ESTERI EVO
| Marca | Evo Elements |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +10° |
| Codice | 909246 |
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Codice
909246
Info sui prodotti "ESTERI EVO"
ESTERI é un aerante a base di sucresteri. Viene comunemente impiegato come emulsionante per sistemi "olio in acqua", o per stabilizzare la struttura di schiume contenenti alcol. Applicazioni: emulsioni, schiume, creme, farciture, mousse, topping, gelati, bevande, biscotti, dolci, glasse di copertura e molte altre preparazioni alimentari.Doasaggio: 8-10g/lt
| Proprietà: | GranChef, Senza allergeni, Senza glutine, Senza lattosio |
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Articoli consigliati
PURE' DI LAMPONI
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti. Il gusto rispetta quello del frutto fresco. Per la conservazione si aggiunge il 20% di zucchero.
| Codice | 93740 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Serbia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
ACETO DI RISO
Aceto per sushi viene fermentato con alcool e riso, poi diluito con acqua. È l'aceto di sushi giapponese più famoso in Europa e ha un sapore delicato e fragrante, con una delicata nota di malto e miele. Indispensabile per il riso sushi.
| Codice | 963309 |
| Marca | |
| Contenuto: | ML 500 |
| Origine | Giappone |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
NOCCIOLE PELATE TOSTATE
Nocciole hanno un alto tenore di grassi, 55-60% e diventano facilmente rancidi e muffose. Paesi dai quali derivano sono: spagna, italia e la turca. Sono adatti per la preparazione di creme, praline, ripieni e impasti. Nocciole spellate e tostate.
| Codice | 003007 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
LIEVITO FRESCO 25GR
Lievito fresco per tutti gli impasti di lievito, salati o dolci (pizza, torte, ecc.). La confezione da 500gr contiene 20 cubetti da 25gr.
| Codice | 028912 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-500 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4°C |
FARINA DI MANDORLE
Mandorle hanno un alto tenore di grassi, 40-45% e vengono suddivise in mandorle dolci e amare. Paesi dai quali derivano sono: sicilia, nord africa e california. Mandorle contengono acido prussico.
| Codice | 003017 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
PASTA NOCCIOLA 100% IGP
Pasta pura caratterizzante con nocciola IGP del Piemonte. Ideale per prodotti di pasticceria e gelateria. Paste grasse e zuccherine ottenute solo con ingredienti naturali e puri, senza aromi artificiali, coloranti, conservanti, olio di palma e i suoi derivati.
| Codice | 985230 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
ARANCIA SCORZONE CUBETTI CANDITI
Gli agrumi canditi da Agrimontana a frutto intero, mantengono morbidezza ed esaltano tutti gli aromi essenziali. Questi cubetti dell' arancio calabro sono filetti a taglio artigianale e non meccanico per non perdere la carica aromatica e per rimanere morbidi. Dolcemente acidi anche per piatti salati.
| Codice | 985215 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-200 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4 - +10 °C |
SEMI DI ZUCCA PELATI
Semi di zucca decorticate scelte.
| Codice | 003901 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-750 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
COLOR. ALIM LIPOSOLUBILE GIALLO
Colorante liposolubile di colore giallo in polvere.
| Codice | 078330 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 25 |
| Origine | India |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |