SALE GROSSO COATED (RIVESTITO)
| Marca | Diello |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +15° |
| Codice | 914334 |
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Codice
914334
Info sui prodotti "SALE GROSSO COATED (RIVESTITO)"
Sale ricoperto di grassi vegetali. Viene usato per marinare le carni, dato che evita la perdita dei liquidi. Adatto per la cottura a bassa temperatura, i grassi vegetali si sciolgono solo ad una temperatura maggiore ai 50°C e poi il prodotto assorbe il sale.
| Proprietà: | GranChef |
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BURRO DI CACAO MYCRYO
Burro di cacao in polvere. Si scoglia già a 35°C. Il punto di fumo raggiunge a 230°C. Mycryo ha gusto e profumo neutro. Ideale per arrostire pesce, carne e verdura senza olio. Impanato con Mycryo il prodotto perde molto meno liquido e rimane più gustoso. Adatto anche come sostituto di gelatina. Semplifica la regolazione di temperatura del cioccolato.
| Codice | 074903 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-550 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12°C |
MALTATO FARINA (MALTO)
Estratto di malto in polvere ha un gusto dolce e da a tutti prodotti da forno il tipico aroma di malto. Viene anche usato per dare colore e una crosta oiu croccante ai prodotti da forno.
| Codice | 909275 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Italien |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +10° |
ALBICOCCHE SECCHE MORBIDE
Frutta secca morbida da uno dei migliori produttori francesi. Ideale sul buffet della prima colazione, come ingrediente per antipasti o dessert, o anche per accompagnare piatti di formaggi, salumi, carne. Gran Chef Selection è garanzia della migliore qualità, grazie alla severa selezione delle materie prime e del produttore.
| Codice | 93523 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
MALTODESTRINA
La maltodestrina è uno zucchero non dolce. Nella cucina molecolare viene utilizzato principalmente come supporto per aromi: se usato con ingredienti grassi come ad es.oliodi nocciole o cioccolato fuso, la maltodestrina assorbe l'ingrediente e il sapore, mentre conserva la sua forma polverosa. Essendo uno zucchero può essere riscaldato e caramellato.
| Codice | 079788 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Austria |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
TARTELET. DESSERT FILIGRANO 70X20
Filigrano è una tartelletta di pasta frolla sottile, la sua forma geometrica consente un alto rapporto di riempimento. Con burro svizzero, senza olio di palma. Il vassoio in plastica che contiene le tartellette può essere messo direttamente in forno. Dimensioni espresse in mm: diametro/lato per altezza.
| Codice | 036471 |
| Marca | |
| Contenuto: | ST/PZ-96 |
| Origine | Svizzera |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
CONDIMENTO CAESAR 800ML
Salsa cremosa con con delicato Parmigiano, arricchito da una purea di aglio, ideale per esaltare il gusto del pollo. Perfetto se abbinato a pollo alla griglia e crostini croccanti.
| Codice | 028818 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-830 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
ANACARDI - NOCI CASHEW
Anacardi pelati e non salati - possono essere utilizzati in molti modi per dessert, piatti di pasta, piatti a base di pesce, pollame, verdure, muesli o porridge come anche per la cucina vietnamita. Preparati come crema da spalmare, sono un'alternativa a salumi, latticini o marmellata e sono molto adatti alle diete vegetariane e vegane.
| Codice | 984500 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-500 |
| Origine | Vietnam |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 18°C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
ACCIUGHE PEZZI CANTABRICO O.GIRASOL
Le acciughe del Mar Cantabrico sono una specialità apprezzata in tutto il mondo. I pezzi di acciughe mantengono il sapore caratteristico, sono l'ideale per la preparazione di sughi. E' indispensabile mantenere la catena del freddo: il prodotto non deve mai superare i 10°C!
| Codice | 076208 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-1700 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | max +10°C |
UVA SULTANINA TURCHIA IZMIR
Uvetta viene aggiunta nei dolci - soprattutto pane all'uvetta, stollen all'uvetta. Per alcune ricette l'uvetta viene macerata in succo di frutta, alcool o acqua - così diventano ben sode, morbide e fruttuose.
| Codice | 003001 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Turchia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
SENAPE DOLCE BAVARESE ORIGINALE
La classica senape dolce della Baviera, preparata secondo ricetta originale sin dal 1914. E' indispensabile per accompagnare i wuerstel bianchi bavaresi, è ottima anche con il polpettone di tipo bavarese, dona un sapore eccezionale a salse dressing per insalate.
| Codice | 076225 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-1000 |
| Origine | Germania |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |