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SALE GROSSO COATED (RIVESTITO)
Marca Diello
Resa 100
Conservazione +15°
Codice 914334
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Contenuto di un cartone: 5 unità
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Codice 914334

Info sui prodotti "SALE GROSSO COATED (RIVESTITO)"

Sale ricoperto di grassi vegetali. Viene usato per marinare le carni, dato che evita la perdita dei liquidi. Adatto per la cottura a bassa temperatura, i grassi vegetali si sciolgono solo ad una temperatura maggiore ai 50°C e poi il prodotto assorbe il sale.
Proprietà: GranChef

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MALTATO FARINA (MALTO)
Estratto di malto in polvere ha un gusto dolce e da a tutti prodotti da forno il tipico aroma di malto. Viene anche usato per dare colore e una crosta oiu croccante ai prodotti da forno.
Codice 909275
Marca
Contenuto: KG 1
Origine Italien
Resa 100
Conservazione +10°
SEMOLA GRANO DURO RIMACINATA
Semola di grano duro fino - per l'alto contenuto proteico va usato per la produzione di pasta.
Codice 079998
Marca
Contenuto: KG-5
Origine Alto Adige
Resa 100
Conservazione +18°C
UVA SULTANINA TURCHIA IZMIR
Uvetta viene aggiunta nei dolci - soprattutto pane all'uvetta, stollen all'uvetta. Per alcune ricette l'uvetta viene macerata in succo di frutta, alcool o acqua - così diventano ben sode, morbide e fruttuose.
Codice 003001
Marca
Contenuto: KG-1
Origine Turchia
Resa 100
Conservazione +4/ +8° C
Destinazione d'uso Prima colazione
ANACARDI - NOCI CASHEW
Anacardi pelati e non salati - possono essere utilizzati in molti modi per dessert, piatti di pasta, piatti a base di pesce, pollame, verdure, muesli o porridge come anche per la cucina vietnamita. Preparati come crema da spalmare, sono un'alternativa a salumi, latticini o marmellata e sono molto adatti alle diete vegetariane e vegane.
Codice 984500
Marca
Contenuto: GR-500
Origine Vietnam
Resa 100
Conservazione 18°C
Destinazione d'uso Prima colazione
BURRO DI CACAO MYCRYO
Burro di cacao in polvere. Si scoglia già a 35°C. Il punto di fumo raggiunge a 230°C. Mycryo ha gusto e profumo neutro. Ideale per arrostire pesce, carne e verdura senza olio. Impanato con Mycryo il prodotto perde molto meno liquido e rimane più gustoso. Adatto anche come sostituto di gelatina. Semplifica la regolazione di temperatura del cioccolato.
Codice 074903
Marca
Contenuto: GR-550
Resa 100
Conservazione +12°C
ALBICOCCHE SECCHE MORBIDE
Frutta secca morbida da uno dei migliori produttori francesi. Ideale sul buffet della prima colazione, come ingrediente per antipasti o dessert, o anche per accompagnare piatti di formaggi, salumi, carne. Gran Chef Selection è garanzia della migliore qualità, grazie alla severa selezione delle materie prime e del produttore.
Codice 93523
Marca
Contenuto: KG 1
Origine Francia
Resa 100
Conservazione +18°C
Destinazione d'uso Prima colazione
MELASSA DI MELOGRANO
La melassa di melograno è perfetta per guarnire dolci e gelati ma è anche conosciuta ed usata nelle cucine mediorientali e persiane per la preparazione di piatti salati.
Codice 081168
Marca
Contenuto: ML 250
Origine Libano
Resa 100
Conservazione +18°C
SESAMO NERO TOSTATO
Il delicato sapore di noce e dei semi di sesamo si intensificano con la torrefazione. Ottimo per insaporire svariate pietanze, sono molto amati in tutte le cucine.
Codice 96827
Marca
Contenuto: GR 454
Origine Thailandia
Resa 100
Conservazione +12/ +16° C
ANICE STELLATO INTERO CCM 400
Anice ha un gusto dolce caratteristico ed aromatico. Va bene con aromi citirci e spezie esotiche. Il pieno aroma si ottiene usando anice intero che va trittata nel mortaio.
Codice 077011
Marca
Contenuto: GR-70
GLUCOSIO
Glucosio appartiene al gruppo degli monosaccarosi ed è un carboidrato. È la più importante sorgente d'energia per il nostro organismo.
Codice 071934
Marca
Contenuto: KG-10
Resa 100
Conservazione +4/ +8° C