MANZO FILETTO WAGYU BMS 8-9 A5 (J)
| Marca | Ito Wagyu |
| Origine | Kagoshima-Miyazaki (Giappone) |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
| Codice | 960601 |
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960601
Info sui prodotti "MANZO FILETTO WAGYU BMS 8-9 A5 (J)"
Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.
| Proprietà: | GranChef |
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MANZO CONTROFIL.WAGYU BMS 8-9 A5 J
Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.
| Codice | 960610 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,2 CA. () |
| Origine | Kagoshima-Miyazaki (Giappone) |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
ANATRA PETTO PORZ.180-220GR(F)
Petto d'anatra femmina di razza Barberie, allevata e macellata in Francia. Questo taglio è particolarmente indicato per la cottura arrosto.
| Codice | 954344 |
| Marca | |
| Contenuto: | 2 X 200 GR () |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
MANZO CODA 2 X (IRL/UK)
La coda di manzo può esser usata in cucina in vari modi, per brodi, ripieni e anche per fare del ottimo ragù.
| Codice | 922909 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,2 X 2 () |
| Origine | Irlanda |
| Resa | 50 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
MANZO RIBEYE WAGYU BMS 8-9 A5 (J)
Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.
| Codice | 960621 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,8 CA. () |
| Origine | Kagoshima-Miyazaki (Giappone) |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
FARAONA PETTO SUPREME(F)
Petto di faraona con ala proveniente dalla Francia. I petti, accuratamente calibrati e rifilati, sono confezionati singolarmente sottovuoto. Ideali per cotture rapide.
| Codice | 933078 |
| Marca | |
| Contenuto: | 2 X GR170 () |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |
MANZO RIBEYE WAGYU BMS 5-7 A4 (J)
Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.
| Codice | 96062 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,5 CA. () |
| Origine | Kagoshima-Miyazaki (Giappone) |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C - +2°C |
AGNELLO CARRE' 8 COSTE 75/25(NZ) SV
Il gusto della carne è delicato, non forte. La Nuova Zelanda è un ambiente eccellente dove gli ovini possono pascolare durante tutto l’arco dell’anno.Gli agnelli non superano i 12 mesi di vita e sono classificati secondo grandezza, peso e contenuto di grasso.
| Codice | 910030 |
| Marca | |
| Contenuto: | 2X 500GR |
| Origine | Nuova Zelanda |
| Resa | 80 |
| Conservazione | 0°C -+2° C |
TORCIONE FEGATO GRASSO OCA (F)
I pezzi interi di fegato grasso d'oca che vengono conditi, marinati, avvolti in un torcione e cotti. I fegati grassi provengono da oche allevate e macellate nella zona di Perigord e sono quindi di una qualità eccezionale.
| Codice | 950523 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR. 250 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+4°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
AGNELLO CONTROFILETTO(NZ) SV
Il gusto della carne è delicato, non forte. La Nuova Zelanda è un ambiente eccellente dove gli ovini possono pascolare durante tutto l’arco dell' ’anno.Gli agnelli non superano i 12 mesi di vita e sono classificati secondo grandezza, peso e contenuto di grasso.Il controfiletto é rifilato bene e quindi pronto per l'uso in cucina.
| Codice | 947752 |
| Marca | |
| Contenuto: | 4 X 250 GR |
| Origine | Nuova Zelanda |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C - +4°C |
VITELLO GUANCE PULITE
Le guance di vitello sono un taglio di carne di eccezionale qualità. Sono intere e non incise, il che le rende molto attraenti sul piatto. Le guance sono già pulite e pronte per la preparazione in umido o brasate.
| Codice | 986286 |
| Marca | |
| Contenuto: | 5 X 200GR |
| Origine | Europa |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |