato nella metà superiore del pesce. Questo taglio di carne rossa e soda viene utilizzata principalmente per sashimi.
| Codice | 914592 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 3-4 () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
OSTRICHE SPECIAL DE BRETAGNE N°5
L'ostrica Special S viene allevata 3 anni nel mare aperto, poi viene trasferita per l'affinamento di 4 a 6 mesi nella baia di Carantec su parchi alti specifici che sono riservati per perfezionare la sua qualità. È una delicatezza particolare!
| Codice | 924260 |
| Marca | |
| Contenuto: | 50 X GR 40 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
OSTRICHE SPECIALES GILLARDEAU N°3
Le ostriche di Gillardeau vengono allevate per i primi 9 mesi su parchi alti. Poi vengono trasferiti nel mare aperto e restano la per 3 anni. Dopo altri 2 mesi nelle Claires sono mature per il consumo. Ha la polpa molto tenera, con un aroma leggermente di nocciola. Su ogni ostrica è impressa a laser una G, simbolo di originalità.
| Codice | 915425 |
| Marca | |
| Contenuto: | 24X GR 90 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |