ETNAO GUNANJA (P.FARCITURA)
| Marca | Valrhona |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +8°C |
| Codice | 036337 |
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036337
Info sui prodotti "ETNAO GUNANJA (P.FARCITURA)"
Etnao è la linea di farciture coperte con cioccolato fondente. Gusto Gunaja: Ganache al cioccolato fondente 70%. Preparazione: ricoprire l' Etnao con pan di spagna, mettere in una forma e far cuocere in forno per ca. 11-14 minuti. L'Etnao è una garanzia per il successo dei dessert di avere sempre un "cuore caldo".
| Proprietà: | GranChef |
|---|
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PURE' DI LAMPONI
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti. Il gusto rispetta quello del frutto fresco. Per la conservazione si aggiunge il 20% di zucchero.
| Codice | 93740 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Serbia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
PURE' DI FRUTTA DELLA PASSIONE
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 22%
| Codice | 94865 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Flavicarpa / Ecuador |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
PURE' DI NOCE DI COCCO
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 30%
| Codice | 94870 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Sudasia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | + 4°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
PURE' DI MANGO - ALPHONSO
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 23,5
| Codice | 93739 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | India |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
PRO ESPUMA "SOSA" A CALDO
ProEspuma è il nuovo prodotto della ditta Sosa per la cucina moleculare. Il prodotto è stato realizzato per molti tipi espuma caldi
| Codice | 909124 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Italia |
| Conservazione | +4°/+6° |
MANDORLE PELATE
Mandorle hanno un alto tenore di grassi, 40-45% e vengono suddivise in mandorle dolci e amare. Paesi dai quali derivano sono: sicilia, nord africa e california. Mandorle contengono acido prussico.
| Codice | 003014 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
PRO ESPUMA "SOSA" A FREDDO
ProEspuma è il nuovo prodotto della ditta Sosa per la cucina moleculare. Il prodotto è stato realizzato per molti tipi espuma freddi.
| Codice | 909122 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 700 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
NOCI PECAN PELATE
Questo tipo di noce proviene dal Nordamerica. Il frutto dell’ albero di Hickory, la noce di pecan è uno stretto parente della noce, ma più lunga, più consistente e più dolce nel sapore.
| Codice | 968337 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | America del Nord |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 18°C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
AMIDO DI MAIS MAIZENA
Farina di grano turco è mais macinato. Siccome questa farina non aderisce va usato solo per paste molto sottili p.e. tortillas. Per il pane di granoturco viene misto con farina di grano duro.
| Codice | 071222 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-700 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |