MANNITOLO EVO
| Marca | Evo Elements |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +17° |
| Codice | 078902 |
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Codice
078902
Info sui prodotti "MANNITOLO EVO"
Evo Mannitolo é zucchero tecnico dalla scarsa igroscopicità e minor potere edulcorante, capace di raggiungere temperature di 400 °C senza bruciare. In confronto al saccarosio, possiede uno scarso potere edulcorante ( 50 - 60 %). Utilizzo: per cristalizzare un prodotto o per produrre caramelle. Dosaggio: secondo necessità.
| Proprietà: | GranChef, Senza lattosio |
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ACETO DI VINO BIANCO 6% PET
Aceto di vino viene prodotto esclusivamente da vino d'uva. La percentuale d'acido è tra 6 e 10%. Aceto di vino bianco è piu soave riguardo l'aceto di vino rosso. La qualità dell'aceto dipende dal vino usato per la produzione.
| Codice | 001337 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT-1 |
| Origine | Italia |
PASTA NOCCIOLA 100% IGP
Pasta pura caratterizzante con nocciola IGP del Piemonte. Ideale per prodotti di pasticceria e gelateria. Paste grasse e zuccherine ottenute solo con ingredienti naturali e puri, senza aromi artificiali, coloranti, conservanti, olio di palma e i suoi derivati.
| Codice | 985230 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
SALE FIOCCHI MALDON (GB)
Fiocchi di sale marino morbidi e croccanti contengono il giusto mix di minerali naturali e offrono l'intensa freschezza e il gusto pulito che sanno esaltare qualsiasi piatto. Adatto soprattutto alle carni.
| Codice | 9139 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,4 |
| Origine | Inghilterra |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Gastronomia / Cesti regalo |
AMIDO DI RISO MAIZENA
Amido di riso senza glutine. Rende gli impasti più elastici e digeribili, ottimo per salse, creme e vellutate perchè potere addensante medio, adatto per tempure, usato anche per sostituire le uova negli impasti vegan. Sapore neutro, adatto per preparazioni dolci e salate.
| Codice | 078293 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-600 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
PASTA PISTACCHIO S. BIAGIO LISCIA
Pura purea di pistacchio dal Feudo di San Biagio, Sicilia. 100% purea, senza conservanti o altri additivi. L'esclusivo gusto di pistacchio permette di utilizzarla per aromatizzare torte, creme, panna, frappè, gelato, anche per colorare la copertura di cioccolato bianco.
| Codice | 985261 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
OLIVE TAGGIASCHE DENOCC.OLIO OLIVA
Le migliori olive taggiasche dalla Liguria, denocciolate. Il loro sapore particolare le rende adatte sia per i primi piatti, come anche per piatti di carne e pesce. Ideali anche per l'aperitivo.
| Codice | 074290 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-950 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18° |
| Destinazione d'uso | , Aperitivo |
PERLE DI TAPIOCA PICCOLE (2 MM)
La farina di tapioca si ricava dalla radice di manioca. Per addensare zuppe, è utile anche per la preparazione di torte. Ottimo sostituto dell'amido di mais. Le perle sono più comode nell'uso.
| Codice | 983008 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 454 |
| Origine | Thailandia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
GHIACCIO SECCO NUGGETS 9MM
Grazie all'uso di ghiaccio secco nella preparazione delle pietanze, lo shock termico può esaltarne i sapori e intensità dei colori, e lo spettacolo è garantito. Il prodotto è soggetto a calo peso a causa dell'evaporazione. Certificato per l'uso alimentare. Da non mettere in contatto diretto con la pelle, da non ingerire.
| Codice | 95409 |
| Marca | |
| Contenuto: | 15 KG () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
FIORI PETALI ROSA ROSSA
Fogli di petali di rosa secchi,colore intenso, dall'aroma fresco e floreale. I petali vengono coltivati in Iran e sono della migliore qualità. Vengono utilizzati come decorazione visiva e decorazione profumata per insalate, antipasti, piatti di pasta e riso e piatti dolci.
| Codice | 908272 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 25 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +15° |
| Destinazione d'uso | Gastronomia / Cesti regalo |
PURE' DI FRUTTA YUZU
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti, coloranti e zuccheri aggiunti. Da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione. Tenere in frigorifero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 6,5%
| Codice | 929948 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT-1 |
| Origine | Giappone (Kôchi) |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |