PURE' DI KIWI(F)

Proprietà:	GranChef

PURE' DI LAMPONI

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti. Il gusto rispetta quello del frutto fresco. Per la conservazione si aggiunge il 20% di zucchero.

Codice	93740
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Serbia
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

PURE' DI NOCE DI COCCO

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 30%

Codice	94870
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Sudasia
Resa	100
Conservazione	+ 4°C
Destinazione d'uso	Aperitivo

PURE' DI FRAGOLE

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 18%

Codice	93741
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Polonia, Marocco
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

PANKO - PANE GRATTUGGIATO

Il "Panko" è un ingrediente tipico della cucina asiatica, ottimo per panare carne e verdure. Prodotto con l'85% di farina, zucchero, sale, lievito ed olio vegetale, si presenta in grandi briciole che assomigliano ai cornflakes.

Codice	983159
Marca
Contenuto:	KG 1
Origine	Thailandia
Resa	100
Conservazione	+18°C

PURE' DI MANGO - ALPHONSO

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 23,5

Codice	93739
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	India
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

ZUCCHERO INVERTITO SOSA

Fruttosio e glucosio. Umettante, mantiene più morbidi i prodotti da forno, sostituendo un 10 -15 % del saccarosio con zucchero invertito. Mantiene l'umidità in creme ganache e tartufo. Anticongelante per gelateria.

Codice	909175
Marca
Contenuto:	KG 1,4
Origine	Italia
Conservazione	+15°

SCIROPPO DI ACERO "A" BIO

Sciroppo d'acero originale dal Canada, biologico, "A-grade" (molto traslucente). Indispensabile sul buffet della prima colazione per accompagnare pancakes o waffel, o come topping su gelati o dessert. Gran Chef Selection è garanzia della migliore qualità, grazie alla severa selezione delle materie prime e del produttore. Da conservare in frigorifero (+4°) dopo l'apertura.

Codice	91071
Marca
Contenuto:	LT 0,50
Origine	Canada
Resa	100
Conservazione	+18°C
Destinazione d'uso	Prima colazione

PURE' DI MANDARINI

Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 11%

Codice	96796
Marca
Contenuto:	LT 1
Origine	Sicilia
Resa	100
Conservazione	+4° C
Destinazione d'uso	Aperitivo

PECTINA - PECTAGEL NH SOSA

Pectina di mele è un gelificante naturale per la produzione di frutta tradizionale gelatinata, marmellate e confetture di puree di frutta, succhi di frutta, pezzi di frutta e miscele, zucchero e acido citrico. Dosaggio Esempio: 20g pectina, frutta 1 kg e la quantità desiderata di mix zucchero. Aggiungere 5 g di acido citrico e cuocere fino a 105 ° C, se necessario lasciare raffreddare. Per una consistenza più morbida che vanno da 10 g di pectina.

Codice	92006
Marca
Contenuto:	GR 500
Origine	Spagna
Resa	100
Conservazione	+18°C

BURRO DI ARACHIDI

Composizione di arachidi tostati e macinati al 90%, oli e grassi vegetali, zucchero e sale. Si usa come crema spalmabile e per la salsa saté. Prodotto in vasetti in vetro.

Codice	94930
Marca
Contenuto:	GR 500
Origine	Olanda
Resa	100
Conservazione	+4/ +6° C

Marca	Diello
Origine	Francia
Resa	100
Conservazione	+4° C
Codice	9784

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