MANZO LOMBATA 8 COSTE (PIEMONTE) SV
| Marca | Coalvi |
| Origine | Italia |
| Resa | 85 |
| Conservazione | 0°C-+2°C |
| Codice | 97910 |
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97910
Info sui prodotti "MANZO LOMBATA 8 COSTE (PIEMONTE) SV"
La lombata è normalmente di femmina, viene tagliata in due pezzi e messa in sottovuoto. La carne è molto magra e con poco tessuto connettivo, quindi molto tenera.La carne viene frollata in osso per 3-4 giorni e poi messa sottovuoto, in quanto si tratta di animali giovani di circa 18 mesi di età, che quindi necessitano di un periodo di frollatura ridotto...
| Proprietà: | GranChef |
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