COPERTURA 36% GOCCE ARRIBA LATTE
| Marca | Domori |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12°C |
| Codice | 985260 |
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985260
Info sui prodotti "COPERTURA 36% GOCCE ARRIBA LATTE"
Copertura di latte in gocce con 36% di cacao. Ideale per tavolette, prodotti da forno (dolci e torte da ricorrenza), semifreddi, gelati, cremosi, mousse, ganache, ricopertura, modellatura. Origine: Ecuador.
| Proprietà: | GranChef, Senza glutine |
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CANNELLA MACINATA CCM1200
Cannella macinata dona a tutti i tipi di dolci il tipico gusto aromatico di cannella (dolce - acerbo).
| Codice | 009804 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-600 |
| Origine | Austria |
MIELE FIORI
Miele di api aromatico. Particolarmente adatto da spalmare, per dolcificare prodotti caseari e per la cucina moderna. Gusto lieve ma comunque aromatico. Per rendere di nuovo liquido il miele cristallizzato, scaldare a bagnomaria a circa 40 °C.
| Codice | 003804 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-950 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
PRUGNE D'AGEN DOP SECCHE MOR. SNOC
Le prugne di Gran Chef Selection provengono tutte dalla regione di Agen. Essiccate, calibrate e poi delicatamente reidratate con il nostro know-how per preservare i sapori naturali e gli zuccheri della frutta. La sua polpa color caramello, si scioglie in bocca ed aggiunge zucchero e acidità alle pietanze. Ideale per la prima colazione a buffet, ma anche con carne.
| Codice | 93520 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
LATTE DI COCCO TETRAPAK
- SENZA ADDITIVI - Il latte di cocco è diventato parte integrante della cucina asiatica. Viene usato in modo molto versatile, sia nei piatti principali, ad esempio in combinazione con il curry, o nei dolci, ad esempio in combinazione con il riso o la farina di riso, ma anche nelle bevande, ad esempio nel noto e popolare cocktail Pina Colada.
| Codice | 983381 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Indonesia Vietnam |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
GRANELLA DI NOCCIOLE
Prodotto ottenuto da Nocciole private meccanicamente del guscio e sottoposte a selezione meccanica e manuale. Dopo la tostatura, (tostatura media), pelatura e selezione meccanica viene tagliato a pezzetti e calibrato per grandezza (1/2 mm - 2/4 mm - 4+ mm). Gusto caratteristico delle nocciole tostate.Nocciole hanno un alto tenore di grassi, 55-60% e diventano facilmente rancidi e muffose. Paesi dai quali derivano sono: spagna, italia e la turca. Sono adatti per la preparazione di creme, praline, ripieni e impasti.
| Codice | 003010 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
FARINA DI NOCCIOLE
La farina di nocciole ottenuta da nocciole di origine italiana con un elevato contenuto di grassi (55-60%) è utilizzata per amaretti, impasti pralinati, ripieni, impasti, biscotti e torte, ma anche per impanare pollo e pesce o per raffinare hamburger vegetariani.
| Codice | 074208 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
PURE' DI CASTAGNE
Purè di marroni, ottenuto da frutta di 1. qualità. Viene arricchito con vaniglia e con una minima parte di glucosio. Ideale per la preparazione di creme, ripieni, soufle etc.
| Codice | 913251 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 850 |
| Origine | Svizzera |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +8° C |
AMIDO DI RISO MAIZENA
Amido di riso senza glutine. Rende gli impasti più elastici e digeribili, ottimo per salse, creme e vellutate perchè potere addensante medio, adatto per tempure, usato anche per sostituire le uova negli impasti vegan. Sapore neutro, adatto per preparazioni dolci e salate.
| Codice | 078293 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-600 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
SALSA CHILI AGRODOLCE(T)
Salsa chili dolce originale thailandese. Oltre che per piatti della cucina asiatica, per esempio tempura di pesce o verdure, è adatta ad accompagnare pesce o carne alla griglia, finger food, hamburger.
| Codice | 983325 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 800 |
| Origine | Tailandia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
PURE' DI FRUTTA DELLA PASSIONE
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 22%
| Codice | 94865 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Flavicarpa / Ecuador |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |