CAVALLO SFILACCI LAVOR. A MANO
| Marca | Sopas |
| Origine | Italia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0/ +2° C |
| Destinazione d'uso | , Gastronomia / Cesti regalo |
| Codice | 913530 |
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Codice
913530
Info sui prodotti "CAVALLO SFILACCI LAVOR. A MANO"
Un uso particolare della carne di cavallo è la carne sfilata o sfilacci. Le fette sottili di carne magra della coscia vengono tenute sotto sale per 15 giorni e affumicate lasciandole appese al camino per circa un mese. Una volta asciutte e dure si battono
| Assortimento: | Gastronomia / Cesti regalo |
|---|---|
| Proprietà: | GranChef |
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CARNE SALADA TRENTINA 1/2
Mezza fesa marinata (con sale, pepe, bacche di ginepro e alloro) e affumicata. Ricetta e produzione secondo la tradizione trentina. Tradizionalmente viene servita a fette sottilissime passate velocemente sulla piastra, accompagnata da fagioli borlotti conditi con cipolla e torta di patate. Ideale anche come carpaccio.
| Codice | 955004 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,5 CA. () |
| Origine | Italia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C-+4°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
LARDO DI PATA NEGRA IN CONCA
Lardo con le spezie, sottovuoto. Lavorato da maiali che vivono tutto l'anno allo stato brado.
| Codice | 071556 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 1,8 CA. () |
| Origine | Italia |
| Conservazione | +4°/+10°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
PROSC. COTTO FETTAFACILE CLASSICO
(Qualità: COTTO ALTA QUALITÀ) Prosciutto cotto di coscia di maiale. La carne viene disossata e dopo la siringatura viene massaggiata e cotta. Si tratta sempre di un taglio centrale senza scarto (trancetto), quindi è uguale dalla prima fino all'ultima fetta. Ideale per affettati e per la prima colazione. Le dimensioni della fetta sono 18x11 cm.
| Codice | 070766 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2 CA. () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+4°C |
| Destinazione d'uso | Prima colazione |
PROSC. CRUDO IBERIC C/O BEL.ET.NEGR
Il maiale Iberico, anche chiamato Unghia nera (Pata Negra) viene allevato con ghiande per gli ultimi mesi. 100% razza iberica (ETICHETTA NERA). Il grasso ha un colore leggermente giallo. A temperatura ambiente il prosciutto deve "sudare". Il prosciutto ha una stagionatura superiore a 36 mesi. Ideale come antipasto, per il buffet. Viene anche utilizzato in cucina per arricchire i piatti.
| Codice | 973018 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 7,5 CA () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 70 |
| Conservazione | 0°C-+4°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
PROSCIUTTO CRUDO PARMA 18M S/O
Prosciutto crudo di Parma IGP, stagionato 18 mesi e disossato a mano. Grazie all'accurata selezione, il prosciutto crudo di Parma Galloni è particolarmente delicato e tenero.
| Codice | 987994 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 7,0-8,5 () |
| Origine | Italia |
| Resa | 90 |
| Conservazione | 2°C - +10°C |
| Destinazione d'uso | Gastronomia / Cesti regalo |
SALAME NOSTRANO
Tipico salame di carne suina senza aglio. Il calibro é di ca. 8 cm e ha piú di 40 gg di stagionatura. Ideale per affettati e panini. La fetta ha un diametro di 70 mm.
| Codice | 904247 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-C 1,5 () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C - +4°C |
MANZO ARROSTO COTTO ALL'INGLESE
Manzo arrosto cotto all'inglese tipo roast beef, pronto da servire. Affettato freddo ideale per buffet e catering.
| Codice | 915133 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 3 CA. () |
| Origine | Italia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+4°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Convenience |
COPPA MARCHIGIANA STAGIONATA
Produzione artigianale in azienda piccola famigliare degli Appennini, solo materia prima di macellazione propria, ricette tradizionali con condimenti naturali. Prodotto dal reale di maiale fresco, disossato condito e insaccato in budello naturale, poi stagionato. Prodotto magro con gusto delicato.
| Codice | 914357 |
| Marca | |
| Contenuto: | CA. KG 2 () |
| Origine | Italia |
| Resa | 95 |
| Conservazione | 0°C-+12°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
MANZO CECINA RIFILATO (E)
La Cecina de Leon è una carne bovina seccata e affumicata. La stagionatura minima è di 7 mesi. È una carne dal sapore caratteristico, leggermente salata e fibrosa. Deve essere tagliata molto fine. Può essere usata come carpaccio o come affettato.
| Codice | 955003 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 2,5 CA. () |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | 0°C-+8°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
SPECK 6MESI+ A/A INT. SV.
Speck altoatesino di alta qualità intero, prodotto artigianalmente dal macellaio altoatesino (Val Pusteria), affumicato per almeno 6 mesi+. Tagli selezionati di carne suina, lavorati secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Confezionato sottovuoto.
| Codice | 986874 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG 4,8 CA () |
| Origine | Alto Adige |
| Resa | 95 |
| Conservazione | +4° - +8°C |
| Destinazione d'uso | Gastronomia / Cesti regalo |