MANZO FILETTO WAGYU BMS 8-9 A5 (J)

Proprietà:	GranChef

MANZO CONTROFIL.WAGYU BMS 8-9 A5 J

Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.

Codice	960610
Marca
Contenuto:	KG 2,2 CA. ()
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO VIT.ONE FILETTO S/C 2KG+ (NZ)

Carne di bovino di sesso maschile che viene macellato prima di raggiungere 24 mesi di vita. Si tratta di bovini di razze inglesi Angus o Hereford, allevati ad erba. La carne è più magra in comparazione a bovini di età superiore. Il filetto è senza cordone, con pochissimo scarto, pronto all'uso.

Codice	920113
Marca
Contenuto:	KG 2,2 CA. ()
Origine	Nuova Zelanda
Resa	95
Conservazione	0°C-+2°C

MANZO RIBEYE WAGYU BMS 8-9 A5 (J)

Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.

Codice	960621
Marca
Contenuto:	KG 1,8 CA. ()
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

AGNELLO CARRE' 8 COSTE 75/25(NZ) SV

Il gusto della carne è delicato, non forte. La Nuova Zelanda è un ambiente eccellente dove gli ovini possono pascolare durante tutto l’arco dell’anno.Gli agnelli non superano i 12 mesi di vita e sono classificati secondo grandezza, peso e contenuto di grasso.

Codice	910030
Marca
Contenuto:	2X 500GR
Origine	Nuova Zelanda
Resa	80
Conservazione	0°C -+2° C

MANZO FILETTO 4/5 LBS S/C (ARG)

Carne di bovino allevato esclusivamente a pascolo e macellato con un'età tra 24 e 28 mesi. Filetto di bue senza cordone é il taglio piú tenero dell'animale. I medallioni vengono tagliati dalla parte centrale, i Chateaubriand dalla testa del filetto e la parte finale é adatta per Stroganoff o spezzatini.

Codice	952566
Marca
Contenuto:	CA. KG 2 ()
Origine	Argentina
Resa	100
Conservazione	0°C - +2°C

VITELLO GUANCE PULITE

Le guance di vitello sono un taglio di carne di eccezionale qualità. Sono intere e non incise, il che le rende molto attraenti sul piatto. Le guance sono già pulite e pronte per la preparazione in umido o brasate.

Codice	986286
Marca
Contenuto:	5 X 200GR
Origine	Europa
Resa	100
Conservazione	0°C-+2°C

ANATRA PETTO PORZ.180-220GR(F)

Petto d'anatra femmina di razza Barberie, allevata e macellata in Francia. Questo taglio è particolarmente indicato per la cottura arrosto.

Codice	954344
Marca
Contenuto:	2 X 200 GR ()
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

MANZO FILETTO 4/5 B.ANG.GRAIN URG

Questa carne proviene da bovini di razza pura Black Angus. Vengono allevati sui grandi prati dell'Urugay e i ultimi 4 mesi mangiano anche i cereali. La ottima qualitá di carne delle razze Black Angus e questo tipo di allevamento si sente nel sapore e tenerezza. Il filetto è senza cordone e confezionato al sottovuoto.

Codice	922892
Marca
Contenuto:	KG 2 CA. ()
Origine	Uruguay
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO COSTATA TOMAHAWK PORZ (PL)

Costata Tomahawk, porzionata e confezionata singolarmente, da manzo allevato e macellato in Polonia. Sono attentamente selezionati solo i tagli più marezzati, garantendo una carne di alta qualità. Questo taglio è l'ideale per una cottura alla griglia, dove la combinazione di marmorizzazione e sapore intenso offre un'esperienza culinaria appagante e di prima categoria. Peso può variare ca. 10% +-

Codice	976607
Marca
Contenuto:	KG 1 CA.
Origine	Polonia
Resa	95
Conservazione	0°C-+2°C

MANZO DIAFRAMMA (USA)

Diaframma di manzo americano. La qualità costante della carne la rende una delle migliori sul mercato europeo, con un'alta marmorizzazione. I manzi, di razze Angus e Hereford e con un'età di circa 17 mesi, vengono allevati in modo tradizionale, nutrendosi principalmente di erba e, negli ultimi 170 giorni , con una dieta a base di mais. Garantiamo la completa assenza di ormoni nei prodotti.

Codice	92394
Marca
Contenuto:	KG 1,8 CA. ()
Origine	USA - Nebraska
Resa	97
Conservazione	0°C - +2°C

Marca	Ito Wagyu
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	90
Conservazione	0°C - +2°C
Codice	960601

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