GELLANO (GELLAN GUM)
| Marca | Evo Elements |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +15° |
| Codice | 909281 |
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Codice
909281
Info sui prodotti "GELLANO (GELLAN GUM)"
GELLANO fa parte della gamma GELLY, delle gelatine performanti. GELLANO si caratterizza per la sua grande elasticita e la resistenza al calore. Rende possibile realizzare preparazioni innovative, dolci e salate, come tagliatelle di gelatina, maccheroni, ravioli ecc. Il prodotto può essere utilizzato in innumerevoli preparazione alimentari e permette di ottenere gel estremamente elastici e termoresistenti. Mixare a freddo -portare a ebollizione - raffreddare e lasciare riposare almeno per 2h.
| Proprietà: | GranChef, Senza allergeni, Senza glutine, Senza lattosio |
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PANKO - PANE GRATTUGGIATO
Il "Panko" è un ingrediente tipico della cucina asiatica, ottimo per panare carne e verdure. Prodotto con l'85% di farina, zucchero, sale, lievito ed olio vegetale, si presenta in grandi briciole che assomigliano ai cornflakes.
| Codice | 983159 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Thailandia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
PURE' DI LAMPONI
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti. Il gusto rispetta quello del frutto fresco. Per la conservazione si aggiunge il 20% di zucchero.
| Codice | 93740 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Serbia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
FARINA DI MANDORLE
Mandorle hanno un alto tenore di grassi, 40-45% e vengono suddivise in mandorle dolci e amare. Paesi dai quali derivano sono: sicilia, nord africa e california. Mandorle contengono acido prussico.
| Codice | 003017 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
XANTANO EVO (80 CLEAR)
XANTANO é un addensante versatile. Grazie alla sua purezza, addensa senza influire sul colore e il gusto della materia prima. XANTANO rende le preparazioni liquide dense e brillanti, senza l'utilizzo di oli e grassi. Ideale per ricette dolci e salate come gel fluidi e salse o per legare creme, puree e fondi. Mixare a freddo o a caldo. Dosaggio: 2- 4 g/lt
| Codice | 909222 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +15° |
FOGLIE DI CAPPERO IN OLIO OLIVA EXV
Foglie della pianta del cappero, sode e croccanti con un giusto equilibrio tra sapidità e piacevole nota acidula. Belle da vedere nel piatto e buone da mangiare. Ideali per condire e guarnire pesce, carne, verdure, o fritte in pastella. Prodotte a Pantelleria con l'attenzione e la qualità Gran Chef Service Selection, in olio extravergine d'oliva.
| Codice | 076266 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-900 |
| Origine | Italia - Pantelleria |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | , Aperitivo |
SALE GROSSO
Sale grosso viene usato per le macine, per salare acqua e per spargere dolci e paste.
| Codice | 002906 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
LATTE DI COCCO TETRAPAK
- SENZA ADDITIVI - Il latte di cocco è diventato parte integrante della cucina asiatica. Viene usato in modo molto versatile, sia nei piatti principali, ad esempio in combinazione con il curry, o nei dolci, ad esempio in combinazione con il riso o la farina di riso, ma anche nelle bevande, ad esempio nel noto e popolare cocktail Pina Colada.
| Codice | 983381 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Indonesia Vietnam |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
PURE' DI MANGO - ALPHONSO
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 23,5
| Codice | 93739 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | India |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
SACCAROSIO-ZUCCHERO KG 1
Zucchero bianco confezionato in pacchi da 1 kg.
| Codice | 001054 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Conservazione | +18°C |
SALSA DI SOIA
Secondo una ricetta tradizionale. Il processo naturale dura più mesi. La fissione delle proteine vegetali risulta con enzimi naturali. Solo così la salsa di soia riceve il suo gusto unico ed il colore scuro marrone.
| Codice | 074060 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT-1 |
| Origine | Giappone |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |