HIRSCH FILET (EU)

Marke	Wild & More
Herkunft	Europa
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C
Code	97226

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Inhalt eines Kartons: 1 Stück

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Code 97226

Produktinformationen "HIRSCH FILET (EU)"

Hirschfilet mit Kette. Da es sich um in freier Wildbahn erlegtes Wild handelt ist die Verfügbarkeit nicht immer garantiert. Auch die Grösse kann je nach Jahreszeit verschieden sein. Das Filet ist das edelste Teil und eigent sich besonders zum Kurzbraten.

Eigenschaften:	GranChef

Empfohlene Artikel

ENTE BRUST PORT. 180-220 GR(F)

Entenbrust von weiblicher Barberie-Ente welche in Frankreich gezüchtet und geschlachtet wurde. Diese eignet sich besonders zum Braten.

Code	954344
Marke
Inhalt:	2 X 200 GR ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	100
Lagerung	0/ +2° C

HIRSCH FILET(NZ)

Das Filet ist das beste Stück und wird aus dem Rücken geschnitten. Zarter Geschmack für den verwöhnten Gaumen. Zum Kurzbraten, Grillen und für Fondue.

Code	975631
Marke
Inhalt:	2 XCA450GR ()
Herkunft	Neuseeland
Ausbeute	100
Lagerung	0 - + 2°C

WILDSCHWEIN EDELGULASCH(I)

Fleisch von in freier Wildbahn erlegtem italienischen Wildschwein, Diese werden von Jägern in verschiedenen Revieren vor allem der Toscana und Emilia Romagna erlegt. Das Fleisch wird von der Schulter und vom Hals des Wildschweines geschnitten. Es findet Verwendung fürs Gulasch und Ragù.

Code	941500
Marke
Inhalt:	KG 2,5 CA. ()
Herkunft	Italien
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C

SPANFERKEL BAUCH O/K

Ferkel aus natürlicher Aufzucht mit natürlichen Futtermitteln ohne Wachstumsförderer. Der Spanferkelbauch ist ohne Knochen und mit Schwarte. Die Schwarte kurz blanchiert und bei niederer Temperatur gegart bleibt fast aller Fleischsaft im Muskelgewebe erhalten. Die Schwarte unter dem Salamander kross braten und servieren.

Code	970714
Marke
Inhalt:	KG 1 CA.
Herkunft	Deutschland
Ausbeute	90
Lagerung	0°C-+2°C

KALB BACKEN (NL)

Diese Kalbsbacken zeichnen sich durch eine herausragende Qualität aus. Durch die Tatsache, dass sie nicht eingeschnitten sind, bewahren sie ein äußerst ansprechendes Erscheinungsbild, wenn sie auf dem Teller in voller Größe präsentiert werden. Diese Backen eignen sich optimal zum Schmoren, was ein delikates und zartes Ergebnis garantiert.

Code	944194
Marke
Inhalt:	8X250 GR ()
Herkunft	Holland
Ausbeute	100
Lagerung	0°C - +2°C

KALB BACKEN GEPUTZT

Die Kalbsbacken sind von ausgezeichneter Qualität. Sie sind sauber geputzt und sind nicht verschnitten wie es meistens bei diesem Fleischteil der Fall ist. Die Backen eignen sich besonders zum Schmoren.

Code	986286
Marke
Inhalt:	5 X 200GR
Herkunft	Europa
Ausbeute	100
Lagerung	0°C-+2°C

TAUBEN 500-550 GR(F)

Taube (lat. Columbidae), handwerklich gerupft, mit Kopf und Füße, ohne Magen und Gedärme (éffilé). Das Fleisch von Tauben ist zart und besitzt ein wohlschmeckendes, kräftiges Aroma. Das Taubenfleisch ist rötlich gefärbt. Diese Taubenrasse wird in Frankreich mit 80% Mais und Soya gefüttert. Tauben eignen sich zum Braten aber auch für die Zubereitung von Frikassee.

Code	924443
Marke
Inhalt:	6 X GR 525 ()
Herkunft	Frankreich
Ausbeute	70
Lagerung	0°C-+2°C

RIND GIRELLO BIO (IRL)

Rinderrassen Aberdeen Angus, Alter 30-36 Monate, biologische Haltung in Irland. Das Fleisch ist frei von Antibiotika oder Hormonen, hat aber einen hohen Anteil an Omega 3 Fettsäuren. Der Girello oder Weiss Scherzel oder Semmerrolle ist ein langgezogenen runder Muskel der Keule und eigent sich zum Braten oder auch zum Schneiden von Carpaccio oder Rouladen.

Code	910103
Marke
Inhalt:	KG 3,5 CA. ()
Herkunft	Irland
Ausbeute	90
Lagerung	0°C - +2°C

JUNGRIND BIO SCHWANZ/SCHLEPP

Rindfleisch gezüchtet von Südtiroler Bergbauern nach Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Nur tradizionelle Rassen der Alpen, Schlachtalter 10-12 Monate, nur Kalbinnen oder Ochsen, 2 Wochen in Hälften abgehangen. Der Schwanz ist vakuum verpackt.

Code	910213
Marke
Inhalt:	KG 0,8 CA. ()
Herkunft	Südtirol
Ausbeute	95
Lagerung	0°C-+2°C

LAMM BAUCH O/K GEROLLT (WALES)

Das Lamm wird auf den üppigen und natürlichen Weideland Wales gezüchtet. Es ist vielseitig einsetzbar. Die Zartheit des Fleisches und der delikate und saftige Geschmack kommen von der gesunden und abwechslungsreichen Nahrung aus Kräutern und frischen Quellwasser. Bauch ohne Knochen und gerollt. Ideal zum Braten.

Code	918072
Marke
Inhalt:	KG 1 CA.
Herkunft	Wales
Ausbeute	85
Lagerung	0°C-+2°C