ACETO (POLVERE) EVO
| Marca | Evo Elements |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +17° |
| Codice | 078903 |
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Codice
078903
Info sui prodotti "ACETO (POLVERE) EVO"
Evo Aceto - Aceto di vino bianco selezionato e disidratato con il sistema spray-dry. Mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche tipiche del prodotto fresco. Utilizzabile in tutte le preparazioni dove si necessiti dell?aceto ma non della sua frazione idrica. Dosaggio: secondo ricetta in uso.
| Proprietà: | GranChef, Senza lattosio |
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ALGHE DASHI KONBU (KOMBU)
Le alghe Dashi Kombu sono una parte importante della cucina dell'Asia orientale e soprattutto giapponese. Sono utilizzati come ingrediente per zuppe, insalate, riso e piatti di pasta e anche per cucinare il riso sushi. Il riso ottiene il suo aroma raffinato cucinando alcuni pezzi di alghe prima che sia acidificato.
| Codice | 983967 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 113 |
| Origine | Corea |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
ACETO DI RISO
Aceto per sushi viene fermentato con alcool e riso, poi diluito con acqua. È l'aceto di sushi giapponese più famoso in Europa e ha un sapore delicato e fragrante, con una delicata nota di malto e miele. Indispensabile per il riso sushi.
| Codice | 963309 |
| Marca | |
| Contenuto: | ML 500 |
| Origine | Giappone |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
SALE FIOCCHI MALDON (GB)
Fiocchi di sale marino morbidi e croccanti contengono il giusto mix di minerali naturali e offrono l'intensa freschezza e il gusto pulito che sanno esaltare qualsiasi piatto. Adatto soprattutto alle carni.
| Codice | 9139 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,4 |
| Origine | Inghilterra |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Gastronomia / Cesti regalo |
LIEVITO FRESCO 25GR
Lievito fresco per tutti gli impasti di lievito, salati o dolci (pizza, torte, ecc.). La confezione da 500gr contiene 20 cubetti da 25gr.
| Codice | 028912 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-500 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4°C |
AMIDO DI MAIS MAIZENA
Farina di grano turco è mais macinato. Siccome questa farina non aderisce va usato solo per paste molto sottili p.e. tortillas. Per il pane di granoturco viene misto con farina di grano duro.
| Codice | 071222 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-700 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
PANKO - PANE GRATTUGGIATO
Il "Panko" è un ingrediente tipico della cucina asiatica, ottimo per panare carne e verdure. Prodotto con l'85% di farina, zucchero, sale, lievito ed olio vegetale, si presenta in grandi briciole che assomigliano ai cornflakes.
| Codice | 983159 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Thailandia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
HON MIRIN - INSAPORITORE PER SUSHI
Mirin è un vino di riso dolce per cucinare, ideale per affinare vari piatti giapponesi. Dona ai piatti cotti e grigliati un aspetto lucido e un aroma raffinato.
| Codice | 081066 |
| Marca | |
| Contenuto: | ML 600 |
| Origine | Giappone |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Convenience |
PASTA MISO CHIARA
Miso è una pasta di soia fermentata e si usa per minestre e salse. E' composto da chicchi di soia, riso, sale, lievito di riso e spezie. Il miso chiaro (Schiromiso) è meno salato del miso rosso (Akamiso) e ha un sapore delicato.
| Codice | 983976 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-400 |
| Origine | Giappone |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
NOCCIOLE PELATE TOSTATE ITALIA
Nocciole hanno un alto tenore di grassi, 55-60% e diventano facilmente rancidi e muffose. Paesi dai quali derivano sono: spagna, italia e la turca. Sono adatti per la preparazione di creme, praline, ripieni e impasti. Nocciole spellate e tostate.
| Codice | 003007 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Italia/Turchia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
PURE' DI MANGO - ALPHONSO
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 23,5
| Codice | 93739 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | India |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |