TARO WURZELN(T)

Marke	Thai Fresh Express
Herkunft	Thailand
Ausbeute	90
Lagerung	+4/ +6° C
Code	963165

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Code 963165

Produktinformationen "TARO WURZELN(T)"

Kartoffelähnliche Knollen, die üblicherweise zur Herstellung von Mehl und Stärke angebaut werden. Verwendung wie normale Kartoffeln (gekocht, gedünstet, geröstet, gebraten, püriert) oder in Suppen und Tees. Achtung: Nur gekocht verzehren, da Rohware giftig ist. Das Fruchtfleisch kann Reizungen hervorrufen, insbesondere bei Kontakt mit den Augen.

Eigenschaften:	GranChef

Empfohlene Artikel

ZITRONENGRAS FRISCH(T)

Zitronengras ist für die asiatische Küche sehr wichtig. Es wird nur der Teil von 10-15 cm ab der Wurzel verwendet, wo das Gras am geschmacksintensivsten ist. Fein geschnitten, in Salaten oder mit Curry, in Suppen, vor allem aber für Fisch und Krustentier. Eine Verpackung enthält 10-12 Stück.

Code	983399
Marke
Inhalt:	GR 250
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C

WASABI WURZEL

Die Rhizome werden in der japanischen Küche als scharfes Gewürz verwendet. Die Schärfe ist unterschiedlich, am schärfsten ist frisch aus der Wurzel zubereiteter Wasabi. Frisch geriebener Wasabi oder solcher aus angerührtem Pulver verliert seine Würzkraft schon nach etwa einer halben Stunde. Daher ist der in Europa erhältliche ?Wasabi? fast immer kein echter Wasabi, sondern ein Surrogat

Code	94890
Marke
Inhalt:	CA 200 GR
Herkunft	Japan
Ausbeute	90
Lagerung	+4° / +6° C
Einsatzbereich	Delikatessen / Geschenkskörbe

KARTOFFEL GANZ VORGEKOCHT SUEDTIROL

Kleine Südtiroler Bergkartoffeln - ganz, vorgekocht und ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Ideal für die Zubereitung von Kartoffelgnocchi, cremigem Kartoffelpüree oder als feine Petersilienkartoffeln.

Code	080480
Marke
Inhalt:	KG-2,5
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	100
Lagerung	+4°C

FINGERLIMES (CITRON CAVIAR)

Fingerlimes stammen ursprünglich aus dem australischen Regenwald. Sie haben unter ihrer Schale eine kaviarartige Konsistenz, mit einem erfrischenden Geschmackserlebnis. Die Früchte gibt es in unterschiedlichen Farbschattierungen, diese reichen von rot über grün, orange und bis hin zu sämtlichen Mischformen. Passen hervorragend zu Salaten sowie ausgezeichnet zu allen Fischgerichten.

Code	97295
Marke
Inhalt:	GR 100
Herkunft	Italien
Ausbeute	80
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	, Aperitif

TRUEFFEL SCHWARZ 20 GR+ "PREGIATO"

Von Juni bis Oktober aus den Gebieten Umbrien, Marken. Braune bis schwarze Trüffel, gröbere Oberfläche, hellgelbes bis mittelbraunes Fruchtfleisch (je nach Jahreszeit), meist verbreitete Trüffelart Europas. Erdiges Aroma.

Code	913130
Marke
Inhalt:	GR 250 ()
Herkunft	Kroatien
Ausbeute	95
Lagerung	+4/ +6° C

SALAK

Diese beschuppten Palmenfrüchte, bzw. "Panzerbeeren", die bei uns Salak oder Schlangenfrucht genannt werden, sind heute im tropischen Asien weit verbreitet. Das nach Ananas und Erdbeere schmeckende Fruchtfleisch ist ideal zum Frühstück.

Code	983005
Marke
Inhalt:	KG 3
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4°C

SCHWARZWURZELN

Bürsten Sie die Schwarwurzeln unter fließendem Wasser sauber, anschließend mit einem Spargelschäler die Rinde abziehen und in Salzwasser garen. Sie können die Rinde auch nach dem Kochen abziehen. Gekochte Schwarzwurzeln schmecken ausgezeichnet in Salaten, in Teig frittiert oder mit Petersilie in heißer Butter geschwenkt. Schwarzwurzeln passen als Beilage zu vielen Fleisch- und Kartoffelgerichten.

Code	91059
Marke
Inhalt:	5 X KG 1
Herkunft	Belgien
Ausbeute	70
Lagerung	+4/ +6° C

MANGOSTANE

Die Mangostanfrucht kann mit und ohne Schale verzehrt werden. Das Fruchtfleisch hat einen angenehm säuerlichen Geschmack, der sich zwischen Trauben, Ananas, Grapefruit und Pfirsich bewegt.

Code	91098
Marke
Inhalt:	KG 2
Herkunft	Thailand
Ausbeute	100
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Aperitif

JACKFRUCHT 10-12 KG(T)

Die große, gelblich-grüne und dickschalige Jackfrucht ist in Südostasien und Ostasien beheimatet. Das Fruchtfleisch kann als Obst verzehrt werden, oder als Fruchtsalat verarbeitet werden. Erinnert im Geschmack an Ananas, Banane und Feige. Die Kerne können gekocht und danach geröstet verzehrt werden. Sie erinnern an Esskastanien.

Code	914525
Marke
Inhalt:	ST/PZ 1 ()
Herkunft	Thailand
Ausbeute	60
Lagerung	+4/ +6° C
Einsatzbereich	Aperitif

ENOKI

Die Pilze sind roh zu verspeisen. Eignen sich zu Carpaccio oder als Vorspeisen generell, aber auch zu Fleisch und Fisch.

Code	94397
Marke
Inhalt:	GR 100
Herkunft	Japan
Ausbeute	100
Lagerung	+4° C