SALE GROSSO COATED (RIVESTITO)
| Marca | Diello |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +15° |
| Codice | 914334 |
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Codice
914334
Info sui prodotti "SALE GROSSO COATED (RIVESTITO)"
Sale ricoperto di grassi vegetali. Viene usato per marinare le carni, dato che evita la perdita dei liquidi. Adatto per la cottura a bassa temperatura, i grassi vegetali si sciolgono solo ad una temperatura maggiore ai 50°C e poi il prodotto assorbe il sale.
| Proprietà: | GranChef |
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PURE' DI PERE WILLIAMS
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 19%
| Codice | 94877 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Francia - Haute Provence |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
UVA SULTANINA TURCHIA IZMIR
Uvetta viene aggiunta nei dolci - soprattutto pane all'uvetta, stollen all'uvetta. Per alcune ricette l'uvetta viene macerata in succo di frutta, alcool o acqua - così diventano ben sode, morbide e fruttuose.
| Codice | 003001 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Turchia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/ +8° C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
MALTATO FARINA (MALTO)
Estratto di malto in polvere ha un gusto dolce e da a tutti prodotti da forno il tipico aroma di malto. Viene anche usato per dare colore e una crosta oiu croccante ai prodotti da forno.
| Codice | 909275 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Italien |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +10° |
BURRO DI CACAO MYCRYO
Burro di cacao in polvere. Si scoglia già a 35°C. Il punto di fumo raggiunge a 230°C. Mycryo ha gusto e profumo neutro. Ideale per arrostire pesce, carne e verdura senza olio. Impanato con Mycryo il prodotto perde molto meno liquido e rimane più gustoso. Adatto anche come sostituto di gelatina. Semplifica la regolazione di temperatura del cioccolato.
| Codice | 074903 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-550 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +12°C |
ALBICOCCHE SECCHE MORBIDE
Frutta secca morbida da uno dei migliori produttori francesi. Ideale sul buffet della prima colazione, come ingrediente per antipasti o dessert, o anche per accompagnare piatti di formaggi, salumi, carne. Gran Chef Selection è garanzia della migliore qualità, grazie alla severa selezione delle materie prime e del produttore.
| Codice | 93523 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1 |
| Origine | Francia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
MELASSA DI MELOGRANO
La melassa di melograno è perfetta per guarnire dolci e gelati ma è anche conosciuta ed usata nelle cucine mediorientali e persiane per la preparazione di piatti salati.
| Codice | 081168 |
| Marca | |
| Contenuto: | ML 250 |
| Origine | Libano |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
OLIO DI VINACCIOLO
Le sue doti nutrizionali sono dovute all'alto contenuto di acido linoleico, acido grasso essenziale dell serie omega 6. L'olio di semi d'uva è usato viene usato per friggere siccome ha uns alot punto di fumo (220°-230°). Viene utilizzato per condire insalate o per marinare filetti di pesce o crostace, piatti a base di verdure cotte.
| Codice | 078859 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +17°C |
PANE P/CANEDERLI PREMIUM 5KG
Tocchetti di pane per la preparazione di canederli, senza crosta, la struttura rimane costante anche se congelato. Adatto al metodo di cottura cook & chill. Colore chiaro anche dopo la cottura. Sacco richiudibile e antistrappo.
| Codice | 074681 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-5 |
| Origine | Austria |
| Resa | 100 |
| Destinazione d'uso | Convenience |
SENAPE DOLCE BAVARESE ORIGINALE
La classica senape dolce della Baviera, preparata secondo ricetta originale sin dal 1914. E' indispensabile per accompagnare i wuerstel bianchi bavaresi, è ottima anche con il polpettone di tipo bavarese, dona un sapore eccezionale a salse dressing per insalate.
| Codice | 076225 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR-1000 |
| Origine | Germania |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |