MANZO FILETTO WAGYU 1/1 BMS 5-7 A4

Proprietà:	GranChef

MANZO VIT.ONE FILETTO S/C 2KG+ (NZ)

Carne di bovino di sesso maschile che viene macellato prima di raggiungere 24 mesi di vita. Si tratta di bovini di razze inglesi Angus o Hereford, allevati ad erba. La carne è più magra in comparazione a bovini di età superiore. Il filetto è senza cordone, con pochissimo scarto, pronto all'uso.

Codice	920113
Marca
Contenuto:	KG 2,2 CA. ()
Origine	Nuova Zelanda
Resa	95
Conservazione	0°C-+2°C

MANZO FILET.C/CO 7+LBS(IRL)

Irlanda é famosa per la sua ottima qualitá di carne bovina. Il clima dell'isola verde permette l'allevamento di pascolo per quasi tutto l'anno. Questo filetto é di vitellone o scottona ed é con cordone.

Codice	947720
Marca
Contenuto:	KG 3,3 CA. ()
Origine	Irlanda
Resa	100
Conservazione	0°C - +4°C

MANZO RIBEYE WAGYU BMS 5-7 A4 (J)

Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.

Codice	96062
Marca
Contenuto:	KG 1,5 CA. ()
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	95
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO FILETTO WAGYU 1/1 BMS 8-9 A5

Wag-yu significa "manzo" in giapponese. Grazie al tipo di allevamento ha un'alto grado di marmorizzazione, e viene considerata tra le migliori carni al mondo. Le zone di allevamento in Giappone sono principalmente Kagoshima, Miyazaki, Shiga e Hyogo. Wagyu non è sinonimo di Kobe, che è solo una marca di carne proveniente da Kobe (regione Hyogo). La qualità si differenzia in base alla marmorizzazione: più è alto il valore, maggiore è la presenza di grasso. Grado di marmorizzazione = BMS = Beef Marbling Score: va da 1 a 12. Molto tenera e gustosa, il grasso si scioglie già a partire da 25°C.

Codice	960626
Marca
Contenuto:	KG 4 CA. ()
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	90
Conservazione	0°C - +2°C

MANZO RIBEYE (USA)

Ribeye di manzo americano. La qualità costante della carne la rende una delle migliori sul mercato europeo, con un'alta marmorizzazione. I manzi, di razze Angus e Hereford e con un'età di circa 17 mesi, vengono allevati in modo tradizionale, nutrendosi principalmente di erba e, negli ultimi 170 giorni , con una dieta a base di mais. Garantiamo la completa assenza di ormoni nei prodotti.

Codice	942811
Marca
Contenuto:	CA. KG5 ()
Origine	USA - Nebrasca
Resa	85
Conservazione	0°C - +2°C

MAIALE LONZA SCORDONATA

Lonza di maiale provenienza Germania pulita e scordonata, pronta all'uso. Ideale per steaks.

Codice	92405
Marca
Contenuto:	CA. KG3,6 ()
Origine	Germania
Resa	85
Conservazione	0/ +2° C

MANZO HAMBURGER FRESCO (PIEMONTE)

Hamburger fresco di 100 % carne magra di manzo della razza piemontese FASSONA. Contiene solo carne magra e poco sale. Diametro 12 cm e spessore 1,7 cm. Ideale per la cottura alla griglia.

Codice	922752
Marca
Contenuto:	GR180 CA. ()
Origine	Italia
Resa	100
Conservazione	0°C-+2°C
Destinazione d'uso	, Convenience

MANZO FILETTO S/CO 4/5 (NZ)

Carne molto pregiata da bovini di razze inglesi Angus o Hereford, allevati ad erba. Non vengono usati ormoni ne antibiotici. La carne é frollata al punto giusto, tenera e con un gusto particolare, una prelibatezza per buongustai. Il filetto è senza cordone, con pochissimo scarto, pronto all'uso.

Codice	920101
Marca
Contenuto:	KG 2 CA. ()
Origine	Nuova Zelanda
Resa	95
Conservazione	0°C-+2°C

MANZO FILETTO 4/5 LBS S/C (ARG)

Carne di bovino allevato esclusivamente a pascolo e macellato con un'età tra 24 e 28 mesi. Filetto di bue senza cordone é il taglio piú tenero dell'animale. I medallioni vengono tagliati dalla parte centrale, i Chateaubriand dalla testa del filetto e la parte finale é adatta per Stroganoff o spezzatini.

Codice	952566
Marca
Contenuto:	CA. KG 2 ()
Origine	Argentina
Resa	100
Conservazione	0°C - +2°C

CERVO CONTROFILETTO(NZ)

La Nuova Zelanda è uno dei maggiori allevatori di cervi in riserve, che forniscono carni di alta qualità. I cervi vengono macellati tra i 15 e 17 mesi, con una carica batterica bassissima grazie ad impianti di lavorazione all’'avanguardia. Il controfiletto è ideale per la griglia, arrosto o fonduta.

Codice	975526
Marca
Contenuto:	KG 2 CA. ()
Origine	Nuova Zelanda
Resa	100
Conservazione	0°C - +4°C

Marca	Ito Wagyu
Origine	Kagoshima-Miyazaki (Giappone)
Resa	90
Conservazione	0°C - +2°C
Codice	96060

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