LOMO DI BACCALA' SALATO 800 GR
| Marca | Donibane Fish |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
| Codice | 92372 |
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92372
Info sui prodotti "LOMO DI BACCALA' SALATO 800 GR"
Il nome latino è Gadus morhua. Pescato e salato in Islandia e selezionato e tagliato da tradizione antica della Spagna. Si tratta del pezzo più pregiato del pesce, perchè è la parte più alta ed è senza scarti, con pelle. Si consiglia di desalare la baffa per almeno 4 giorni prima dell'uso. Ideale per fare in padella.
| Proprietà: | GranChef |
|---|
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ARENKHA - SUCCEDANEO DI CAVIALE
Questo succedaneo di caviale di pesce nobile non ha solo l'aspetto e la consistenza di un vero caviale, ma è anche un'ottima alternativa al vero caviale di storione. Ha l'aroma di una leggera affumicatura ed una nota di limone. Fa l'impressione che si tratti veramente di uova di aringa. Servito su patate con un po' di creme fraiche, è quasi un'alternativa completa al prodotto di lusso.
| Codice | 9464 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 120 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
LOMO DI BACCALA' DESALATO 0,8 KG
Baccalà (Gadus morhua) pescato in Islanda, selezionato e lavorato in Spagna come da antica tradizione. Il Lomo è il pezzo più pregiato del pesce, la parte più alta senza scarti, con pelle. Ideale da fare in padella. La qualità del prodotto è garantita dalla catena del freddo a 0/2°C.
| Codice | 9674 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 0,8 () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
UOVA DI TROTA
Le uova di trota non sono pastorizzate e sono un prodotto al naturale conservato con solo sale dolce di Cervia e zucchero di canna, confezionato in vasetti sottovuoto senza alcuna aggiunta né di conservanti né di altri prodotti. Dal sapore intenso e marcato di pesce le uova di trota si accompagnano bene con del burro di montagna: sono indicate per la decorazione di piatti di pesce, la preparazione di crostini e tartine o il condimento di primi piatti.
| Codice | 924062 |
| Marca | |
| Contenuto: | 200 GR |
| Origine | Trentino |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
| Destinazione d'uso | , Aperitivo |
SGOMBRI FIL. AFFUMICATI
Lo sgombro appena pescato viene selezionato accuratamente , salato ed affumicato a caldo con legno di faggio. Ottimo come antipasto, si può servire al naturale oppure condito con olio extravergine d'oliva, accompagnato da verdure.
| Codice | 914755 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 200 |
| Origine | Danimarca |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Prima colazione, Gastronomia / Cesti regalo |
ANGUILLA FIL. AFFUMICATO
La sua polpa è di colore rosa chiaro ed il suo gusto è leggermente salato, affumicato ed aromatico. È affumicato a freddo ed è pronto all'uso. Qualche tempo prima dell'uso, consigliamo di metterlo a temperatura ambiente, in modo che sviluppi il suo aroma. Da gustare puro o con una fetta di pane nero o in piatti di pasta.
| Codice | 914071 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 250 |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
TROTA SALM. FIL. 0,7-0,9 KG IKEJIME
Trote salmonate provenienti da un allevamento in Trentino, lavorate con metodo Ikejime per garantire la migliore qualità della materia prima e allungare la durata della shelf-life del prodotto finale. I filetti sono rifilati al massimo, la parte della testa, coda e pancia è stata rimossa. Non hanno scarti e sono pronti all'uso. Preparazione: Cuocere al forno, grigliare e cuocere a vapore.
| Codice | 924046 |
| Marca | |
| Contenuto: | ST/PZ 1 () |
| Origine | Trentino |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
RICCIO DI MARE POLPA
Polpa di riccio di mare pescati nelle acque incontaminate dell'oceano atlantico. Una specialità gastronomica di altissimo livello, molto raffinata. Ideale per condire spaghetti o per guarnire tartine, crostini ed insalate.
| Codice | 911068 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 120 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Gastronomia / Cesti regalo |
STOCCAFISSO BAGNATO
Viene rullato alla veneta e messo in vasche d'acqua corrente senza additivi né conservanti e ammollato per circa 48/72 ore. Al termine di questo procedimento, il pesce può essere venduto fresco. I vantaggi sono molteplici, tra i quali l'assenza di odore. Il problema del persistente odore di baccalà in cucina viene così risolto. Pronto per essere trasformato in un ottimo piatto.
| Codice | 911034 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 4 () |
| Origine | Italia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
BOTTARGA DI TROTA
Per ottenere la bottarga vengono utilizzate le sacche ovariche delle trote le quali vengono messe in salatura e pressate per alcuni giorni. Una volta finita la salagione, il prodotto viene lavato dal sale in eccesso e successivamente essiccato e ridotto in polvere. Per il consumatore della bottarga di altri pesci, la bottarga di trota risulta più dolce e con un delicato profumo di pesce, ideale per la preparazione di primi piatti.
| Codice | 924057 |
| Marca | |
| Contenuto: | 80 GR |
| Origine | Trentino |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0/ +4° C |
| Destinazione d'uso | , Aperitivo |
UOVA DI SALMONE KETA
Uova di salmone Keta. Ottimo se salato solo leggermente. Ideale per esaltare una zuppa o come decorazione per piatti freddi. Ha un gusto molto particolare.
| Codice | 9458 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 250 |
| Origine | Germania |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0/ +1° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |