LIO - FRAGOLE PEZZI EVO (CRISPY)
| Marca | Evo Elements |
| Conservazione | +15° |
| Codice | 909259 |
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Codice
909259
Info sui prodotti "LIO - FRAGOLE PEZZI EVO (CRISPY)"
Frutta disidratata di qualità molto elevata. Al naturale, senza aggiunta di zucchero o altri addittivi, conserva il vero gusto della frutta. Può essere usata per preparazioni dolci o salati.
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PINOLI ORIENTALI
Pinoli hanno un gusto amabile simile alle mandorle che si sviluppa con l'arrostire. Sono importanti nella tradizione culinaria mediterranea; vanno aggiunti a salse (pesto), insalate e ripieni, torte e dolci. Calibro: 950.
| Codice | 002639 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Cina/Russia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
ACETO DI VINO BIANCO 6% PET
Aceto di vino viene prodotto esclusivamente da vino d'uva. La percentuale d'acido è tra 6 e 10%. Aceto di vino bianco è piu soave riguardo l'aceto di vino rosso. La qualità dell'aceto dipende dal vino usato per la produzione.
| Codice | 001337 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT-1 |
| Origine | Italia |
PURE' DI MANGO - ALPHONSO
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 23,5
| Codice | 93739 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | India |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
FARINA DI MANDORLE
Mandorle hanno un alto tenore di grassi, 40-45% e vengono suddivise in mandorle dolci e amare. Paesi dai quali derivano sono: sicilia, nord africa e california. Mandorle contengono acido prussico.
| Codice | 003017 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
UVA SULTANINA TURCHIA IZMIR
Uvetta viene aggiunta nei dolci - soprattutto pane all'uvetta, stollen all'uvetta. Per alcune ricette l'uvetta viene macerata in succo di frutta, alcool o acqua - così diventano ben sode, morbide e fruttuose.
| Codice | 003001 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Turchia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
AMIDO DI MAIS MAIZENA
Farina di grano turco è mais macinato. Siccome questa farina non aderisce va usato solo per paste molto sottili p.e. tortillas. Per il pane di granoturco viene misto con farina di grano duro.
| Codice | 071222 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-700 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
MEZZE NOCI PREMIUM SGUSCIATE CILE
Il frutto è ricco di grassi polinsaturi, vitamine, sali minerali e composti fenolici. Una volta effettuate le operazioni di smallatura, essiccazione e sgusciatura, il frutto può essere consumato così com'è, o utilizzato nella produzione di pasticceria o prodotti da forno.
| Codice | 003070 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Cile |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
PISTACCHI PELATI IRAN
Pistacchi sgusciati provenienti dall' Iran. E' un prodotto di primissima qualità che è sottoposto a dei rigidi controlli.
| Codice | 071924 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Iran |
| Resa | 100 |
NOCCIOLE PELATE TOSTATE ITALIA
Nocciole hanno un alto tenore di grassi, 55-60% e diventano facilmente rancidi e muffose. Paesi dai quali derivano sono: spagna, italia e la turca. Sono adatti per la preparazione di creme, praline, ripieni e impasti. Nocciole spellate e tostate.
| Codice | 003007 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia/Turchia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
“Altri prodotti da consigliare”
ACIDO ASCORBICO IN POLVERE
Acido ascorbico di origine naturale. - Utilizzato come agente acidificante o antiossidante per gli alimenti, in particolare frutta e verdura. Tutti i tipi di preparazioni in cui è necessario un antiossidante: Bagni di frutta, sciroppi di frutta, macedonie, succhi di frutta. Dosaggio consigliato: 0,05-0,1%. Nei bagni antiossidanti può essere aumentato al 3% - 5%.
| Codice | 937083 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 1000 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18° |
| Destinazione d'uso | Convenience |
AGAR AGAR SOSA
Gelificante vegetale d'alghe; solubile in tutti tipi di liquido con al meno 80% contenuto d'acqua. Scaldare il liquido a 90°C ed aggiungere la polvere; il gelificarsi commincia a 60°C - può essere riscaldato - la gelatino è abbastanza elastica.
| Codice | 923306 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AIR BAG FARINA SOSA
Sosa Airbag Granet è cotica di suino essiccata e trasformata in farina fine. Nella friggitrice o fritto in padella si ricava "Popcorn"- per un contorno croccante e spiritoso.
| Codice | 909169 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 600 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 15° C |
AIR BAG GRANET SOSA POPCORN SPECK
Sosa Airbag Granet è cotica di suino essiccata e granulata. Nella friggitrice o fritto in padella si ricava "Popcorn"- per un contorno croccante e spiritoso.
| Codice | 909142 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 600 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4°/+6° |
AIR BAG PATATA FARINA FINA
Sosa Air bag patata è una preparazione di patate essiccate e granulate. Il granulato fino è adatto per impanatura e protegge il cibo da troppo calore. Quando viene fritta o cotta in padella, l'impanatura piccante diventa croccante e fine.
| Codice | 939265 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 650 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +15° |
AIR BAG PATATA GRANELLA
Sosa Air bag patata è una preparazione di patate essiccate e granulate. Il granulato è adatto per impanatura e protegge il cibo da troppo calore. Quando viene fritta o cotta in padella, l'impanatura piccante diventa croccante e fine.
| Codice | 933257 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 750 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +15° |
ALBUWHIP - ALBUME D'UOVO SECCO POLV
Polvere d'albume d'uovo - basta mescolare con liquidi per ottenere succhi di frutta, meringa alla frutta ecc. Per liquido aggiungere 1litro liquido su 100 gr; per paste denso 25 gr con 1 litro di liquido. Mettere a fresco per 24 ore.
| Codice | 922452 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Spagna |
| Conservazione | +4/+6° |
ALGINATO SOSA
Alginato è un estratto natruale, che viene prodotto con alghe marroni. Viene usato per fare un "Fake Caviale"
| Codice | 998821 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 750 |
| Origine | ITALIA |
ARACHIDI CANTONESI CARAMELLATE
Arachidi caramellate utilizzate come decorazione o altre preparazioni. Una volta aperto, usare entro 2 settimane.
| Codice | 036564 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 600 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
ARANCIA A FETTE CONFIT
Arancia a fette candita con la tecnica COLD CONFIT. Veloce da applicare in quanto si presenta sgocciolato e non è necessario aspettare che si asciughi. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro una settimana.
| Codice | 080325 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-2000 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
AROMA BERGAMOTTO LIQUIDO 50 GR
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 1 kg di massa di solito è necessariao 2 g (ca 70 goccie) di olio
| Codice | 909160 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AROMA CARAMELLO SOSA 50 G
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 1 kg di massa di solito sono necessari solo 2 g di olio (ca 70 gocce)
| Codice | 909195 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AROMA COCCO SOSA 50 G
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 1 kg di massa di solito è necessariao 2 g (ca 70 goccie) di olio
| Codice | 938617 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AROMA FUMO GRASSO SOSA 50 G
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 2 kg di massa di solito sono necessari solo 2 g di olio (ca 70 goccie)
| Codice | 909194 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AROMA FUMO POLVERE SOSA
Aroma naturale al fumo in polvere, gusto intenso e leggermente affumicato. Il prodotto ha un profumo di legna bruciata che può dare un tocco di sapore affumicato a qualsiasi alimento ad esempio cioccolato e dolci. Dosaggio 5 g /kg
| Codice | 909132 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
AROMA LAVANDA LIQUIDO SOSA 50 G
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 3 l massa di solito è necessaria solo una goccia di olio
| Codice | 934566 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AROMA MANDORLA AMARA SOSA 50 G
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 1 kg di massa di solito sono necessari solo 2 g di olio (ca 70 goccie)
| Codice | 922295 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AROMA MENTA GLACIALE SOSA 50 G
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 1 kg di massa di solito è necessariao 2 g (ca 70 goccie) di olio
| Codice | 938369 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AROMA NATURAL LAMPONE SOSA 50 G
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 2 kg di massa di solito sono necessari solo 2 g di olio (ca 70 goccie)
| Codice | 909198 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AROMA NATURAL PISTACCHIO 50 G
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 1 kg di massa di solito sono necessari solo 2 g di olio (ca 70 goccie)
| Codice | 932351 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AROMA NATURAL YUZU SOSA 50 G
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 3 l massa di solito è necessaria solo una goccia di olio
| Codice | 929947 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
AROMA TARTUFO BIANCO 50GR
Aromi alimentari emulsionati a base di una preparazione aromatica al gusto di tartufo bianco. In polvere. Dosaggio 2gr/kg.
| Codice | 080273 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Convenience |
AROMA VIOLETTA LIQUIDO SOSA 50 G
Gli oli aromatici essenziali sono molto intensi! A 3 l massa di solito è necessaria solo una goccia di olio
| Codice | 909153 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 50 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
BARBABIETOLA ESTRATTO NAT. POLVERE
Estratto naturale di barbabietola in polvere di colore rosso scuro che può essere utilizzato come colorante aromatizzante.
| Codice | 080370 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 300 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |