TARO WURZELN(T)
| Marke | Thai Fresh Express |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Code | 963165 |
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963165
Produktinformationen "TARO WURZELN(T)"
Kartoffelähnliche Knollen, die üblicherweise zur Herstellung von Mehl und Stärke angebaut werden. Verwendung wie normale Kartoffeln (gekocht, gedünstet, geröstet, gebraten, püriert) oder in Suppen und Tees. Achtung: Nur gekocht verzehren, da Rohware giftig ist. Das Fruchtfleisch kann Reizungen hervorrufen, insbesondere bei Kontakt mit den Augen.
| Eigenschaften: | GranChef |
|---|
Empfohlene Artikel
BASILIKUM SUESS THAI
Thailändischer Basilikum ist süss und sehr lecker, mit einer deutlich anderen Geschmacksnote als der übliche italienische Basilikum. Dieser wird in vielen asiatischen Gerichten verwendet und auch frisch verzehrt.
| Code | 963137 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 500 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4°C |
ECHALOTTEN LANG(F)
Schalotten haben ein feineres, weniger scharfes, eher süßliches und würziges Aroma als die meisten Speisezwiebelsorten. Zum scharfen Anbraten eignen sie sich nur bedingt, weil sie dadurch bitter werden. Am besten werden sie roh verarbeitet, wodurch ihr eigentümliches Aroma am besten zur Geltung kommt.
| Code | 93003 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 5 () |
| Herkunft | Frankreich |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
PASSIONSFRUECHTE KOLUMBIEN 24 ST
Die Passionsfrucht enthält etwa 250 kleine, dunkelbraune bis schwarze, essbare Samen in den Samenbeuteln. Der Geschmack des gelblichen, saftigen Fruchtfleisches ist süß-säuerlich und aromatisch. Ihren höchsten Reifezustand und damit den besten Geschmack erreichen die Früchte, wenn die lederartige Haut leicht faltig wird.
| Code | 92946 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2 |
| Herkunft | Kolumbien |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
| Einsatzbereich | Aperitif |
MANGO FLUGWARE (14PZ)
Die Mango wird meist roh gegessen. Die Mango hat einen süsslichen, aromatischen Geschmack, der dem eines Pfirsich's ähnelt. Das Fruchtfleisch ist weich bis faserig. Die Schale sollte nicht gegessen werden. Die Mango ist sowohl ein perfekter Snack als auch eine geeignete Zugabe zu vielen Gerichten. Das Produkt ist "Ready to eat" Verwendung hauptsächlich als Obst, in Obstsalat, auf Salat, bei diversen Desert, Säften ecc...
| Code | 987903 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA. KG 6 |
| Herkunft | Mex/Bra |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4° - +8°C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |
AUSTERNPILZE BIO SUEDTIROL
Austernpilze sind sehr weichfleischig und liegen geschmacklich zwischen Pfifferlinge und Champignons. Der weiße Flaum ist kein Schimmel. Die Pilze werden meist in Streifen oder Würfel geschnitten. Sie können gebraten, gegrillt, gratiniert, frittiert oder geschmort werden und passen als Beilagen sehr gut zu Reis, Nudeln, Fleisch, Geflügel und Salaten. Roter Hahn zertifiziert.
| Code | 96925 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 98 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
ZITRONENGRAS FRISCH(T)
Zitronengras ist für die asiatische Küche sehr wichtig. Es wird nur der Teil von 10-15 cm ab der Wurzel verwendet, wo das Gras am geschmacksintensivsten ist. Fein geschnitten, in Salaten oder mit Curry, in Suppen, vor allem aber für Fisch und Krustentier. Eine Verpackung enthält 10-12 Stück.
| Code | 983399 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
KRAEUTERSEITLINGE BIO SUEDTIROL
Kräuterseitlinge zeichnen sich durch ihr zartes Aroma aus, der Geschmack erinnert ebenso wie ihre Konsistenz an Steinpilze. Sehr gut schmecken sie in Suppen, als Vorspeisen und als Beilage zu Wild- oder vegetarischen Gerichten. Ähnlich wie Champignons kann man sie auch sehr gut grillen. Stiel und Hut sind gleichermaßen wertvoll. Auf das Waschen sollte man verzichten. Roter Hahn zertifiziert.
| Code | 96149 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 1 |
| Herkunft | Südtirol |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
GALANGA (GALGANT) WURZEL
Galanga, auch als Galangawurzel, thailändischer Ingwer oder siamesischer Ingwer bekannt. Diese Knollenwurzel hat rosa Keime. Aus der thailändischen Küche nicht mehr wegzudenken. Galanga wird für Currygerichte, Suppen und Saucen verwendet.
| Code | 963213 |
| Marke | |
| Inhalt: | GR 250 |
| Herkunft | Thailand |
| Ausbeute | 100 |
| Lagerung | +4/ +6° C |
KIRSCHEN
Kirschen werden naturgemäß meist frisch verzehrt, jedoch auch in Kompotten, Nektar und Sirup verarbeitet. Man gibt sie in Obstsalate und Joghurt und verwendet sie als Belag für Obsttorten sowie in Mehlspeisen und süßen Aufläufen.
| Code | 978892 |
| Marke | |
| Inhalt: | KG 2,5 () |
| Herkunft | Spanien |
| Ausbeute | 95 |
| Lagerung | +2/ +7° C |
WASABI WURZEL
Die Rhizome werden in der japanischen Küche als scharfes Gewürz verwendet. Die Schärfe ist unterschiedlich, am schärfsten ist frisch aus der Wurzel zubereiteter Wasabi. Frisch geriebener Wasabi oder solcher aus angerührtem Pulver verliert seine Würzkraft schon nach etwa einer halben Stunde. Daher ist der in Europa erhältliche ?Wasabi? fast immer kein echter Wasabi, sondern ein Surrogat
| Code | 94890 |
| Marke | |
| Inhalt: | CA 200 GR |
| Herkunft | Japan |
| Ausbeute | 90 |
| Lagerung | +4° / +6° C |
| Einsatzbereich | Delikatessen / Geschenkskörbe |