ACETO BAL R.EMILIA DOP 12A ARAGOSTA
| Marca | Mengazzoli |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Codice | 078747 |
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078747
Info sui prodotti "ACETO BAL R.EMILIA DOP 12A ARAGOSTA"
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia ottenuto mediante cottura a fuoco diretto in caldaie a cielo aperto. La naturale fermentazione e acetificazione del mosto cotto con travasi successivi tra le botticelle permette di ottenere un lento invecchiamento ed una perfetta maturazione. Questo processo impone l?utilizzo di uve specifiche quali Trebbiano, Lambrusco, Spergola e Berzemino con invecchiamento all?interno di botticelle di diverse essenze, per lo più rovere, castagno, gelso, ciliegio e ginepro. Punti: 240-269.
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ULTRATEX 3 FREDDO (AMIDO D TAPIOCA)
Texturizzatore e addensante a freddo. Indicazioni: Aggiungere al liquido e mescolare bene. Osservazioni: Si può anche far essicare il prodotto per tagliare delle fette sottili e croccanti. Ideale per salse di tutti i tipi, puree, toppings e preparati per dolci e biscotti.
| Codice | 952732 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 400 |
| Origine | Spagna |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4/+6° |
OYSTERSAUCE - SALSA OSTRICHE
Salsa densa, liscia e molto scura, dal sapore intenso, salata e dolciastra. È a base di soia ed ostriche, ma non sa di pesce. L'estratto di ostriche viene fatto bollire assieme ad acqua, diversi spezie, zucchero caramellato e sale. Questo liquido viene legato con farina di mais e frumento. La salsa Oyster è una delle più importanti salse nella cucina asiatica.
| Codice | 080128 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Tailandia |
| Resa | 100 |
| Destinazione d'uso | , , , , Convenience |
SAUCE HOLLANDAISE - SALSA OLANDESE
Salsus produce in Norvegia prodotti di prima classe per le cucine professionali, esclusivamente con ingredienti naturali, senza addittivi, in modo sostenibile. Ingredienti principali: Brodo vegetale speziato, burro, tuorli d'uovo, vino bianco, succo di limone. Pronta da usare, solo da scaldare. Perfetta sulle uova alla Benedict.
| Codice | 078538 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT-1 |
| Origine | Norvegia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Convenience |
PURE' DI ARANCIA VALENCIA 100 %
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 10,5%
| Codice | 93749 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Sudafrica, Valencia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
PURE' DI FRUTTA DI MORE
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 20%
| Codice | 93753 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Serbia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
MOSTARDA SENAPATA DI FICHI ROSSI
Mostarda purèe dolce-piccante, con sapore particolarmente intenso. La frutta viene candita, quindi passata e arricchita di ingredienti selezionati. In tutte le versioni è un completamento ideale per formaggi freschi e stagionati, carni bianche e rosse, volatili, pesce e insaccati. La mostarda di FICHI ROSSI si abbina particolarmente con la selvaggina.
| Codice | 91886 |
| Marca | |
| Contenuto: | ML 200 |
| Origine | Svizzera |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +18°C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo, Gastronomia / Cesti regalo |
PURE' DI FRUTTA RABARBARO ROSSO
Polpa di frutta fresca al naturale, senza conservanti e senza coloranti, da tenere in frigorifero, da frutta selezionata nei migliori luoghi di produzione, maturata sull'albero. Ideale per dessert, per creme, la produzione di gelati, cocktail. Brix: 13,5 %
| Codice | 924922 |
| Marca | |
| Contenuto: | LT 1 |
| Origine | Frambosa / Polonia |
| Resa | 100 |
| Conservazione | +4° C |
| Destinazione d'uso | Aperitivo |
CIPOLLE ARROSTITE TRITATE
Cipolle arrostite e tritate, conservate in confezione salva aroma. Pronte per l'uso - risparmio lavoro.
| Codice | 077745 |
| Marca | |
| Contenuto: | KG-1 |
| Origine | Austria |
| Resa | 100 |
PRO ESPUMA "SOSA" A CALDO
ProEspuma è il nuovo prodotto della ditta Sosa per la cucina moleculare. Il prodotto è stato realizzato per molti tipi espuma caldi
| Codice | 909124 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Italia |
| Conservazione | +4°/+6° |
SPIRULINA IN POLVERE DI ALGHE BLU
Spirulina (Spirulina platensis) viene utilizzata per frullati e frullati, ma è anche un ottimo complemento per zuppe, puree, salse o anche risotti. La polvere di questi "cianobatteri" può anche essere usata per aggiungere il tocco finale alle fantasiose bevande miste.
| Codice | 944053 |
| Marca | |
| Contenuto: | GR 500 |
| Origine | Cina |
| Conservazione | +15° |