TAMARINDO

Marke	Thai Fresh Express
Herkunft	Asien, Südamerika
Ausbeute	95
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Aperitif
Code	983006

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Code 983006

Produktinformationen "TAMARINDO"

Das Fruchtfleisch hat einen sehr starken, aber leicht süsslichen Geschmack. Die Frucht kann sehr vielfältig verwendet werden. z. B. als Dessert, Drinks, Beilage ....

Eigenschaften:	GranChef
Einsatzbereich:	Aperitif

Empfohlene Artikel

GALANGA (GALGANT) WURZEL

Galanga, auch als Galangawurzel, thailändischer Ingwer oder siamesischer Ingwer bekannt. Diese Knollenwurzel hat rosa Keime. Aus der thailändischen Küche nicht mehr wegzudenken. Galanga wird für Currygerichte, Suppen und Saucen verwendet.

Code	963213
Marke
Inhalt:	GR 250
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C

BASILIKUM SUESS THAI

Thailändischer Basilikum ist süss und sehr lecker, mit einer deutlich anderen Geschmacksnote als der übliche italienische Basilikum. Dieser wird in vielen asiatischen Gerichten verwendet und auch frisch verzehrt.

Code	963137
Marke
Inhalt:	GR 500
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4°C

MANGOSTANE

Die Mangostanfrucht kann mit und ohne Schale verzehrt werden. Das Fruchtfleisch hat einen angenehm säuerlichen Geschmack, der sich zwischen Trauben, Ananas, Grapefruit und Pfirsich bewegt.

Code	91098
Marke
Inhalt:	KG 2
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Aperitif

MANGO GREEN

Auch bekannt als "rohe Mangos", werden grüne Mangos gepflückt, wenn sie gerade reif sind, unreifer als die traditionell bekannte Mango. Die Haut ist fest und grün, das Fruchtfleisch ist knackig, die Farbe von Gelb bis Cremeweiss. Der Geschmack ist überwiegend sauer. Es wird roh in Salaten verwendet, gekocht eignet es sich hervorragend für Chutney und Curry.

Code	963154
Marke
Inhalt:	CA. KG 3
Herkunft	Thailand
Ausbeute	95
Lagerung	+4°C

MANGO NAM DOK MAI(T)

Die Mango "NAM DOK MAI" ist am Baum gereift (Ready to eat). Es ist die bekannteste Mangosorte in Thailand, die schmackhafteste und süßeste für echte Kenner der thailändischen Küche. Die Frucht ist goldgelb mit einer einzigartigen ovalen Form, das Fruchtfleisch ist dunkelgelb, weich und hat wenig Ballaststoffe, mit süßen Geschmack und einzigartigen Aroma.

Code	963134
Marke
Inhalt:	CA. KG 3
Herkunft	Thailand
Ausbeute	98
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Aperitif, Frühstück

PFIFFERLINGE EXTRA MINI

Der Pfifferling ist bereits seit dem Altertum ein beliebter Speisepilz, er wird in großen Mengen gehandelt, in Deutschland angebotene Pfifferlinge kommen meist aus ostmitteleuropäischen, baltischen und osteuropäischen Ländern.

Code	917077
Marke
Inhalt:	KG 3 ()
Herkunft	.
Ausbeute	95
Lagerung	+4/ +6° C

SAUERAMPFER

Die Blätter haben einen herben Geschmack und passen gut zu Gerichten, welche eine gewisse Säure benötigen; für Salatteller, Suppen, Kräuterbutter oder Lachs auf Sauerampfersauce. Die Blätter länglich schneiden und erst im letzten Moment dem Gericht beigeben.

Code	923
Marke
Inhalt:	GR 100
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C

KARTOFFEL VIOLETT(F)

Die violette Kartoffel hat einen besonders intensiven würzigen, leicht erdigen und fein nussigen Geschmack, ähnlich dem der Esskastanie. Größe 35-55 mm. Sie kann zu einem farbenfrohen Kartoffelsalat, blauschimmernden Püree oder zu blauen Chips verarbeitet werden. Passen vorzüglich zu Wild- und Trüffelgerichte.

Code	96626
Marke
Inhalt:	KG 5
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	95
Lagerung	+4/ +6° C

SENF BLAETTER ROT ST

Rote gefranste Senfblätter, mindestens 50 Stück pro Schale. Zum dekorieren, verzieren und verfeinern von Gerichten. Die rot/grünen Blätter sind nicht nur schön anzusehen, sondern werden auch als Salatbeigabe genutzt.

Code	96498
Marke
Inhalt:	50 ST/PZ
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	, Küchenhelfer

WILDKRAEUTERSALAT

Die jungen, zarten Kräuter harmonieren perfekt mit den aromatischen Baby Leafs. Dekorative Blüten von Veilchen, Stiefmütterchen, Sauerklee und Ringelblüten bereichern den farbenfrohen Mix. Je nach Saison können auch andere Blüten zum Einsatz kommen. Ob mit Garnelen und Ingwer oder mit Lammmedaillons oder gegrilltem Ziegenkäse - der Salat sieht immer gut aus.

Code	910095
Marke
Inhalt:	2 X GR 250
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Küchenhelfer