SALMONE AFFUMICATO BIO

Marca	Lachshaus Riga
Origine	Germania
Resa	95
Conservazione	+1/ +7° C
Destinazione d'uso	Aperitivo, Prima colazione, Gastronomia / Cesti regalo
Codice	933121

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Info sui prodotti "SALMONE AFFUMICATO BIO"

Il salmone Riga proviene da allevamenti selezionati, situati al largo delle coste dell'Irlanda e della Scozia. Il prodotto di base non è mai stato congelato. Ogni esemplare viene selezionato, sfilettato e salato a secco con sale marino, a mano. Viene affumicato a freddo in forni a pietra con legno di faccio locale (senza additivi). Azienda familiare tradizionale, un tempo fornitrice degli zar. Per antipasti o per la prima colazione.

Assortimento:	Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo, Prima colazione
Proprietà:	Bio, GranChef

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Scheda tecnica

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SALMONE AFF. PREAFFETTATO (N)

Salmone affumicato norvegese preaffettato, senza pelle, salato ad iniezione. Adatto per la pasta al salmone oppure per la colazione.

Codice	004022
Marca
Contenuto:	0,9-1,4 KG ()
Origine	Italia
Resa	95
Conservazione	+1° C
Destinazione d'uso	Aperitivo, Prima colazione, Gastronomia / Cesti regalo

SALMONE FIL.C/P 1,4-1,8 KG BIO(N)

Il prodotto è confezionato in sottovuoto, è senza lische, TRIM D; pronto per grigliare, arrostire, affumicare o marinare. Differenze tra l'allevamento bio e standard: gli impianti devono essere certificati, il mangime deve essere a base di ritagli di pesce o di pesce non utilizzato per il consumo umano, è vietato l'uso di sostanze chimiche per la pulizia delle reti, i salmoni devono disporre di un ampio spazio.

Codice	914161
Marca
Contenuto:	CA. KG 1,6 ()
Origine	Norvegia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C

TONNO PINNA GIALLA FIL. AFFUMICATO

Questo filetto di tonno viene affumicato in Italia. Il vantaggio di questo prodotto è, che ha una taratura uniforme di circa 1,25 kg e la forma è sempre la stessa, senza scarti. Sono affumicati e salati leggermente. Ideale per primi piatti, nella ristorazione tradizionale, ma anche nei alberghi e ristoranti.

Codice	074401
Marca
Contenuto:	KG 1,2-1,8 ()
Origine	Italia
Resa	100
Conservazione	0/ +4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo

SALMONE AFFUMICATO

Il salmone Riga proviene da allevamenti selezionati, situati al largo della costa della Scozia. Il prodotto di base non è mai stato congelato. Ogni esemplare viene selezionato, sfilettato e salato a secco con sale marino, a mano. Viene affumicato a freddo in forni a pietra con legno di faccio locale (senza additivi). Azienda familiare tradizionale, un tempo fornitrice degli zar. Per antipasti o per la prima colazione.

Codice	933120
Marca
Contenuto:	CA. KG 1,3 ()
Origine	Germania
Resa	95
Conservazione	+1/ +7° C
Destinazione d'uso	Aperitivo, Prima colazione, Gastronomia / Cesti regalo

CAPPESANTE S/G-C ATLANT.10-20 DECON

Polpa di cappasanta pulita decongelata, senza guscio e senza corallo, dal colore bianco naturale. Vengono pescate nell'Atlantico e per il mare più freddo hanno un gusto molto delicato e dolce. Resa 100%. Circa 25-35 noci in un chilo (10-20 pz/LBS). È un prodotto facilissimo da usare. Pronto all'uso! Ideale per tutti i tipi di preparazione. Da combinare con diversi piatti.

Codice	915015
Marca
Contenuto:	KG 1
Origine	Atlantico
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C

BRANZINO FIL. C/P SQUAM. 100-140 GR

Il filetto è squamato e PBO (= Pin Bone Out). Il filetto è quasi completamente senza spine. Le spine dorsali sono state rimosse dal filetto. Un cosiddetto taglio a V è stato fatto, nel quale un piccolo pezzo di carne viene rimosso lungo l'intera lunghezza delle spine. Adatto per tutti i metodi di preparazione.

Codice	92932
Marca
Contenuto:	KG 2 ()
Origine	Turchia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C

OSTRICHE SPECIALES GILLARDEAU N°3

Le ostriche di Gillardeau vengono allevate per i primi 9 mesi su parchi alti. Poi vengono trasferiti nel mare aperto e restano la per 3 anni. Dopo altri 2 mesi nelle Claires sono mature per il consumo. Ha la polpa molto tenera, con un aroma leggermente di nocciola. Su ogni ostrica è impressa a laser una G, simbolo di originalità.

Codice	915425
Marca
Contenuto:	24X GR 90
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C

SALMONE FIL. GOURMET AFF. 1/2+SCATO

Codice	933111
Marca
Contenuto:	CA. GR 250 ()
Origine	Germania
Resa	100
Conservazione	+1/ +7° C
Destinazione d'uso	Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo

OSTRICHE SPECIALES DU BELON N°3

L'ostrica Speciales viene allevata 3 anni nel mare aperto, poi viene trasferita per l'affinamento di 4 a 6 mesi nella baia di Carantec su parchi alti specifici che sono riservati per perfezionare la sua qualità. È una delicatezza particolare!

Codice	924075
Marca
Contenuto:	50 X GR 80
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	0/ +1° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

TONNO P.GIALLA FIL. WF A

Filetto di tonno pinna gialla fresco e senza pelle. Ogni tonno viene determinato da un esaminatore subito dopo la pesca ancora in barca, su contenuto di grasso, struttura, consistenza e colore della carne. Il Sashimi A Grade è una qualità media. La carne non è proprio compatta e il colore non può essere sempre uniformemente costante. Ideale per grigliate, sushi, ecc.

Codice	96024
Marca
Contenuto:	CA.KG 2,5 ()
Origine	Oceano Indiano
Resa	100
Conservazione	0/ +2° C