METILATA EVO (METILGEL)
| Marca | Evo Elements |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +15° |
| Codice | 909247 |
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Codice
909247
Info sui prodotti "METILATA EVO (METILGEL)"
METILATA é una gelatina ricavata dalla cellulosa che agisce a caldo. Sostituisce la coagulazione degli albumi nelle preparazioni. Permette quindi di realizzare ricette senza uova come gnocchi, tortini, meringhe, soufflé, ecc. Mixare nella preparazione oppure mixare in acqua a 90°C e lasciare a riposo 12 ore.
| Proprietà: | GranChef, Senza allergeni, Senza glutine, Senza lattosio |
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PANKO - PANE GRATTUGGIATO
Il "Panko" è un ingrediente tipico della cucina asiatica, ottimo per panare carne e verdure. Prodotto con l'85% di farina, zucchero, sale, lievito ed olio vegetale, si presenta in grandi briciole che assomigliano ai cornflakes.
| Codice | 983159 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Thailandia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
PURE' DI MANGO - ALPHONSO
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 23,5
| Codice | 93739 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | India |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
PURE' DI LAMPONI
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti. Il gusto rispetta quello del frutto fresco. Per la conservazione si aggiunge il 20% di zucchero.
| Codice | 93740 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Serbia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
SALE FIOCCHI MALDON (GB)
Fiocchi di sale marino morbidi e croccanti contengono il giusto mix di minerali naturali e offrono l'intensa freschezza e il gusto pulito che sanno esaltare qualsiasi piatto. Adatto soprattutto alle carni.
| Codice | 9139 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,4 |
| Origine | Inghilterra |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Gastronomia / Cesti regalo |
COPERTURA BIANCA GOCCE IVOIRE 35%
Hergestellt sind sie aus: 35% Kakaobutter und 21,5% Milch. Im Geschmack sind sie sehr harmonisch mit einer sehr feinen Konsistenz. m geschmolzenem Zustand können sie zum Überziehen, Füllen und Dekorieren verwendet werden. Ebenso eigenen sie sich gut zum Herstellen von Mousse.
| Codice | 91023 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 3 () |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12/ +16° C |
PURE' DI FRUTTA DELLA PASSIONE
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 22%
| Codice | 94865 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Flavicarpa / Ecuador |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
ZUCCHERO INVERTITO SOSA
Fruttosio e glucosio. Umettante, mantiene più morbidi i prodotti da forno, sostituendo un 10 -15 % del saccarosio con zucchero invertito. Mantiene l'umidità in creme ganache e tartufo. Anticongelante per gelateria.
| Codice | 909175 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,4 |
| Origine | Italia |
| Conservazione | +15° |
PASTA NOCCIOLA 100% IGP
Pasta pura caratterizzante con nocciola IGP del Piemonte. Ideale per prodotti di pasticceria e gelateria. Paste grasse e zuccherine ottenute solo con ingredienti naturali e puri, senza aromi artificiali, coloranti, conservanti, olio di palma e i suoi derivati.
| Codice | 985230 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
AGAR AGAR SOSA
Gelificante vegetale d'alghe; solubile in tutti tipi di liquido con al meno 80% contenuto d'acqua. Scaldare il liquido a 90°C ed aggiungere la polvere; il gelificarsi commincia a 60°C - può essere riscaldato - la gelatino è abbastanza elastica.
| Codice | 923306 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
ALBUWHIP - ALBUME D'UOVO SECCO POLV
Polvere d'albume d'uovo - basta mescolare con liquidi per ottenere succhi di frutta, meringa alla frutta ecc. Per liquido aggiungere 1litro liquido su 100 gr; per paste denso 25 gr con 1 litro di liquido. Mettere a fresco per 24 ore.
| Codice | 922452 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Spagna |
| Conservazione | +4/+6° |